Kacang panjang merupakan salah satu jenis dari golongan sayur mayur. Kacang Panjang merupakan sumber protein, vitamin A, thiamin, riboflavin, besi, fosfor, kalium, vitamin C, folat, magnesium, dan mangan. Sering kita jumpai, kacang panjang dijadikansebagai masakan, atau menu lalapan. Nah kali ini kita mencoba mengolah kacang panjang untuk dimasak menjadi masakan (sayur).
BAHAN:
• Kacang panjang 400 ram, potong-potong
• Daging sapi has dalam 250 gram, potong dadu
• Udang 100 gram, kupas kulit dan kepalanya
• Kacang mede goreng 50 gram cincang kasar
• Air kaldu daging 150 ml
• Tepung maizena 1/2 sdt, larutkan dengan sedikit air
• Minyak goreng 3 sdm
BUMBU:
• Bawang putih 4 siung, cincang
• Bawang bombay 50 gram, potong-potong
• Merica bubuk 1/2 sdt
• Minyak wijen 1/2 sdt
• Kecap asin 1 sdm
• Gula pasir 1 sdt
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT CAH KACANG PANJANG :
1. Panaskan seidkit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga
harum, lalu masukkan daging dan udang, aduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan sisa bahan bumbu lainnya, aduk hingga rata,
3. Masukkan kacang panjang, tuang air kaldu dan larutan maizena,
masak hingga bumbu meresap dan matanag, angkat.
4. Sajikan dan taburi kacang mede.
Tag: air kaldu daging
-
Resep Cah Kacang Panjang
-
Resep Bolu Empuk Isi Daging
BAHAN :
• tepung terigu 350 gram
• gula pasir 120 gram
• bakpuder 1 sendok makan
• minyak barko 2 sendok makan
• cuka 1 sendok makan
• air dingin 2/3 galas
BAHAN ISI :
• daging sapi (yang baik) 125 gram
• gula pasir 1 sendok makan
• bawang merah (yang kecil-kecil) 3 biji
• bawang putih -1 siung
• tepung maizena (encer) 5 sendok makan
• kecap asin 1 sendok makan
• air kaldu daging 2/3 galas
• saos tiram dari gotel 1 sendok makan
• merica halus 1 /2 sendok teh
CARA MEMBUAT BOLU EMPUK ISI DAGING :
• Semua tepung, bakpuder, air, gula, minyak barko diuleni semua sampai campur, diamkan adonan itu kira-kira 20 menit, tutupi kain basah. Sambil menunggu, buatlah isinya :
• Tumislah bawang merah, bawang putih, masukkan irisan daging, aduklah selama 8 menit dan diamkan.
• Kemudian masukkan semua bahan isi sampai masak, baru diangkat.
• Buatlah adonan seperti kue bakpau dan diisi dengan isinya tadi, tapi sebelumnya dibungkus dengan kertas minyak, baru dikukus sampai masak dan merekah.