hobimasak.info

Tag: air suji

  • Resep Kue Putu Tegal

    Resep Kue Putu Tegal

    BAHAN :
    250 gram tepung ketan
    35 gram tepung sagu
    1/2 sendok teh garam
    1 sendok teh air kapur sirih
    150 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa
    50 ml air suji (dari 25 lembar daun suji + 2 lembar daun pandan)
    6 buah pisang raja, dipotong tebal 1/2 cm
    50 gram gula pasir halus untuk taburan
    BAHAN TABURAN (kukus 15 Menit):
    150 gram kelapa parut kasar
    1/4 sendok teh garam
    1 lembar daun pandan
    CARA MEMBUAT PUTU TEGAL :
    1. Campur tepung ketan, tepung sagu, garam, dan air kapur sirih. Masukkan santan hangat sedikit –
    sedikit bergantian dengan air daun suji sambil diuleni sampai adonan bisa dibentuk.
    2. Pipihkan di loyang 20x20x3 cm yang dialasi plastik.
    3. Tata pisang diatasnya sedikit menumpuk.
    4. Kukus dengan api sedang 40 menit sambil sesekali dibuka sampai matang (dibuka setiap 3 menit).
    5. Sajikan dengan taburan kelapa parut dan gula pasir halus.

    Untuk 16 potong

  • Resep Talam Nangka

    Resep Talam Nangka

    BAHAN :
    • tepung beras 1/2 liter
    • tapioka 1 /2 gelas
    • nangka 10 butir
    • gula kelapa ¼ kg
    • gula pasir 50 gr
    • kelapa 1 biji
    • daun suji 10 lembar
    • daun pandan 10 lembar
    • kapur sirih 1 sdt
    • garam secukupnya
    CARA MEMBUAT TALAM NANGKA :
    • Tepung beras dan tapioka dicampur menjadi satu kemudian dibagi dua.
    • Buah nangka dilumatkan. Gula dipanaskan dan di caring.
    Kemudian nangka dan gula ditambah separuh tepung tadi dan santan dimasak.
    • Sedangkan yang setengah tepung lagi dicampurkan air suji dan pandan dan kapur sirih digodok.
    • Selanjutnya dikukus, yang berwarna hijau dibagian bawah.
    Sesudah masak timpakan adonan yang putih tadi sampai masak. Angkat.
    Biarkan sampai dingin. Potong-potong, sajikan.

  • Resep Dadar Gulung Saus Kinca

    Resep Dadar Gulung Saus Kinca

    BAHAN KULIT :
    150 gram tepung terigu protein sedang
    25 ml air suji (dari 15 lembar daun suji dan 1 lembar daun pandan)
    2 butir telur, dikocok lepas
    300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    1/4 sendok teh garam
    BAHAN ISI :
    • 200 gram kelapa parut kasar
    • 1 lembar daun pandan, diikat
    • 1/4 sendok teh garam
    • 75 gram gula merah, disisir halus
    • 100 ml air
    BAHAN SAUS :
    200 gram daging durian
    500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    75 gram gula merah, disisir halus
    1 lembar daun pandan, diikat
    CARA MEMBUAT DADAR GULUNG SAUS KINCA :
    1. Kulit: aduk rata bahan kulit. Buat dadar tipis-tipis di wajan datar kecil.
    2. Isi: rebus air, daun pandan, garam, dan gula merah sampai gula larut.
    Tambahkan kelapa parut. Masak sambil diaduk sampai meresap.
    3. Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat dan gulung.
    4. Saus: blender daging durian dan santan. Tambahkan gula merah dan daun pandan.
    Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
    5. Sajikan dadar gulung dengan sausnya.

    Untuk 20 buah

  • Resep Klapertart Kentang Pandan

    Resep Klapertart Kentang Pandan

    BAHAN :
    175 gram tepung beras
    100 gram kentang kukus, dihaluskan
    500 ml santan dari 1 butir kelapa
    50 ml air suji (dari 30 lembar daun suji, 3 lembar daun pandan, dan 5 tetes pewarna hijau)
    1/2 sendok teh garam
    50 gram margarin
    4 butir telur
    200 gram gula pasir
    150 gram kelapa muda, dikeruk panjang
    30 gram kenari, diiris panjang untuk taburan
    CARA MEMBUAT KLAPERTART KENTANG PANDAN :
    1. Campur tepung beras, kentang halus, santan, air suji, dan garam. Aduk rata.
    2. Masak sampai kental dengan api kecil. Tambahkan margarin. Aduk rata.
    3. Kocok telur dan gula pasir sampai kental. Tuang ke campuran kentang. Aduk rata. Tambahkan
    kelapa muda. Aduk rata.
    4. Tuang di loyang 24x12x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
    5. Letakkan di loyang yang berisi sedikit air. Oven 15 menit dengan suhu 170 derajat Celsius.
    Tabur kenari.
    6. Oven lagi 60 menit dengan suhu 170 derajat Celsius sampai matang. Dinginkan.

