hobimasak.info

Tag: air kaldu

  • Resep Sup Kwetiau

    Resep Sup Kwetiau

    BAHAN:
    * Kwetiau 300 gram, seduh air panas
    * Udang 200 gram, buang kepalanya
    * Jagung pipil 50 gram
    * Kacang polong 50 gram
    * Wortel 50 gram, potong dadu
    * Daun seledri 2 batang
    * Daun bawang 2 batang, rajang halus
    * Cabe merah 2 buah, potong serong
    * Tauco 1 sendok teh
    * Air jeruk nipis Y2 sendok teh
    * Telur 1 butir, kocok lepas
    * Air kaldu 1 liter
    * Kecap asin 1/2 sendok teh
    * Garam 1 sendok teh
    * Gula pasir 1 sendok teh
    * Merica bubuk 1/2 sendok teh
    BUMBU HALUS:
    • Bawang putih 5 siung
    • Bawang merah 3 butir
    • Minyak goring 2 sendok makan, untuk menumis
    CARA MEMBUAT SUP KWETIAU:
    1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan udang, tauco, air kaldu, seledri, cabe merah, kecap asin, garam, gula dan merica, aduk rata.
    2. Masukkan jagung, kacang polong dan wortel, masak hingga agak layu.
    3. Masukkan telur kocok, aduk hingga telur berserabut-serabut, lalu kecilkan api.
    4. Tambahkan air jeruk nipis, daun bawang dan kwetiau, aduk rata, angkat dan sajikan.

    Persiapan: 10 menit
    Proses: 30 menit

    Untuk: 5 porsi

    TIPS:
    • Saat menyeduh kwetiau tambahkan minyak sayur agar kwetiau tidak menggumpal. Setelah kwetiau matang, siram dengan air dingin agar proses pematangan berhenti.

  • Resep Asem-Asem Cumi

    Resep Asem-Asem Cumi

    BAHAN:
    * Cumi-cumi 300 gram, bersihkan, potong bulat
    * Buncis 50 gram, potong 2 cm
    * Cabe hijau 2 buah, potong 1 cm
    * Cabe merah 3 buah, potong 1 cm
    * Tomat hijau kecil 2 buah, potong bulat
    * Blimbing wuluh 4 buah, potong bulat
    * Bawang merah 5 butir, potong halus
    * Bawang putih 3 siung, potong halus
    * Serai 1 batang, memarkan
    * Daun salam 1 lembar
    * Lengkuas 2 cm, memarkan
    * Jahe 2 cm, memarkan
    * Garam 1/4 sendok teh Gula
    * Gula 1/4 sendok teh
    * Air asam 1 sendok makan
    * Saus tiram 1/2 sendok the
    * Air kaldu 800 ml
    * Minyak goreng 2 sendok makan, untuk menumis
    CARA MEMBUAT ASEM-ASEM CUMI:
    1. Tumis bawang merah dan bawang putih, masukkan daun salam, lengkuas, serai, dan jahe hingga harum.
    2. Masukkan cumi, cabe, tomat dan blimbing wuluh.
    3. Tambahkan air kaldu garam, gula, air asam, dan saus tiram.
    4. Masukkan buncis dan air asam, masak hingga matang, angkat, sajikan.

    Untuk 3 porsi

    TIPS:
    Pilihlah cumicumi yang badannya kenyal dan tampak segar.
    Cumi-cumi yang tidak kenyal dan tidak mengkilap lagi biasanya sudah hampir membusuk.

    Lama Persiapan: 15 menit
    Lama Memasak: 25 menit

  • Resep Sambal Cabai Rawit

    Resep Sambal Cabai Rawit

    Sambal merupakan salah satu pelengkap saat kita makan. Bahkan menjadi penggugah selera makan kita. Beragam sambal yang bisa kita sajikan. Salah satunya adalah sambal cabai rawit. Copas resepnya yuk!
    BAHAN:
    – 250 gr cabai rawit, merah semua atau hijau semua
    – 1/2 sdt garam
    – 3 siung bawang putih
    – air kaldu secukupnya
    CARA MEMBUAT SAMBAL CABAI RAWIT:
    1. Kukus cabai rawit dan bawang putih, haluskan.
    2. Campur dengan garam, dan tuangi air kaldu sesuai selera kekentalan sambalnya, aduk rata.
    3. Siap disajikan.

