BAHAN:
150 g beras ketan hitam
800 ml air
2 lembar daun pandan, simpulkan
75 g gula merah
50 g gula pasir
1/4 sdt garam
4 buah pisang kepok/uli, kukus, potong-potong
SAUS SANTAN:
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/4 sdt garam
2 lembar daun pandan, simpulkan
CARA MEMBUAT BUBUR KETAN HITAM:
1. Bubur Ketan Hitam: Rendam beras ketan semalaman, tiriskan. Didihkanair, masukkan beras ketan dan daun pandan, masak sampai mendidih kembali.
2. Kecilkan api, masak sambil adukaduk sampai ketan menjadi bubur. Jika perlu, tambahkan air sedikit sesuai kekentalan dan kelembutan yang diinginkan.
3. Masukkan gula merah, gula pasir, dan garam, aduk rata. Angkat.
4. Saus santan: Didihkan santan bersama garam clan daun pandan, angkat.
5. Tata bubur dalam mangkuk saji. Tambahkan pisang kukus di atasnya. Siram dengan saus santan.
Untuk 4 porsi