BAHAN :
1 bungkus agar-agar
1 buah kelapa muda (tebal dagingnya)
2 sendok makan gula pasir
1/2 gelas air kelapa
Garam secukupnya
Es batu secukupnya
CARA MEMBUAT ES KOPYOR :
• Parutlah/kerok (ambil dagingnya) buah kelapa muda, air kelapa jangan dibuang(untuk agar-agar).
• Tuang agar-agar dengan air kelapa 125 cc (yang sebelumnya di saring terlebih dahulu)
• Setelah itu jadikan satu kedua adonan (agar-agar dengan daging kelapa),lalu masak dengan api kecil
tambahkan serta garam dan gula.
• Didihkan, jika sudah mendidih segera angkat, dinginkan.
• Taruh es batu ked lam gelas/magkuk saji, tuangkan adonan ini sedikit demi sedikit ke dalam gelas /
mangkuk saji yang telah diisi es batu sebelumnya.
• Bisa ditambah dengan sirup bila suka , serta taburi serutan es batu agar lebih menarik &nikmat.
Tag: Agar-agar
-
Resep Es Kopyor
-
Resep Puding Busa
BAHAN :
1 sendok makan air jeruk nipis
1 kaleng buah kalengan
1,5 batang agar-agar
1,5 ons gula
7 butir telur
250 cc air buah
350 cc air
CARA MEMBUAT PUDING BUSA :
• Cucilah agar-agar lalu peras dan rendam dalam air selama kira-kira 15 menit.
• Setelah itu masuk hingga hancur. tambahkan gula serta sari buah.
Jika perlu saringlah lalu masukkan pewarna dan air jeruk nipis.
• Kocoklah putih telur sampai berbuih dan putih sekali.
• Tuangkan adonan agar-agar sedikit demi sedikit ke dalam
putih telur sambil terus diaduk (dengan dilipat-lipat)
• Apabila sudah tercampur semua tuangkan dalam cetakan
(yang terlebih dulu diolesi mentega/putih telur)
• Tuang juga buah kalengan yang sudah ditiriskan,
• Dinginkan hingga mengeras / beku, sajikan. -
Resep Puding Pecah Beling
BAHAN :
• agar-agar 2 bungkus
• air 4 gelas
• gula pasir 10 sdm
• sumba kue 3 macam
CARA MEMBUAT PUDING PECAH BELING :
• 2 bungkus agar-agar dengan 4 gelas air direbus sampai masak.
Kemudian dibagi menjadi dua bagian.
• Satu bagian biarkan polos tidak berwarna (putih),
masukkan ke dalam cetakan(separoh adonan saja), dinginkan.
• Satu bagian dibagi lagi menjadi tiga bagian dan beri warna berbeda untuk ketiga bagian tersebut.
(Merah, Kuning , Hijau ). Dinginkan agar-agar tersebut , hingga mengeras,
Potong kecil–kecil agar-agar tersebut.
• Masukkan agar-agar warna-warni yang telah dipotong-potong tersebut ke dalam agar-agar putih
secara berlahan dan merata. (Usahakan agar-agar putih belum sampai mengeras),
sehingga potongan agar-agar dapat tenggelam ke dalam agar-agar putih,
• Setelah potongan agar-agar warna-warni habis, dinginkan, hingga mengeras.
• Siram berlahan separuh agar-agar putih di atasnya (sebagai lapisan penutup).
• Dinginkan sampai mengeras, hidangkan dengan vla atau dengan sirup dan buah. -
Resep Puding Maisena
BAHAN :
• agar-agar 1 bungkus
• tepung maisena 2 ons
• gula pasir 3 ons
• susu 1 liter
• telur 5 butir
• vanili 1 sendok teh
• anggur bila ada 2 sendok makan
CARA MEMBUAT PUDING MAISENA :
• Rebus dulu agar-agar. Telur dikocok dengan gula, masukkan adonan agaragar tambah fanili.
• Adonan direbus dan aduk yang rata. adonan agar-agar direbus sendiri campur meisena,
kemudian masukkan cetakan. Bila ada dimakan dengan anggur. -
Resep Puding Jely
BAHAN I :
• agar-agar 2 bungkus
• air 3 cangkir
• gula pasir 11/2 ons
BAHAN II :
• agar-agar 3 bungkus
• air 1 cangkir
• susu 2 cangkir
• kuning telur 1 butir
• gula secukupnya
• vanili 1 sendok teh
CARA MEMBUAT PUDING LELY :
• Masak bahan I, sebagaimana biasa , boleh ditambah essence (menurut selera)
• Masak juga Bahan II,
• Kemudian masukkan pada cetakan puding yang telah terisi dengan adonan pertama,
• Dinginkan, hidangkan.
