hobimasak.info

Tag: Air jeruk nipis

  • Resep Cumi Udang Bumbu Lodeh

    Resep Cumi Udang Bumbu Lodeh

    BAHAN :
    500 g cumi-cumi kecil, siangi bersih
    500 udang yang sedang besarnya, kupas, sisakan ekornya
    2 sendok makan air jeruk nipis
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    8 butir bawang merah, iris tipis
    4 siung bawang putih, iris tipis
    2 lembar daun salam
    3 cm lengkuas, memarkan
    100 g kapri muda, bersihkan
    5 buah cabai hijau, iris tipis
    500 ml santan dari ½ butir kelapa
    HALUSKAN :
    3 siung bawang putih
    1 sendok teh ketumbar sangrai
    4 butir kemiri
    6 buah cabai merah, buang bijinya
    2 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT CUMI UDANG BUMBU LODEH :
    • Lumuri cumi dan udang dengan air jeruk nipis. Biarkan hingga keluar airnya. Tiriskan.
    • Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
    Masukkan bumbu halus, cabai hijau, kapri, daun salam dan lengkuas. Aduk hingga layu dan harum.
    • Tuangi santan, masukkan cumi dan udang. Aduk-aduk supaya santan tidak pecah.
    Masak hingga mendidih. Angkat
    • Hidangkan panas.

  • Resep Puding Semangka

    Resep Puding Semangka

    BAHAN :
    • Semangka merah sedang ½ buah
    • Susu kental manis ½ kaleng
    • Gula pasir 1 ons
    • Air 1,5 liter
    • Agar-agar putih 2 bungkus
    • Air jeruk nipis
    • Vanili dan garam secukupnya
    CARA MEMBUAT PUDING SEMANGKA :
    • Daging semangka dikeruk bulat-bulat kecil, lalu diamkan dalam mangkok
    yang diberi sedikit gula pasir hingga meresap, lalu tiriskan.
    • Jadikan semua bahan yang lain, terus dimasak hingga mendidih, lalu masukkan
    semangka dan aduk sebentar.
    • Setelah itu angkat dan masukkan dalam cetakan sesukanya biarkan sampai
    beku, lalu keluarkan dari cetakan. Hidangkan.

  • Resep Tip Membuat Tumpeng

    Resep Tip Membuat Tumpeng

    Sebelum membuat tumpeng, simak baik-baik tip berikut :
    1. Tumpeng umumnya memang dibuat dari nasi, tetapi tumpeng yang dibuat dari nasi saja,
    hasilnya keras dan kering. Karena itu tambahkan beras ketan sebanyak 10 – 50 persen.
    Makin banyak ketannya, makin lembut hasilnya, tetapi mengenyangkan rasanya.
    2. Pilih beras yang pulen dan berkualitas. Demikian pula ketannya.
    3. Kelapa yang digunakan untuk membuat santan, sebaiknya dipilih yang tua.
    Kupas kelapa agar santan putih warnanya. Santan sebaiknya dimasak dulu bersama bumbu
    sambil diaduk hingga mendidih supaya tumpeng tahan lama.
    4. Selain daun jeruk dan salam.
    Anda bisa menambahkan rempah-rempah lain untuk mendapatkan keharuman yang diinginkan.
    5. Untuk member warna kuning pada tumpeng kuning bisa digunakan bubuk kunyit kering
    atau kunyit parut. Baik bubuk kunyit maupun kunyit parut dimasak bersama santan.
    Kalau Anda menggunakan kunyit parut, saring santan setelah mendidih di atas kain kasa tipis
    agar parutan kunyit tidak terbawa.
    6. Bubuhi adonan nasi dengan air jeruk nipis, supaya nasi tampak mengkilat.
    Atau perciki air jeruk nipis saat nasi akan diangkat.
    7. Setelah nasi matang, aduk-aduk sebentar, lalu segera cetak dalam cetakan tumpeng.
    Memasukkan nasi harus sitekan-tekan agar nasi tidak pecah-pecah,
    tetapi tidak terlalu keras, agar tumpeng tidak terlalu keras
    8. Sebaiknya nasi tidak dikeluarkan dari cetakan sebelum cukup dingin.
    9. Tumpeng yang sudah dikeluarkan sebaiknya dibungkus plastik atau daun
    supaya letap lembap dan tidak kering.
    10. Kalu Anda menggunakan nasi semua, tanpa ketan,
    alasi cetakan dengan plastik atau daun supaya lebih mudah dikeluarkan.

