Baklava adalah sejenis makanan ringan di kawasan Turki dan daerah-daerah tempat mantan kekuasaan
Kerajaan Ottoman.
Makanan ini terdiri dari kacang walnut atau pistache yang dicincang dan diberi pemanis
(gula atau madu) dan dibungkus adonan roti tipis.
BAHAN SIRUP :
▪ 1 gelas rose water (air mawar)
▪ 500 gram gula kastor (sesuai selera)
▪ 250 ml air
• 1/2 sendok teh atau secukupnya air jeruk lemon
NOTE :
Untuk gula dan air perbandingannya 2:1,
untuk ukurannya tergantung besarnya loyang yang mau dipakai
CARA PENGOLAHAN :
SIRUP :
1. Didihkan gula, air dan rose water hingga larutan sedikit mengental. Tips: Tes kekentalan sirup
dengan kuku ibu jari. Ambil satu titik sirup, taruh di kuku ibu jari. Jika sudah cukup kental
maka larutan tidak akan mudah terpisah.
2. Sisihkan dan biarkan dingin. Tips agar hasilnya baik:
Buat sirup satu malam sebelum membuat adonan baklava.
BAKLAVA :
1. Siapkan kan loyang persegi. Olesi dengan minyak hingga
2. Potong satu pak filo pastry sama rata (setengah) sesuai dengan ukuran loyang yang anda punya.
3. Susun satu pak filo pastry di loyang.
4. Tuang pistacchio yang sudah ditumbuk kasar ke dalam loyang. Atur rata.
5. Ulangi metode nomor 2 untuk satu pak filo pastry berikutnya.
6. Ulangi metode nomor 3.
7. Potong-potong sesuai selera.
8. Tuang mentega yang sudah dilelehkan secara perlahan-lahan.
Usahakan supaya mentega benar-benar menyerap ke dalam filo pastry.
9. Panggang dengan suhu 160 derajat (fan forced) ke dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih
dahulu hingga kuning keemasan.
10. Jika kue sudah matang, keluarkan dari oven lalu tuangkan adonan sirup secara perlahan-lahan.
Usahakan supaya sirup benar-benar menyerap ke dalam kue.
Hias dengan pistacchio tumbuk diatasnya. Biarkan dingin. Siap dihidangkan.
Tag: air jeruk lemon
-
Resep Baklava
-
Resep Teh Melon
BAHAN :
750 ml air teh panas
5 lembar daun mint
150 ml sirop vanili
3 sendok makan air jeruk nipis atau jeruk lemon
250 g daging buah melon, bentuk bola-bola sebesar kelereng
Es batu
CARA MEMBUAT TEH MELON :
• Aduk teh panas, daun mint dan sirop vanili hingga rata. Biarkan teh dingin.
• Tambahkan air jeruk nipis dan melon, aduk rata.
• Beri es batu. Tuangkan dalam gelas-gelas saji.
• Sajikan dingin. -
Resep Ikan Goreng Saus Taoco
BAHAN :
• 1 ekor ikan kerapu/kakap ukuran sedang
• 2 sdm air jeruk nipis/ lemon
• garam
• 1 sdm kecap ikan/asin
• minyak goreng
Saus taoco:
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm air jeruk lemon/ nipis
• 1 sdm taoco
• 1/2 butir bawang bombai sedang, iris 1/2 cm
• 2 buah cabai merah, buang biji, iris tipis
• 2 sdm minyak goreng
• 1/2 gelas air
• garam
Bumbu yang dihaluskan:
• 2 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 1/2 cm jahe
CARA MEMBUAT IKAN GORENG SAUS TAOCO :