(*) Bedakan warna agar-agar untuk adonan pertama dengan adonan kedua. -
Resep Puding Druiven
BAHAN :
• agar-agar 2 bungkus
• air 3 gelas
• rhum oli 3 sendok
• gula gula 2 ons
• beberapa buah anggur
CARA MEMBUAT PUDING DRUIVEN :
• Agar-agar dimasak dengan air , tambahkan gula,
• Mendidih, angkat saring, bubuhkan sedikit saus minyak rhum (rhum oli), aduk rata
• Tuangkan sedikit-sedikit cairan agar-agar pada cetakan dan masukkan
1 buah anggur lantas bubuhi lagi cairan agar-agarnya.
• Bila tak ada anggur. bisa diganti mutiara. Siram saus minyak rhum saat menyajikan -
Resep Puding Diplomat
BAHAN :
• susu 1 liter
• gula 2 ons
• krenten 20 gram
• agar-agar 2 batang
• telur 4 butir
• biskuit kering 1/2 ons
• fanili secukupnya
CARA MEMBUAT PUDING DIPLOMAT :
• Agar-agar, tambah 1 gelas air,
• Kuning telur dikocok dengan sedikit gula, saring.
• Masukkan susu dan kuning telur yang telah disaring ke dalam rebusan agar-agar,
(Tambahkan pewarna bila dikehendaki)
• Masukkan juga putih telur yang telah dikocok, masak , angkat.
• Cetak, dan bubuhkan biscuit kering ke dalamnya. Hidangkan. -
Resep Puding Kaca Berlukisan
BAHAN :
70 gram maizena
21/2 bungkus agar-agar
2 butir kelapa (ambil santan 2 gelas)
2 1/4 ons gula pasir
3 gelas air
UNTUK KACA :
2 bungkus agar-agar
2 1/4 ons gula apsir
3 gelas air
CARA MEMBUAT PUDING :
• Masaklah agar-agar bersama dengan santan, gula, garam dan maizena, aduk-aduklah hingga mendidih.
• Sediakan cetakan yang tengahnya berlubang, lalu tuangkan adonan setinggi 1 cm, biarkan sampai beku.
CARA MEMBUAT LAPISAN KACA (PUDING) :
• Masaklah bahannya lalu jika sudah mendidih tuangkan di atas adonan putih.
• Masak lagi sisa adonan agar-agar bermaizena dengan menambah 30 cc air: Aduklah hingga mendidih.
• Adonan dibagi dua, masing-masing beri warna merah dan hijau, aduk adonan sampai agak dingin.
• Ambillah adonan merah sesendok-sesendok lalu tuangkan di atas adonan bening
hingga adonan masuk ke dalamnya.
• Kerjakan sampai habis, begitu pula untuk adonan yang hijau dan biarkan sampai beku.
• Sisa adonan pudding bermaizena dimasak lagi sampai mendidih lalu tuangkan di atas adonan kaca,
dan biarkan beku.
• Setelah itu keluarkan dari cetakan dan potong-potong.
• Sajikan dalam piring pudding dengan setup. -
Resep Puding Zuurzak
BAHAN :
• buah moris (zuurzak) yang telah dibersihkan isinya.
• agar agar 3 bungkus
• gula 1/2 ons
• telur ayam 1 butir
• vanili 1 sendok rah
• air secukupnya (untuk melarutkan agar-agar)
CARA MEMBUAT PUDING ZUURZAK :
• Gula dan kuning telur dikocok, bubuhkan zuurzak , kemudian rebus jangan sampai mendidih.
• Kocok putih telur.
• Larutkan agar-agar dengan sedikit air kemudian rebus, tambahkan kocakan putih telur ke dalamnya.
• Jadikan satu kedua adonan tersebut dan rebuslah bersama ,aduk-aduk hingga mendidih.
• Angkat, bubuhkan vanili.
• Terakhir masukkan pada cetakan. Dinginkan, potong, siap dihidangkan. -
Resep Puding Warna Warni
BAHAN :
• agar-agar 1 1/2 batang
• susu cair 450 CC
• telur ayam 2 butir
• air 200 cc
• vanili, es tumbuk, bubuk coklat, sumba merah, sirup arbei secukupnya
CARA MEMBUAT PUDING WARNA WARNI :
• Agar-agar dicuci dan direndam dalam air 200 cc, lalu masak sampai hancur
• Susu gula dan vanili dimasak sampai mendidih dan gulanya sampai hancur.
• Campurkan dengan agar-agar kemudian disaring, kemudian didihkan lalu diangkat dari api,
kuning telur yang sudah dikocok dan campurkan susu panas sedikit, aduk-aduk sampai rata.
• Putih telur dikocok sampai berbusa, kemudian campurkan adonan agar-agar tersebut,
sedikit demi sedikit ke putih telur sampai rata betul. Adonan dibagi menjadi 3 :
• Pertama : diberi warna putih, kedua beri warna merah, ketiga beri warna coklat.
(Warna boleh sesuai keinginan Anda)
Kemudian dilapis-lapis (disusun) pada cetakan yang telah disediakan,
yang terlebih dulu sudah dibasahkan, mulai adonan pertama, kemudian setelah agak dingin
tuangkan adonan yang kedua, dan begitu pula adonan yang ketiga.
• Kalau sudah dingin sekali baru dipotong-potong, dimakan dengan sirup arbei dan es serut.