hobimasak.info

Tag: Arak Beras

  • Resep Roast Chicken Teriyaki

    Resep Roast Chicken Teriyaki

    BAHAN-BAHAN:
    3 buah paha ayam
    Garam dan merica secukupnya
    2 sdm sake (arak beras)
    4 sdm soy sauce
    4 sdm mirin (sweet rice wine)
    2 sdm gula pasir
    Parutan jahe secukupnya
    CARA MEMBUAT ROAST CHICKEN TERIYAKI:
    1. Sayat paha ayam agar lada dan garam dapat menempel.
    2. Campurkan sake, soy sauce, mirin, dan gula pasir. Rendam paha ayam dalam campuran saus.
    3. Siapkan panggangan, bakar paha ayam sambil terus diolesi dengan saus.
    4. Hidangkan dengan alas daun selada dan jahe sebagai garnish.

  • Resep Chicken Teriyaki

    Resep Chicken Teriyaki

    BAHAN-BAHAN :
    250 g dada ayam, tanpa tulang
    2 sdm sake (arak beras)
    4 sdm soy sauce
    4 sdm mirin (arak beras manis)
    2 sdm gula pasir
    Parutan jahe secukupnya
    Lada secukupnya
    Garam secukupnya
    Minyak sayur secukupnya
    CARA MEMBUAT CHICKEN TERIYAKI :
    1. Belah ayam hingga tidak terlalu tebal, lalu mariner dengan lada dan garam, campur bahan lainnya dalam mangkuk
    lalu rendam ayam dalam campuran semua bumbu selama 15 menit.
    2. Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan, lalu goreng kulit ayam dengan api sedang hingga kulit kecokelatan.
    Balikkan ayam goreng dengan api yang sedang pula.
    3. Tuangkan saus yang digunakan untuk mengasinkan ayam dalam panci. Tutup panci dan masak ayam dengan uap pada
    api kecil sampai matang.
    4. Lepaskan tutup dan didihkan sampai saus menjadi kental. Potong ayam dan sajikan di atas piring.
    Tuangkan saus di atas ayam teriyaki. Hiasi dengan jahe parut jika Anda mau.

  • Resep Marinated Sliced Beef

    Resep Marinated Sliced Beef

    BAHAN :
    • Daging sapi (topside) 350 gram (utuh/gelondongan)
    • Angkak 2 sendok makan, haluskan
    • Chinese rice wine (arak beras) 2 sendok makan
    • Ketumbar bubuk 1 sendok teh, sangrai
    • Pekak 4 buah
    • Jahe 2 cm, kupas dan iris tipis
    • Merica utuh 1 sendok makan, tumbuk kasar
    • Garam secukupnya
    • Air 1500 ml
    BAHAN SAUS :
    • Minyak wijen 50 ml
    • Saus tomat 2 sendok makan
    • Tauco manis 1 sendok makan
    • Cabai merah kering 2 sendok makan, cincang halus
    • Jus jeruk 125 ml
    • Gula pasir 1 sendok makan
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT MARINATED SLICED BEEF :
    1. Campur angkak, air dan bumbu yang lain. Didihkan.
    2. Masukkan daging, masak selama 30 menit.
    Angkat dan diamkan selama 3 – 4 jam (sebaiknya 1 hari).
    3. Saus: Campur semua bahan kecuali minyak wijen masak di atas api sedang hingga kental.
    Tuang minyak wijen, angkat dan sisihkan.
    4. Potong tipis daging, sajikan bersama irisan jeruk lemon dan sausnya.

  • Resep Lumpia Udang

    Resep Lumpia Udang

    BAHAN:
    12 lembar kulit lumpia
    1 buah bawang bombay, cincang halus
    1/2 cm jahe, diparut
    150 gram udang kupas
    1/2 buah paprika hijau, potong kotak kecil
    75 gram taoge
    50 gram kapri iris halus
    garam dan merica secukupnya
    1/2 sendok makan arak beras (kalau ada)
    1 sendok makan kecap manis
    Minyak goreng FILMA secukupnya
    CARA MEMBUAT LUMPIA UDANG :
    1. Tumis bawang bombay dan jahe sampai harum.
    Masukkan udang dan aduk hingga berubah warna.
    2. Tambahkan paprika, taoge, dan kapri. Aduk sampai setengah layu lalu
    bubuhi garam, merica, arak beras, dan kecap manis.
    Aduk sampai semua bahan matang.
    3. Ambil selembar kulit lumpia. Taruh adonan isi pada salah satu sisi kulit.
    Bungkus, gulung, dan rekatkan.
    Goreng dalam minyak goreng FILMA sedang sampai kering.

    untuk 12 buah

  • Resep Segitiga Renyah (Cina)

    Resep Segitiga Renyah (Cina)

    BAHAN :
    10 lembar kulit lumpia
    50 gram daging sapi cincang
    Minyak goreng FILMA untuk menggoreng
    3 butir bawang merah, cincang halos
    2 siung bawang putih, cincang halus
    ½ buah bawang bombay, cincang halus
    1 buah cabai merah, cincang halus
    1 cm jahe, diparut
    BUMBU PERENDAM :
    1 sendok makan kecap asin
    1 sendok makan tepung maizena
    1 sendok teh gula pasir
    1 sendok makan wine atau arak beras
    2 sendok makan air
    BUMBU :
    1 sendok makan arak beras atau wine
    ½ sendok teh garam
    1 sendok teh gula pasir
    ¼ sendok teh bumbu ngohiong
    ½ sendok teh paprika bubuk
    ¼ sendok teh merica hitam bubuk
    CARA MEMBUAT :
    1. Gunting Kulit lumpia sampai berbentuk persegi
    2. Rendam daging dalam bumbu perendam selama 30 menit
    3. Panaskan 1 sendok makan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih,
    Bawang bombai. cabai merah, dan jahe sampai layu.
    Masukkan daging. Aduk sampai daging matang. Bubuhi arak beras, garam, gula
    bumbu ngohiong, paprika bubuk, dan merica. Aduk rata lalu angkat.
    4. Isi kulit lumpia lalu gulung bentuk segitiga, rekatkan, dan goreng
    dalam minyak goreng FILMA sampai kering.

    Untuk 10 buah