  • Resep Ayam Mentega Bumbu Ketumbar

    Resep Ayam Mentega Bumbu Ketumbar

    BAHAN :
    2 ekor anak ayam (@ 750 gram)
    2 siung bawang putih (dicincang halus)
    60 cc kecap manis
    1 sendok makan kulit jeruk (diserut)
    2 sendok makan air jeruk nipis
    2 sendok makan minyak wijen
    BUMBU :
    100 gram paprika (dirajang halus)
    4 buah cabe merah (dirajang halus)
    150 gram margarin
    1 /2 cangkir daun ketumbar di rajang halus
    CARA MEMBUAT AYAM MENTEGA BUMBU KETUMBAR :
    1. Bersihkan ayam dari isi perut dan dicuci sampai bersih.
    Potong kaki dan sayap.
    2. Campur kecap manis, jeruk nipis, garam, minyak wijen, dan bawang putih.
    Rendam ayam di atas bumbu-bumbu tersebut hingga bumbu meresap selama 2 jam.
    3. Sementara siapkan bara api lalu panggang ayam sampai matang sambil diolesi bumbu-bumbu tersebut
    sampai matang dan empuk.
    4. Sementara itu siapkan bumbu-bumbunya untuk saosnya. Kocok mentega sampai putih lalu campurkan
    paprika dan cabe merah, garam dan daun ketumbar. Lalu panggang sebentar lalu dinginkan.
    5. Ayam Mentega bumbu Ketumbar siap untuk dihidangkan

  • Resep Kue Bintang

    Resep Kue Bintang

    BAHAN :
    • mentega 100 gram
    • tepung terigu 125 gram
    • gula icing, ayak 75 gram
    • kuning telur 1 butir
    • essence vanili ½ sendok the
    UNTUK ICING :
    • Putih telur 1 butir
    • gula icing, ayak 200 gram
    • air jeruk nipis 1 sendok teh
    • beberapa macam pewarna kue secukupnya
    CARA MEMBUAT KUE BINTANG :
    • Mentega dan gula icing dikocok sampai lembut dan putih, kemudian masukkan
    telur dan essence, kocok lagi sampai lembut. Masukkan tepung
    terigu dan garam, aduk dengan sendok kayu hingga rata.
    • Pulungi adonan bulat kecil sebesar kelereng, letakkan di atas loyang yang
    sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung.
    Pipihkan adonan menggunakan spatula atau punggung sendok.
    • Panggang dalam oven dengan pas kecil, -/+ 25 menit atau sampai matang.
    Keluarkan loyang dari oven dan tunggu sampai dingin.
    • Sementara itu siapkan icing : kocok telur sampai mengembang dan lembut,
    kemudian masukkan gula icing, kocok lagi, campurkan juga air jeruk
    nipis, kocok sampai mengembang dan kaku. Bagi adonan icing ini menjadi
    3 – 4 bagian masing-masing diberi pewarna, kocok sebentar sampai pewarna
    campur rata. Masing-masing masukkan dalam kantong plastik.
    • Semprotkan adonan icing di atas masing-masing kue membentuk bintang
    atau kembang. Masukkan kembali dalam oven, panggang dengan api kecil -/+ 5 menit dan angkat.
    Biarkan sampai dingin, baru masukkan stoples.

  • Resep Binthe Biluhuta ( Gorontalo )

    Resep Binthe Biluhuta ( Gorontalo )

    BAHAN :
    * 500 gr (5 buah) jagung muda
    * 1 liter air
    * 250 gr udang kupas, dipotong kecil
    * 125 gr kelapa setengah tua diparut kasar
    * 2 sdm air jeruk nipis
    BUMBU :
    * 1 1/2 sdm irisan cabai merah
    * 2 sdm irisan cabai rawit
    * 4 sdm irisan daun bawang
    * 3 sdm irisan bawang merah
    * 3 sdm irisan seledri
    CARA MEMBUAT BINTHE BILUHUTA :
    1. Rebus jagung sampai masak, lalu dipipil (disisir), sisihkan.
    2. Rebus air, masukkan udang dan bumbu-bumbu, aduk.
    3. Setelah air mendidih masukkan kelapa parut dan jagung, aduk,
    terakhir beri air jeruk nipis aduk rata, angkat.
    4. Hidangkan.

