Tag: air

Resep Puding Kelapa

Bahan puding:
2 bungkus agar-agar bubuk
1/8 sendok teh esens pandan
1600 ml air
1/4 sendok teh garam
1/8 sendok teh vanili bubuk
1 kaleng (387 gram) susu kental manis
130 gram kelapa muda keruk
Bahan saus:
300 ml susu cair
50 gram gula pasir
2 sendok teh tepung maizena dan
1 sendok teh air, dilarutkan untuk pengental
1 kuning telur
1/8 sendok teh esens vanili
Cara membuat:
1. Puding: rebus agar-agar,esens pandan, air,garam, vanili bubuk, dan
susu kental manis sambil diaduk sampai mendidih.
2. Masukkan kelapa muda sambil diaduk rata. Tuang di loyang diameter
24 cm. Bekukan.
3. Saus:
Rebus bahan saus,kecuali kuning telur sambil diaduk sampai
meletup-letup. Ambil sedikit adonan.Tuangkan ke dalam kocokan
kuning telur.
Aduk rata.Tuang lagi campuran ini ke dalam rebusan saus.
Masak lagi sambil diaduk sampai mendidih.
4. Sajikan puding dengan sausnya.

Untuk 20 potong

2 February 2012
Resep Ayam Kodok

Bahan:
1 ekor ayam negri
200 gram daging sapi cincang
2 butir telur rebus
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala
1 1/2 sendok makan susu kentar manis
1 1/2 sendok makan arak masak
2 1/2 sendok teh garam
30 gram gula pasir
50 gram tepung panir
1 sendok teh penyedap rasa
4 sendok teh Kecap Bango
4 butir telur kocok lepas
50 ml air
Bahan saus :
1 1/2 sendok makan margarin
15 gram tepung terigu protein sedang
350 ml air kaldu
5 1/2 sendok the Kecap Bango
2 sendok makan saus tomat
1 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh penyedap rasa
Cara membuat:
1. Ayam dicuci dan kulit dilepaskan dari tulangnya.
2. Campur 350 gram daging ayam cincang (dari sisa ayam yang
dikeluarkan),daging sapi cincang,merica bubuk, pala bubuk,
susu kental manis, arak masak,garam, gula pasir, tepung panir,
penyedap rasa, Kecap Bango, telur, dan air. Aduk rata.
3. Masukkan kembali kedalam kulit ayam.Tambahkan telur rebus.
4. Bentuk ayam kembali seperti semula. Jahit.
Oven 1 jam sampai matang sambil dioles margarin.
5. Saus:
Panaskan margarin. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir.
Tuang air kaldu sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
6. Masukkan Kecap Bango, saus tomat, garam, gula pasir, dan
penyedap rasa. Masak sampai meletup-letup.
7. Sajikan ayam kodok dengan sausnya.

Untuk 8 porsi

2 February 2012
Resep Cappuccinos

Bahan:
5 sdm margarin, cairkan
2 butir tetur ayam
80 g tepung terigu
100 g gula pasir
1 sdt garam
1 sdm esen rhum
Sirup:
500 g air
10 bungkus teh celup
Seruas jahe, memarkan
100 g gula pasir
Cara membuat:
1. Kocok telur dan gula pasir hingga memutih.
2. Masukkan margarin cair, rhum, tepung terigu dan garam. Aduk rata.
3. Tuang adonan ke dalam pinggan tahan panas kecil-kecil.
4. Panggang hingga matang. Keluarkan dari cetakan
5. Sirup: rebus air hingga mendidih, celupkan teh celup
selama 2 menit,masukkan jahe, dan gula pasir.
Masak hingga mengental.
Cara penyajian:
* Celupkan kue panggang ke dalam sirup.
* Sajikan sebagai kudapan yang mewah.

Nilai gizi per 1 porsi :
nergi 227kal, Protein 3.8g, Lemak 7.9g, Karbohidrat 34.8g

31 January 2012
Resep Sambal Petis

Bahan-Bahan:
► 6-10 cabai rawit atau sesuai selera.
2 sdm kacang tanah goreng.
200 gram petis udang.
1/2 sdt terasi bakar.
1 buah pisang batu, diparut kasar.
1 sdt asam.
50 cc air matang.
Cara membuat:
► Haluskan cabai, terasi, kacang tanah goreng, dan petis sampai tercampur rata. Masukkan parutan
pisang batu, asam dan air matang. Haluskan lagi.
► Sambal petis biasa dihidangkan dengan rujak cingur atau buah-buahan.
Selalu campur sambal petis dengan rujak sayur atau buah-buahan pada saat dihidangkan/disantap
supaya tidak berair.

30 January 2012
Resep Es Cendol

BAHAN :
• Hunkwe 3 pak
• Kelapa, diparut 5 buah
• Gula merah 1 kg
• Tepung maizena 4 sendok makan
• Daun pandan 5 lembar
• Mutiara 1 pak
• Pewarna merah dan hijau secukupnya
• Garam dan air secukupnya.
Cara membuat :
• Tepung hunkue, tepung maizena, garam dan pandan wangi direbus menjadi satu dan tambahkan pewarna
hijau dan air. Masak sampai matang dan kekentalannya cukup. Kemudian cetak dengan cetakan cendol.
• Gula merah direbus dengan sedikit air sampai mendidih dan kental. Kemudian disaring.
• Mutiara direbus dan tambahkan pewarna merah. Setelah matang, tiriskan dan siram dengan air es
(biar tidak terjadi bergerombol)
• Kelapa diambil santannya, lalu direbus dengan daun pandan, dan kentalkan dengan tepung maizena.
Agar rasanya gurih tambahkan garam secukupnya.
Siapkan gelas, lalu isi dengan cendol, mutiara, dan beri sirup gula merah
dan terakhir tambah es batu.