    Untuk 12 potong

  • Resep Dadar Pisang Kelapa

    Resep Dadar Pisang Kelapa

    BAHAN KULIT :
    150 gram tepung beras
    30 gram tepung terigu protein sedang
    300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    50 ml air suji
    1 butir telur
    1/2 sendok teh garam
    4 tetes pewarna hijau tua
    BAHAN ISI :
    200 gram kelapa parut kasar
    150 gram gula merah, diiris halus
    1 lembar daun pandan
    1/2 sendok teh garam
    250 ml air
    200 gram pisang tanduk, dikukus, dipotong kotak
    BAHAN SAUS :
    300 ml santan dari 1 butir kelapa
    1/4 sendok teh garam
    2 sendok teh tepung beras dan 2 sendok the air, dilarutkan untuk pengental
    1 sendok makan wijen sangrai
    CARA MEMBUAT DADAR PISANG KELAPA :
    1. Aduk rata bahan kulit. Buat dadar tipis di wajan dadar diameter 18 cm. Sisihkan.
    2. Isi: masak bahan isi, kecuali pisang tanduk sambil diaduk sampai meresap.
    Tambahkan pisang tanduk. Aduk rata.
    3. Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat. Gulung.
    4. Saus: rebus santan dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
    5. Kentalkan dengan larutan tepung beras. Masak sampai kental.
    Tambahkan wijen sangrai. Aduk rata.
    6. Sajikan dadar pisang dengan saus.

    Untuk 20 buah

  • Resep Mangkuk Singkong Saus Pandan

    Resep Mangkuk Singkong Saus Pandan

    BAHAN :
    300 gram singkong parut kasar
    3 buah nangka, dipotong kotak
    200 gram kelapa parut kasar
    3/4 sendok teh garam
    BAHAN SAUS :
    250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    50 ml air suji (dari 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)
    60 gram gula pasir
    1 1/2 sendok makan tepung maizena dan 1 sendok makan air, dilarutkan untuk pengental
    CARA MEMBUAT MANGKUK SINGKONG SAUS PANDAN :
    1. Aduk rata singkong parut kasar, nangka, kelapa parut, dan garam.
    2. Cetak di cetakan talam yang dioles minyak. Kukus 25 menit sampai matang.
    3. Saus: rebus santan, air suji, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.
    Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai kental.
    4. Sajikan singkong dengan sausnya.

    Untuk 30 buah

  • Resep Bola Ketan Berendam

    Resep Bola Ketan Berendam

    Bahan Isi :
    50 Gram Kacang hijau kupas
    100 Ml Santan dari ¼ butir kelapa
    50 Gram Gula pasir
    1 Lembar daun pandan
    ¼ Sdt Garam
    Bahan Kulit :
    100 Gram Tepung ketan
    35 Ml Air suji (Dari 30 lembar daun suji, 2 lembar daun pandan, dan 2 tetes pewarna hijau)
    50 Ml Air
    ¼ Sdt Garam
    Bahan :
    450 Ml Santan dari 1 butir kelapa
    100 Gram Gula merah disisir halus
    ¼ sdt garam
    1 Lembar Daun pandan
    100 Gram Tepung beras
    30 Gram Tepung sagu
    Cara Membuat :
    1. Isi: rendam kacang hijau. Diamkan 1 jam. Kukus 20 menit sampai mekar.
    2. Campur kacang hijau kukus, santan, gula, daun pandan, dan garam.
    Masak sambil diaduk sampai kalis. Bentuk bola-bola. Sisihkan.
    3. Kulit: masukkan air suji, air, dan garam ke dalam tepung ketan
    sedikit-sedikit sambil diaduk sampai kalis.
    4. Ambil sedikit adonan kulit. Beri isi. Bentuk oval. Sisikan.
    5. Rebus santan, gula merah, garam, dan daun pandan sambil diaduk
    Sampai mendidih, saring
    6. Hangat-hangat, tuang dalam campuran tepung beras dan tepung sagu.
    Uleni rata.
    7. Tuang sedikit adonan dalam cetakan oval yang dioles minyak. Kukus 5 menit.
    Letakkan adonan hijau. Tuang sisa adonan.
    8. Kukus 10 menit sampai matang dengan api sedang.

    Untuk 20 buah