  • Mie Ayam

    Mie Ayam

    BAHAN:
    • Mie telor basah, rebus sebentar, angkat dan tiriskan.
    • Masukkan minyak goreng ke dalam mie, lalu adukaduk 1/2 sdt garam, satukan dengan mie
    • 1 ons ayam, di cincang kasar
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdt kecap asin
    • 1/2 sdt merica
    • 1 sdm tongcai
    • 2 batang daun bawang, di cincang kasar
    • 1 siung bawang putih, di cincang kasar
    • 1 sdm saus tomat
    • 1 gelas air kaldu
    • 1 sdm minyak goreng untuk menumis
    CARA MEMBUAT MIE AYAM:
    1. Tumis bawang putih, masukkan ayam, tambah air 2 sdm, lalu masukkan merica, garam, kecap asin,
    kecap manis, tongcai, dan daun bawang.
    2. Aduk-aduk sampai kental.

    SARAN PENYAJIAN:
    Salikan mie dalam mangkuk. Siram dengan air kaldu sisa. Tuangkan kuah,ayam di atas mie

  • Resep Mie Kuah Asam Manis

    Resep Mie Kuah Asam Manis

    BAHAN:
    • 250 g mie basah, rebus hingga matang
    • 50 g paprika hijau, iris tipis panjang
    BAHAN KUAH:
    • 2 sdm minyak sayur
    • 1 sdt minyak wijen, untuk menumis
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 100 g daging ayam, potong kecil-kecil
    • 750 ml air kaldu
    • 1 sdt cabai merah giling
    • 3 sdm air jeruk nipis
    • 2 sdt gula pasir
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 75 g taoge, bersihkan
    • 2 sdm biji jagung manis
    CARA MEMBUAT KUAH:
    1. Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih hingga kuning dan harum.
    2. Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
    3. Tuangkan kaldu dan tambahkan bumbu lainnya. Masak hingga mendidih.
    4. Masukkan sayuran, rebus hingga layu. Angkat.
    CARA MEMBUAT MIE KUAH ASAM MANIS:
    1. Tata mie di dalam mangkuk saji.
    2. Tuangkan kuah dan isinya. Taburkan paprika hijau di atasnya.
    3. Sajikan selagi panas

  • Resep Bubur Jagung Bumbu Daging

    Resep Bubur Jagung Bumbu Daging

    BAHAN:
    – 100 g beras pulen, cuci
    – 1 liter air/kaldu
    – 1 lembar daun salam
    – 1 sdt garam
    – 1 buah jagung manis, sisir bijinya
    TOPPING:
    – 1 sdm minyak sayur
    – 1/2 sdt minyak wijen
    – 1 siung bawang putih, cincang
    – 2 butir bawang merah, cincang
    – 150 g daging sapi cincang
    – 1 sdm kecap asin
    – 1 sdm kecap manis
    – 1/2 sdt merica bubuk
    – 1 sdt garam
    – 2 sdm kacang polong beku
    TABURAN :
    – 1 buah cakue, iris halus
    – 2 sdm bawang merah goreng
    – Rebus beras bersama air, daun salam dan garam hingga beras lunak.
    – Masukkan biji jagung, masak kembali hingga bubur kental. Jika perlu tambahkan kaldu sampai bubur kental.
    – Angkat, sisihkan.
    CARA MEMBUAT BUBUR JAGUNG BUMBU DAGING:
    – Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
    – Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna dan kering.
    – Tambahkan bumbu, aduk hingga rata dan mendidih.
    – Tambahkan kacang polong, aduk hingga layu lalu angkat.
    – Taruh bubur dalam mangkuk, beri topping dan bahan Taburan.
    – Sajikan panas

  • Resep Balado Cumi

    BAHAN:
    – 750 gram cumi
    – 1 buah jeruk nipis
    – 1 ikat daun kemangi
    – 2 lembar daun salam
    – 100 ml air kaldu
    – garam secukupnya
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 8 buah bawang merah
    – 3 siung bawang putih
    – 7 buah cabai merah
    – 1 sdt terasi
    – 10 buah cabai rawit
    – 1/2 sdt kencur bubuk
    – 1 sdt kunyit bubuk
    – 2 sdt lengkuas
    – 1 sdm irisan halus serai
    – 1/2 sdt jahe
    CARA MEMBUAT BALADO CUMI:
    1. Bersihkan cumi, lumuri air jeruk dan garam, biarkan selarna minimal 15 menit.
    2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan daun salam hingga harum, masukkan cumi,
    beri air lalu aduk hingga air agak mengering.
    3. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar, lalu angkat.