1. Cuci ikan hingga bersih. Gurat. Beri kecap ikan/ asin, garam dan air jeruk nipis/lemon. Diamkan selama 10 menit.
2. Goreng hingga kering.
3. Saat disajikan, tuang saus taoco ke atasnya.
4. Saus taoco: Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng hingga harum.
5. Masukkan taoco. Aduk.
6. Tambahkan kecap manis dan air. Didihkan.
7. Masukkan air perasan jeruk, bawang bombai, dan cabai merah. Koreksi rasanya.Untuk 4 porsi
TIP SEHAT :
Ikan taut merupakan sumber Omega 3 yang baik untuk membantu mengoptimalkan fungsi otak.FAKTA GIZI PERPORSI :
Kalori : 166 kal
Protein : 17,7 g
Lemak : 8,7 g
Karbohidrat : 4,2 g
Kolesterol : 84,6 mg
Serat : 0,2 g -
Resep Udang Mayones
BAHAN :
• 500 g (16 ekor) udang pancet, buang kulit, tinggalkan ekornya, belah punggungnya
• 100 g tepung kanji
• 1/2 butir telur
• 100 ml susu cair
•1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• minyak goreng
SAUS :
• 100 g mayones
• ¼ sdt mustard
• 1 sdt saus tomat
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt air jeruk lemon
• garam
• 2 tangkai peterseli cincang
CARA MEMBUAT UDANG MAYONES :
1. Campur tepung kanji, susu cair, merica bubuk, garam dan telur. Aduk rata. Adonan harus agak kental.
2. Celupkan udang dalam adonan tepung.
3. Goreng sampai kekuningan. Angkat.
4. Sajikan udang bersama saus mayones.
5. Saus: Campur semua bahan saus menjadi satu. Aduk rata.Untuh 8 porsi
TIP SEHAT :
Mereka yang diet rendah kolesterol sebaiknya boleh mengasup udang ini cukup satu ekor demi mendapat manfaat omega 3.FAKTA GIZI PERPORSI :
Kalori : 227 kal
Protein : 14 g
Lemak : 10,6 g
Karbohidrat : 12,5 g
Kolesterol : 106 mg
Serat : – -
Resep Cumi Bumbu Asam Manis
BAHAN :
• 500 g cumi ukuran sedang
• 5 buah jamur shiitake, rendam, potong menjadi 4
• 1 – 2 sdm air jeruk nipis/ lemon
• 1 buah cabai merah, iris 1/2 cm
• 1 buah cabai hijau, iris 1/2 cm
• 1 tangkai daun bawang, iris serong
• 100 ml air
• 1 sdt air asam/1 sdm air jeruk lemon
• garam
▪ gula pasir
▪ 1 sdm minyak goreng
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
• 1 tangkai serai, iris halus
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 cm terasi
• 1 sdt ketumbar, sangrai
•1/2 cm jahe
• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
CARA MEMBUAT CUMI BUMBU ASAM MANIS :
1. Cuci cumi. Buang kulit, tinta, dan tulang transparannya.
2. Belah badan cumi menjadi dua bagian, buat keratin
3. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis/lemon dan garam. Biarkan selama 10 menit
4. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.
5. Masukkan cumi dan masak sampai hampir matang.
6. Masukkan jamur shiitake, irisan cabai dan daun bawang. Beni air. Aduk hingga layu.
7. Beri air asam/ jeruk nipis/ lemon, garam dan gula pasir. Aduk. Koreksi rasanya.
8. Sajikan segera.Untuk 5 porsi
TIP KULINER :
Agar cumi tidak liat, saat dimasakjangan terlalu lama dan setelah matang harus segera disantapFAKTA GIZI PERPORSI :
Kalori : 131 kal
Protein : 15 g
Lemak : 5,6 g
Karbohidrat : 5,7 g
Kolesterol : 233 mg
Serat : 0,8 g -
Resep Jus Perangsang Otak
BAHAN :
• 2 lembar caisim
• 150 g nanas, potong 2 cm
• 2 sdm air jeruk lemon
• 100 g sirup vanili
• 100 ml air
• es batu
CARA MEMBUAT JUS PERANGSANG OTAK :
1. Cuci bersih caisim. Buang batangnya, dan potong daunnya.
2. Masukkan caisim, nanas, air jeruk lemon, sirup vanili, air dan es batu ke dalam blender. Haluskan.
3. Sajikan segera.
INFO SEHAT :
• Caisim dan nanas merupakan sumber anti oksidan yang membantu melancarkan peredaran darah, termasuk ke otak.
FAKTA GIZI PERPORSI :
Kalori : 153 kal
Protein : 0,6 g
Lemak : 0,2 g
Karbohidrat : 39,3 g
Kolesterol : –
Serat : 0,4 gUntuk 2 gelas
-
Resep Es Buah Semarak
BAHAN :
1 kaleng koktail ukuran besar
200 gram anggur hijau, dicucibersih
150 gram manisan kolang-kaling merah
150 gram manisan kolang-kaling hijau
100 gram kismis
2 buah apel merah, dipotong tipis kecil (kulitnya tidak dikupas)
SIRUP :
400 cc air
air koktail kalengan
200 gram gula pasir
2 buah jeruk lemon, diambil airnya
2 botol Sprite
es batu secukupnya
CARA MEMBUAT ES BUAH SEMARAK :
• Masak air bersama air koktail dan gula pasir sampai mendidih. Dinginkan.
