hobimasak.info

Tag: air

  • Resep Pulau Srikaya

    Resep Pulau Srikaya

    BAHAN :
    ADONAN A :
    • tepung beras 175 gram
    • tepung maizena 25 gram
    • gula jawa diserut 200 gram
    • air 500 cc
    • daun pandan wangi 2 lembar
    • kapur sirih 1 sendok teh
    Ketiganya dicampur jadi satu, rebus sampai mendidih dan gula jawa larut kemudian saring.
    ADONAN B :
    • santan kental 1 /2 butir kelapa 200 cc
    • daun pandan wangi 3 lembar
    • tepung beras 50 gram
    ADONAN C :
    • telur ayam kampung 3 butir
    • santan dari 1 /2 butir kelapa 300 cc
    • tape beras ketan hijau (sertakan airnya) 200 gram
    • vanili sedikit
    UNTUK PERALATAN :
    • Cetakan kecil / mangkuk, tengah berlubang diameter 6 cm.
    • 2 loyang pyrex bundar, diameter 25 cm, tebal 5 cm.
    CARA MEMBUAT PULAU SRIKAYA :
    ADONAN A :
    • Campur jadi satu tepung beras dan maizena tuangkan air gula panas sambil diuleni
    hingga adonan tercampur rata tambahkan air kapur sirih.
    • Siapkan cetakan kecil berdiameter 6 cm, alasi dengan minyak goreng, tuang adonan ke dalam cetakan.
    Kukus selama 20 menit sampai adonan agak padat/setengah matang, angkat
    kemudian lepaskan dari cetakan. Sisihkan
    ADONAN B :
    • Masak santan, garam, daun pandan wangi di atas api kecil sambil diaduk terus, didihkan angkat.
    • Masukkan tepung beras yang telah dilarutkan dengan sedikit air hangat, ratakan, ratakan.
    • Tuangkan adonanB ke dalam lubang adonan A ( Kue A), sampai seluruh lubang tertutup.
    ADONAN C :
    • Kocok telur bersama gula pasir, sampai larut, tambahkan vanili kemudian tuang santan dan masukkan tape beras ketan hijau bersama airnya.
    PENYELESAIAN CARA MEMBUAT :
    • Siapkan Loyang pyrex (seperti tersebut diatas),
    atur kue (Adonan A) yg telah berisi adonan B di tengahnya.
    • Tuang adonan C, sehingga seluruh kue (Adonan A) yg telah berisi adonan B terendam.
    • Kukus kembali selama 30 menit, sampai semua adonan ( A – B – C) matang seluruhnya.
    CARA MENGHIDANGKAN :
    • Potong-potong , hidangkan selagi hangat.

  • Resep Puding Zuurzak

    Resep Puding Zuurzak

    BAHAN :
    • buah moris (zuurzak) yang telah dibersihkan isinya.
    • agar agar 3 bungkus
    • gula 1/2 ons
    • telur ayam 1 butir
    • vanili 1 sendok rah
    • air secukupnya (untuk melarutkan agar-agar)
    CARA MEMBUAT PUDING ZUURZAK :
    • Gula dan kuning telur dikocok, bubuhkan zuurzak , kemudian rebus jangan sampai mendidih.
    • Kocok putih telur.
    • Larutkan agar-agar dengan sedikit air kemudian rebus, tambahkan kocakan putih telur ke dalamnya.
    • Jadikan satu kedua adonan tersebut dan rebuslah bersama ,aduk-aduk hingga mendidih.
    • Angkat, bubuhkan vanili.
    • Terakhir masukkan pada cetakan. Dinginkan, potong, siap dihidangkan.

