hobimasak.info

Tag: air jeruk

  • Resep Masak Setu Ikan (Bengkulu)

    Resep Masak Setu Ikan (Bengkulu)

    BAHAN :
    400 gram ikan kakap putib
    1/4 sendok teh garam
    1/2 sendok makan air jeruk nipis
    12 sendok teh garam
    500 ml santan
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    minvak untuk menggoreng
    BUMBU IRIS :
    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putib
    3 buah cabai merah
    2 cm jahe
    2 cm kencur
    2 cm lengkuas
    CARA MEMASAK SETU IKAN :
    1. Rendam ikan dalam garam dan air jeruk diamkan 20 menit.
    Goreng ikan sampai kering dan matang.
    Tumis bumbu iris hingga harum. Masukkan santan dan garam.
    Masa sambil diaduk sampai mendidih.
    3. Tambahkan ikan. Masak sampai meresap.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Acar Ikan Mas (Bengkulu)

    Resep Acar Ikan Mas (Bengkulu)

    BAHAN :
    500 gram ikan mas
    ½ sendok teh garam
    ½ sendok makan air jeruk nipis
    1 batang serai, memarkan
    1 lembar daun salam
    200 ml air
    ½ sendok teh gula pasir
    ¼ sendok teh garam
    1 senodk teh cuka
    Minyak untuk menggoreng
    BUMBU HALUS :
    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    2 buah cabai merah
    3 butir kemiri
    2 cm kunyit
    2 cm jahe
    2 cm lengkuas
    CARA MEMBUAT :
    1. Rendam ikan dalam campuran jeruk nipis dan garam selama 20 menit.
    Goreng ikan sampai matang
    2. Tumis bumbu halus, serai, dan salam sampai harum
    Tambahkan ikan, air, gula pasir, garam, cuka.
    Masak sampai bumbu meresap.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Ayam Kukus

    Resep Ayam Kukus

    Bahan:
    • 500 gr daging paha/ dada ayam, potong ukuran 3 x 6 x1/2 cm
    haluskan
    1 sdm tahu merah,
    1 sdm tauco,
    1/2 sdt gula pasir
    garam dan merica bubuk secukupnya
    1 sdt jahe halus
    1 sdt bawang putih halus
    untuk melumuri ayam
    1 sdm tepung sagu
    100 gr kacang polong
    6 lembar alumunium foil ukuran 15 x 15 cm
    Untuk saus tauco:
    • 2 sdm tauco
    • 1/2 sdm irisan cabai merah
    • 3 buah cabai rawit, iris bulat
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • 1 sdt gula halus, cairkan dengan 50 cc air
    Cara membuat:
    1. Lumuri ayam dengan bumbu untuk melumuri, diamkan selama I jam
    Hingga bumbu mere sap.
    2. Ambil selembar alumunium foil,tempatkan sepotong ayam, taburi tepung
    sagu. Susun kacang polong di atasnya.Tutup lagi dengan sepotong ayam,
    bungkus bentuk permen.
    3. Kukus ayam bungkus selama 15 menit, angkat. Tempatkan dalam piring saji,
    hidangkan dengan saus tauco dalam tempat terpisah.
    4. Buat saus tauco: campur semua bahan, aduk rata.

  • Resep Ayam Masak Ambon (Ambon)

    1. BAHAN

    1) Ayam 1 ekor
    2) Tepung jagung 1 sendok makan
    3) Anggur 1 gelas
    4) Air jeruk 1 cangkir
    5) Kismis ½ cangkir

    2. BUMBU

    1) Cengkeh 4 biji
    2) Kayu manis 1 potong
    3) Garam ½ sendok makan
    4) Mentega 4 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ayam dipotong-potong, direbus.
    2) Kaldunya diambil.
    3) Tepung digoreng dengan mentega.
    4) Anggur dan kaldu dimasukkan.
    5) Bumbu-bumbu yang telah ditumbuk halus dimasukkan pula.
    6) Air jeruk dan kismis, kemudian ayam ditambahkan, direbus hingga kental.