    Untuk = 5 porsi (1 porsi = 120 kalori)

  • Resep Ayam Goreng Tepung Bumbu Bawang Putih

    Resep Ayam Goreng Tepung Bumbu Bawang Putih

    BAHAN :
    • 300 gram paha ayam fillet, dipotong kotak
    • 1/2 sendok teh air jeruk nipis
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1/2 sendok teh merica bubuk
    • 1 sendok teh bawang putih bubuk
    • minyak untuk menggoreng
    BAHAN PENCELUP (ADUK RATA) :
    • 150 gram tepung terigu protein sedang
    • 20 gram tepung maizena
    •1 sendok teh baking powder
    • 275 ml air es
    • 1 sendok makan minyak goreng
    • 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
    • 1/2 sendok teh merica bubuk
    • 1/2 sendok teh garam
    BAHAN BUMBU TABURAN :
    • 5 siung oawang putih, dicincang halus
    • 1 batang daun bawang, diiris halus
    • 2 buah cabai merah keriting, dicincang halus
    • 1/4 sendok teh garam
    • 2 sendok makan margarin untuk menumis
    CARA MEMBUAT AYAM GORENG TEPUNG BUMBU BAWANG PUTIH :
    1. Rendam ayam dalam air jeruk nipis, garam, merica bubuk, dan bawang putih bubuk.
    Diamkan 30 menit.
    2. Celup ayam ke bahan pencelup. Goreng sampai matang dan kering. Angkat dan sisihkan.
    3. Bumbu taburan: panaskan margarin. Tumis bawang putih, daun bawang, dan cabai merah keriting
    sampai harum. Tambahkan ayam dan garam. Aduk rata.

    UNTUK 5 PORSI

  • Resep Sambal Udang

    Resep Sambal Udang

    BAHAN – BAHAN :
    ► 400 gr udang segar buang kepala.
    ► 1 sdm air jeruk nipis.
    ► 1 sdm daun bawang iris.
    ► 4 bh tomat cheri potong-potong.
    ► 3 sdm air.
    BUMBU HALUS :
    ► 5 buah bawang merah.
    ► 3 buah bawang putih.
    ► 6 buah cabai merah.
    ► 1/2 sdt garam.
    ► 2 sdm margarine.
    ► Gula sesuai selera.
    CARA MEMBUAT SAMBAL UDANG :
    ► Aduk udang dgn air jeruk nipis lalu diamkan beberapa saat,
    kemudian dicuci kembali.
    ► Panaskan margarine, lalu tumis bumbu halus sampai harum.
    ► Masukkan udang masak sampai berubah warna, tambahkan air didihkan sebentar.
    ► Masukkan daun bawang iris dan tomat, aduk sampai udang matang lalu angkat sajikan.

  • Resep Belancang (Nusa Tenggara Timur)

    Resep Belancang (Nusa Tenggara Timur)

    BAHAN :
    * 125 gr daging sei, dipotong kecil
    * 100 gr udang, bersihkan punggungnya atau pakai udang kupas
    * 1/2 sdt air jeruk nipis
    * 1/2 sdt garam (sesuai selera)
    * 1 sdm margarin untuk menumis
    * 10 butir telur puyuh, direbus, dikupas
    * 1 buah ( 100 gr tomat besar) potong 8 bagian
    * 1 batang daun bawang, dipotong 2 cm
    * 1 sdt kecap manis
    * ½ sdt gula lontar / gula merah
    * 100 ml air
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    * 2 sdm irisan bawang merah
    * 1 sdm irisan bawang putih
    * 2 sdm irisan cabe merah tanpa biji
    * 1/2 sdm udang kering (ebi)
    CARA MEMBUAT BELANCANG (NUSA TENGGARA TIMUR) :
    1. Campur daging sei, udang, air jeruk, dan garam, diamkan sebentar.
    2. Panaskan margarin di wajan, tumis bumbuyang telah dihaluskan hingga harum,
    masukkan campuran daging sei dan udang, telur puyuh, tomat, daun bawang, kecap dan gula,
    aduk rata, tambahkan air dan masak hingga matang, angkat.
    3. Hidangkan panas.

    Untuk = 8 porsi (1 porsi = 114 kalori)

  • Resep Nasi Kuning

    Resep Nasi Kuning

    BAHAN :
    • 1000 gr beras yang pulen
    • 200 gr beras ketan
    • Air untuk merendam beras (secukupnya hingga beras terendam)
    • 2 sdm bubuk kunyit
    • 1000 ml santan sedang ( 1 kelapa )
    • 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya.
    • 2 tangkai serai, dimemarkan
    • 2 cm jahe, dimemarkan
    • garam secukupnya
    • 2 sdm air jeruk nipis
    CARA MEMBUAT NASI KUNING :
    1. Rendam beras dan beras ketan dalam air yang sudah dicampur dengan kunyit bubuk.
    Diamkan 30 menit lalu kukus selama 30 menit.
    2. Sementara itu rebus santan bersama daun jeruk, serai, jahe, dan sedikit garam
    sambil diaduk hingga mendidih.
    3. Masukkan beras dan masak sambil diaduk sampai air terserap.
    Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.
    4. Kukus sampai matang. Selagi panas, cetak dalam cetakan tumpeng.
    Biarkan agak dingin lalu tuang ke atas tampah yang telah dihias.