  • Resep Haio Mie

    Resep Haio Mie

    BAHAN :
    1 mangkok irisan daging atau gluten
    1 mangkok rebung masak
    1/4 mangkok kacang mede
    1 sendok makan tepung terigu
    1 mangkok taoge
    4 mangkok mie
    2 mangkok air
    1 sendok makan air (*)
    1 sendok makan gula
    2 sendok makan mentega
    1/2 mangkok jamur
    BUMBU :
    2 sendok makan kecap asin
    1 sendok makan gula pasir
    1 sendok makan irisan bawang merah
    1 sendok makan irisan daun sledri
    Garam dan vitsin secukupnya.
    CARA MEMASAK HAIO MIE :
    • Irisan daging ditumis dengan garam dan mentega sampai merah.
    Lalu masukkan sayuran, rebung, taoge, jamur, rajangan daun bawang merah dan seledri.
    Tambahkan air dan biarkan mendidih.
    • Buatlah adonan dari tepung dengan air lalu masukkan sekali kedalam rebusan sayur.
    Bubuhkan kecap asin dan gula. Rebuslah bakmi lalu tiriskan dan digoreng kering.
    • Hidangkan sayur di atas bakmi dan ditaburi kacang mede yang digoreng sangan.
    (*) untuk adonan tepung / mencairkan tepung

  • Resep Puding Warna Warni

    Resep Puding Warna Warni

    BAHAN :
    • agar-agar 1 1/2 batang
    • susu cair 450 CC
    • telur ayam 2 butir
    • air 200 cc
    • vanili, es tumbuk, bubuk coklat, sumba merah, sirup arbei secukupnya
    CARA MEMBUAT PUDING WARNA WARNI :
    • Agar-agar dicuci dan direndam dalam air 200 cc, lalu masak sampai hancur
    • Susu gula dan vanili dimasak sampai mendidih dan gulanya sampai hancur.
    • Campurkan dengan agar-agar kemudian disaring, kemudian didihkan lalu diangkat dari api,
    kuning telur yang sudah dikocok dan campurkan susu panas sedikit, aduk-aduk sampai rata.
    • Putih telur dikocok sampai berbusa, kemudian campurkan adonan agar-agar tersebut,
    sedikit demi sedikit ke putih telur sampai rata betul. Adonan dibagi menjadi 3 :
    • Pertama : diberi warna putih, kedua beri warna merah, ketiga beri warna coklat.
    (Warna boleh sesuai keinginan Anda)
    Kemudian dilapis-lapis (disusun) pada cetakan yang telah disediakan,
    yang terlebih dulu sudah dibasahkan, mulai adonan pertama, kemudian setelah agak dingin
    tuangkan adonan yang kedua, dan begitu pula adonan yang ketiga.
    • Kalau sudah dingin sekali baru dipotong-potong, dimakan dengan sirup arbei dan es serut.

  • Resep Bau Peapi (Sulawesi Tenggara)

    Resep Bau Peapi (Sulawesi Tenggara)

    BAHAN :
    1 ekor (350 gram) ikan tongkol, dipotong 4 bagian
    2 lembar daun salam
    2 cm lengkuas, dimemarkan
    1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
    3/4 sendok teh garam
    1/2 sendok teh gula pasir
    250 ml air
    2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan
    1 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    5 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    4 buah cabai merah keriting
    2 buah cabai merah besar
    2 cm kunyit, dibakar
    3/4 sendok teh merica
    CARA MEMBUAT BAU PEAPI (SULAWESI TENGGARA) :
    1. Lumuri ikan tongkol dengan 1/2 sendok teh air jeruk nipis dan 1 /2 sendok teh garam.
    Diamkan 15 menit.
    2. Panaskan minyak, Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.
    Tambahkan ikan tongkol. Aduk sampai berubah warna.
    3. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
    Tambahkan air asam. Masak sampai kental.

    UNTUK 4 POTONG

  • Resep Kicak Ketan

    Resep Kicak Ketan

    BAHAN :
    500 gram beras ketan putih, rendam 2 jam, tiriskan
    ½ butir kelapa, parut kasar
    250 ml air
    1 sdt garam
    3 lembar daun pandan
    Daun pisang secukupnya, untuk alas
    SAUS GULA :
    500 ml santan dari 1 butir kelapa
    ½ sdt garam
    5 sdm irisan gula merah
    1 sdt tepung beras
    8 buah nangka, potong dadu
    CARA MEMBUAT KICAK KETAN :
    Campurkan beras ketan putih dengan kelapa parut, aduk rata, kukus selama 25 menit.
    Didihkan air, garam, dan daun pandan, masukkan beras ketan yang telah dikukus ,
    Aduk-aduk sampai air habis, angkat, kukus lagi sampai matang/tanak.
    Siapkan loyang ukuran 24 x 24 x 4 cm, alasi dengan daun pisang, lalu olesi dengan minyak goreng.
    Tumbuk halus ketan yang sudah dikukus, masukkan ke dalam loyang, padatkan.
    Keluarkan dari loyang, potong-potong sesuai selera, dan sajikan dengan saus gula.
    CARA MEMBUAT SAUS GULA KICAK KETAN :
    Saus gula: rebus santan bersama garam, gula merah, daun pandan , dan tepung beras sampai mendidih sambil diaduk-aduk.
    Masukkan potongan nangka, aduk rata, masak, angkat.