• Campur semua bahan buah dalam mangkuk besar.
Tuangkan air gula tadi dan dinginkan dalam lemari pendingin.
• Bila akan disajikan. tambahkan Sprite, es, dan air jeruk lemon. Es buah semarak siap dinikmati. -
Resep Wafel Tabur Abon Ayam Pedas
BAHAN :
• Tepung terigu 220 g
• Tepung maizena 60 g
• Gula pasir 1 sdm
• Baking powder 2 sdt
• Soda kue 1 sdt
• Garam 1/2 sdt
• Susu cair 350 ml
• Air jeruk lemon 2 sdm
• Mentega tawar 50 g, lelehkan
• Telur ayam 3 butir
• Minyak sayur untuk olesan
TOPPING :
• Abon ayam secukupnya
• Mayones secukupnya
• Cabai merah 4 buah, iris tipis, goreng
CARA MEMBUAT WAFEL TABUR ABON AYAM PEDAS :
1. Campur terigu, maizena, gula, baking powder, soda kue, dan garam. Aduk rata, sisihkan.
2. Campur susu dan air jeruk lemon, aduk rata.
Tambahkan telur dan mentega leleh, aduk hingga tercampur rata.
3. Tuangkan campuran susu dalam campuran terigu, aduk hingga tercampur rata.
4. Panaskan cetakan wafel, olesi minyak sayur.
Tuangkan adonan secukupnya, lalu masak hingga matang dan kering. Angkat.
5. Olesi wafel dengan mayones hingga merata, lalu taburi campuran abon dan cabai goreng.
6. Sajikan.Untuk 27 buah
-
Resep Wafel Jamur Keju
BAHAN :
• Tepung terigu 220 g
• Tepung maizena 60 g
• Gula pasir 1 sdm
• Baking powder 2 sdt
• Soda kue 1 sctt
• Garam 1/2 sdt
• Susu cair 350 ml
• Air jeruk lemon 2 sdm
• Mentega tawar 50 g, lelehkan
• Telur ayam 3 butir
• Minyak sayur untuk olesan
TOPPING :
• Saus carbonara siap pakai
• Jamur kancing 10 buah, iris tipis, tumis
• Daging sapi cincang, tumis hingga matang
• Keju parmesan parut, untuk taburan
CARA MEMBUAT WAFEL JAMUR KEJU :
1.Campur terigu, matzena, guia, baking powder, soda kue, dan garam. Aduk, sisihkan.
2. Campur susu dan air jeruk lemon, aduk rata.
Tambahkari telur dan mentega leleh, aduk hingga tercampur rata.
3. Tuangkan campuran susu dalam campuran terigu, aduk hingga tercampur rata
Panaskan cetakan wale’, olesi minyak sayur. Tuangkan adonan secukupnya.
lalu masak hingga matang dan kering. Angkat.
5. Topping: Campur semua bahan kecuall keju, aduk rata
6.Olesi vvatel dengan topping hingga merata, Ialu taburi keju parut
7 SajikanUntuk 27 buah
-
Resep Salad Sayuran Dengan Daging Asap
BAHAN :
100 9 kol
100 g lettuce
100 g kacang merah kalengan
125 g jagung manis kalengan
250 g apel malang
1 sdm air jeruk lemon, campur dengan 6 sdm air
50 g daging asap
SAUS :
150 g saus mayones siap pakai
1/4 sdt saus mustard
1/8 sdt white vinegar atau cuka
2 sdt gula kastor
1/2 3 sdt garam
1/8 sdt merica bubuk
4 sdm yogurt
PERSIAPAN :
• Kol dibuang tulang daunnya, iris halus.
Daun selada dipotong 11/2 cm.
Tiriskan kacang merah dan jagung manis kalengan.
Buang bagian tengah apel (tanpa dikupas), bagi 8, potong setebal 1/2cm.
• Segera aduk apel dengan air jeruk, agar tidak berubah kecokelatan.
Simpan sayuran dan buah dalam wadah tertutup,
masukkan ke dalam lemari es hingga dingin dan renyah (2 jam).
• Potong daging asap 1×2 cm.
• Saus: campur seluruh bahan dalam mangkuk, aduk hingga gula larut.
• Campur sayuran, daging asap, dan saus. Aduk hingga rata. Sajikan segera.Info nutrisi per porsi
Energi: 461,8 kalori
Lemak: 36 g
Kolesterol: 38 mg
Serat: 2,5 gUntuk 4 porsi
Persiapan: 15 menit
Memasak: 5 menit + mendinginkan 2 jam