29 January 2012
Resep Soto Ayam

Bahan:
1/2 ekor (500 gram) ayam, dipotong-potong
2.000 ml air
2 batang serai, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 cm jahe, dimemarkan
1 sendok makan garam
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
10 butir bawang merah
6 slung bawang putih
4 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh merica
Bahan sambal kacang:
150 gram kacang tanah kulit, digoreng
2 siung bawang putih, direbus
4 butir bawang merah direbus
6 buah cabai rawit, direbus
1 1/4 sendok teh garam
2 3/4 sendok teh gula merah
200 ml air panas
1 sendok teh air asam jawa
(dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
Bahan pelengkap:
75 gram soun, diseduh
Kerupuk merah
Kerupuk mi
150 gram taoge pendek
1 batang daun seledri, diiris halus
1 batang daun bawang, diiris halus
Cara membuat:
1. Rebus ayam sampai matang. Angkat ayam.
2. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
Suwir-suwir ayam dan ukur 1.600 ml air kaldunya. Didihkan.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai,lengkuas, dan jahe sampai harum.
4. Tuang ke rebusan kaldu. Tambahkan garam. Masak sampai matang.
5. Sambal kacang: haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, garam,
kacang tanah kulit, dan gula merah. Angkat. Masukkan air dan air asam.
Aduk rata.
6. Sajikan soto dengan pelengkap dan sambal kacang.

Untuk 6 porsi

28 January 2012
Resep Oseng Kacang Panjang

Bahan:
10 lonjor (100 gram) kacang panjang,dipotong 3 cm
50 gram taoge
50 gram jamur merang, dipotongpotong
3 siung bawang putih, diiris tipis
5 butir bawang merah, diiris tipis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 buah cabai merah, dipotong serong tipis
200 ml air
1 sendok teh kecap manis
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula merah
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam,
lengkuas, dan cabai merah sampai harum.
2. Tambahkan jamur merang, kacang panjang, dan taoge. Aduk sampai layu.
3. Masukkan air, kecap manis, garam,merica bubuk, gula merah, dan
kaldu ayam bubuk. Masak sampai matang.
Untuk 4 porsi

27 January 2012
Resep Ancemon Goreng

Bahan:
1.000 gram singkong kupas,diparut
2 sendok teh garam
Bahan isi:
150 gram tempe, dipotongpotong,digoreng, ditumbukkasar
125 ml air
1/8 sendok teh vetsin
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh garam
1 blok kaldu ayam
2 batang daun kemangi, dipetiki daunnya
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 buah cabai merah besar
1 batang serai, diambil putihnya
1 cm kencur
Bahan pencelup:
2 butir telur ayam, dikocok lepas
100 gram tepung panir halus
Cara membuat:
1. lsi: panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan air, vetsin, gula pasir, garam, dan kaldu ayam.
Masak sampai mendidih.
3. Tambahkan tempe. Masak sampai meresap. Menjelang diangkat, masukkan daun kemangi. Aduk rata.
4. Campur singkong parut dan garam. Aduk rata. Kukus 30 menit.
5. Pipihkan adonan. Beri isi. Gulung. Potong-potong.
6. Celup ke telur. Gulingkan ke tepung panir halus.
7. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kuning kecokelatan.
8. Sajikan dengan cabai rawit.

Untuk 30 potong

27 January 2012
Resep Mi Kare Daging Kacang Merah

Bahan:
2 bungkus Mi Kare Sapi, diseduh
100 gram daging tumis
50 gram kacang merah, direbus sampai matang
3 siung bawang putih, diiris tipis
6 butir bawang merah, diiris tipis
2 buah cabai hijau, diiris bulat tipis
1 sendok makan saus tomat
2 buah tomat, direbus, dibuang biji,dihaluskan
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh kecap ikan
1.000 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih,bawang merah, dan cabal hijau
Sampai harum. Tambahkan daging tumis. Aduk rata.
2. Masukkan saus tomat, tomat halus, bumbu mi Kare, merica bubuk, garam,
kecap ikan, dan kacang merah. Aduk rata.
3. Tuang air. Masak sampai matang.
4. Tambahkan mi. Aduk rata.

Untuk 3 porsi

26 January 2012
Resep Brokoli Cah Bawang Merah

Bahan:
150 gram wortel, dipotong serong
100 gram putren, dipotong dua,dibelah dua
400 gram brokoli, dipotong perkuntum, direbus
4 siung bawang putih, dicincang kasar
10 butir bawang merah utuh
150 ml air
1 1/2 sendok makan saus tomat
1 sendok makan kecap ikan
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh tepung maizena dan 1sendok teh air, dilarutkan untuk pengental
1 sendok teh minyak wijen
1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
Tambahkan wortel,putren, dan brokoli. Aduk sampai layu.
2. Masukkan air, saus tomat, kecap ikan, merica bubuk, garam, dan gula pasir.
Masak sampai mendidih.
3. Kentalkan dengan larutan tepung maizena.Masak sampai meletup-letup.
4. Menjelang diangkat, tambahkan minyak wijen. Aduk rata.

Untuk 6 porsi

25 January 2012