    Hasil 16 buah

  • Resep Puding Trokardo

    Resep Puding Trokardo

    BAHAN :
    • Agar-agar 1 bungkus
    • Air 1 cangkir
    • Susu 11/2 gelas
    • Gula 1 ons
    • Kuning telur 1 butir
    • Minyak rhum 2 tetes
    • coklat seperlunya
    • vanili saos/strop secukupnya
    CARA MEMBUAT PUDING TROKARDO :
    • Agar-agar dan air susu tambah gula masak. Sedikit gula dan kuning telur dikocok.
    Jika telah mendidih, masukkan susu dan kuning telur yang dikocok tadi dan disaring.
    • Jika setengah dingin tambahkan minyak rhum, kemudian masukkan cetakan tambahkan coklat,
    makan dengan stroop atau saus vanili.

  • Resep Bubur Jagung Ayam (Sulawesi Tenggara)

    Resep Bubur Jagung Ayam (Sulawesi Tenggara)

    BAHAN :
    1 buah jagung manis, dihaluskan
    2 buah jagung manis, disisir halus
    1 buah paha ayam atas bawah
    500 ml air
    1/4 ikat bayam, disiangi
    2 tangkai kemangi, dipetiki
    BUMBU HALUS :
    • 2 siung bawang putih
    • 3/4 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT BUBUR JAGUNG AYAM (SULAWESI TENGGARA) :
    1. Rebus ayam dan air sampai matang. Angkat ayam, buang tulangnya.
    Potong-potong kotak. Ukur kaldunya, tambahkan air hinggal 450 ml.
    2. Rebus jagung manis, bumbu halus, dan air kaldu ayam sambil diaduk sampai matang.
    Tambahkan ayam. Masak sampai kental.
    3. Masukkan bayam dan daun kemangi. Aduk rata.

    UNTUK 2 PORSI

  • Resep Puding Telur

    Resep Puding Telur

    BAHAN :
    • Air 2 liter
    • Gula pasir 400 gram
    • Agar-agar warna kuning 5 bungkus
    • Kuning telur 20 butir
    • Essens vanili ½ sendok teh
    CARA MEMBUAT PUDING TELUR :
    • Masak air, gula pasir, dan agar-agar hingga mendidih.
    • Kocok kuning telur dan essens vanili, tidak perlu sampai mengembang
    Masukkan kuning telur sedikit demi sedikit ke dalam adonan agar-agar,
    kocok terus dengan sendok kawat hingga adonan berserabut halus, angkat.
    • Tuangkan dalam cetakan sesuai dengan selera. Dinginkan hingga mengeras, potong-potong, dihidangkan.

  • Resep Ayam Panggang Riau

    Resep Ayam Panggang Riau

    BAHAN :
    • Ayam 1 ekor, potong jadi 4
    • Air 500 ml
    • Daun jeruk 2 lembar
    • Daun salam 1 lembar
    • Serai 2 batang, memarkan
    • Lengkuas 1 cm, memarkan
    • Air jeruk nipis 3 sendok makan
    • Gula pasir 1 sendok teh
    • Minyak 2 sendok makan, untuk menumis
    HALUSKAN :
    • Bawang merah 5 buah
    • Bawang putih 2 siung
    • Kemiri 3 butir
    • Kunyit 1 cm
    • Ketumbar 1 sendok teh
    • Jahe 1 cm
    • Garam 1 sendok teh
    CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG RIAU :
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas.
    Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna.
    2. Tambahkan air dan air jeruk nipis, masak hingga ayam matang, angkat.
    3. Panggang ayam hingga kecokelatan sambil diolesi bumbu.
    4. Sajikan.

    Lama Persiapan : 30 menit
    Lama Memasak : 45 menit
    Standar Hasil Jadi : 6 porsi