  • Resep Extra Ordinary Tofu Stir Fried

    BAHAN:
    • 2 sdm minyak goreng
    • 100 gr udang kupas
    • 300 g tahu kuning, potong-potong, goreng
    • 4 sdm DEL MONTE EXTRA HOT
    • ½ sdm kecap manis
    • 100 mI kaldu/air
    • 150 g kapri manis
    • 1 buah paprika merah, potong-potong
    •50 g taoge
    •50 g teri jengki, goreng
    •5 helai kucai, iris kasar
    BUMBU DIHALUSKAN:
    • 6 butir bawang merah
    • ½ sdt merica
    • ½ sdt garam
    • 3 siung bawang putih
    CARA MEMBUAT EXTRA ORDINARY TOFU STIR FRIED:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum.
    Masukan udang, tumis hingga berubah warna.
    2. Masukkan DEL MONTE EXTRA HOT, kecap manis, dan kaldu/air. Tambahkan kapri, paprika, dan taoge. Aduk hingga sayuran matang.
    3. Tambahkan teri goreng dan kucai, aduk rata. Angkat dan sajikan.

  • Resep Kepiting Saus Padang Spesial

    BAHAN:
    2 ekor kepiting telur/ jantan ukuran besar
    Minyak goreng secukupnya
    5 cm jahe, memarkan
    1 buah tomat merah, potong-potong
    3 sdm saus tiram
    2 sdm saus tomat
    2 sdm saus cabai
    150 ml air/kaldu
    1 sdt merica bubuk
    1 sdt gula pasir
    1/2 sdt garam
    2-3 sdm tepung bersama, larutkan dengan sedikit air
    BUMBU DIHALUSKAN:
    5 siung bawang merah
    3 siung bawang putih
    5 buah cabai merah keriting
    5 buah cabe rawit merah
    3 cm kunyit, bakar
    3 butir kemiri, sangrai
    CARA MEMBUAT KEPITING SAUS PADANG SPECIAL:
    1.Bersihkan kepiting, potong-potong. Goreng kepiting dalam minyak panas hingga matang. Atau bisa juga direbus hingga matang. Angkat, tiriskan.
    2. Panaskan 4 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus, jahe, dan tomat hingga harum.
    3. Tambahkan saus tiram, saus tomat, saus cabai, air/kaldu, merica, gula pasir dan larutan tepung beras. Masak hingga kuah mengental.
    4. Masukkan kepiting, aduk rata dengan bumbu. Angkat dan sajikan.

    Untuk 4 Porsi

    TIPS:
    Agar masakan seafood Anda menghasilkan citarasa yang prima, gunakan selalu bahan pangan laut yang benarbenar fresh dan berkualitas

  • Resep Sup Seafood Asam Pedas

    BAHAN:
    3 sdm minyak goreng
    650 ml air/kaldu
    3 batang serai, potong-potong, memarkan
    6 lembar daun jeruk
    100 g udang
    100 g fillet kakap, potong-potong
    250 g cumi, potong-potong
    1 ekor kepiting, bersihkan, potongpotong
    1 sdt gula pasir
    1 batang bawang daun, iris kasar
    2 sdm air jeruk nipis
    BUMBU DIHALUSKAN:
    3 buah cabai merah
    5 buah cabai rawit merah
    4 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    4 butir kemiri, sangrai
    1/2 sdt terasi bakar
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT SUP SEAFOOD ASAM PEDAS:
    1.Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tuangi air/kaldu. Masukkan serai dan daunjeruk. Didihkan.
    2. Masukkan udang, fillet kakap, cumi, dan kepiting. Didihkan kembali.
    3. Tambahkan gula pasir, bawang daun, dan air jeruk nipis. Masak sebentar, segera angkat. Sajikan.

    TIPS:
    Untuk mengurangi bau amis pada bahan pangan laut, tambahkan perasan jeruk nipis atau lemon, diamkan beberapa saat, tiriskan, dan siap diolah.

    Untuk 4 Porsi