hobimasak.info

Tag: asinan buah

  • Resep Asinan Juhi

    Resep Asinan Juhi

    Berbincang hal menu asinan, pastinya sudah tak asing lagi bagi kita. Selain praktis, mudah, dalam membuatnya, menu asinan banyak digemari oleh masyarakat. Berikut salah satu resep asinan, yang bisa Anda buat yaitu asinan juhi.
    BAHAN:
    • 100 gr mie basah, bilas, tiriskan
    • 1 ikat lokio, buang akarnya
    • 50 gr tauge agak besar, buang akarnya
    • 4 Ibr daun kol besar
    • 150 gr wortel
    • 2 bh mentimun
    • 1 bh tahu cina
    • 3 lbr daun selada keriting
    • 1 sdt cuka
    • 100 gr gula pasir
    • 300 ml air matang
    • 150 gr juhi kering, suwir-suwir
    • 300 ml minyak goreng
    PELENGKAP:
    • Kerupuk mie kuning untuk asinan
    • 50 gr kacang tanah
    PERENDAM:
    • 2 liter air matang
    • 3 sdt cuka
    • 1 sdt garam
    BUMBU:
    • 10 bh cabai merah keriting
    • 10 buah cabai rawit
    • 2 sdt garam
    • 250 gr kacang tanah
    • 1 sdt terasi bakar
    CARA MEMBUAT ASINAN JUHI:
    1. Wortel dan mentimun dikupas lalu diiris seperti korek api, sisihkan. Panaskan minyak dengan api besar lalu goreng tahu yang sudah dipotong dadu 1,5 cm hingga matang kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
    2. Daun kol dibuang tulang daunnya lalu diiris tipis, sisihkan. Daun selada diiris tipis, sisihkan. Masukkan semua sayuran, kecuali daun selada ke dalam wadah besar lalu tuang air, cuka dan garam. Aduk-aduk dan sisihkan. Perendam: campur air, cuka dan gula pasir. Aduk-aduk hingga gula larut. Sisihkan.
    3. Bumbu:
    Panaskan kembali minyak bekas tahu lalu goreng kacang tanah hingga renyah keemasan. Angkat dan tiriskan, sisihkan 50 gr kacang untuk taburan. Haluskan cabai merah bersama kacang tanah, garam, rawit dan terasi. Lalu masukkan bumbu halus ke dalam panci berisi air cuka. Kemudian masak api sedang hingga mendidih. Sesekali diaduk. Angkat dan biarkan dingin, sisihkan.
    4. Panaskan kembali minyak bekas kacang dengan api sedang, lalu goreng kerupuk hingga matang dan mengembang. Angkat. Tiriskan sayuran lalu masukkan ke dalam mangkuk saji, beri mi dan irisan daun selada. Lalu taburi dengan juhi yang sudah disuwir-suwir dan kacang goreng serta kerupuk yang sudah dihancurkan. Sajikan segera.

    • Porsi: 4 porsi
    • Persiapan memasak: 30 menit
    • Lama memasak: 20 menit
    • Kalori: 299,8 kal • Protein: 13,8 gr • Lemak: 10,4 gr • Karbohidrat: 38,2 gr

  • Resep Asinan Buah

    Resep Asinan Buah

    Hmmm…menu yang begitu menggoda. Segar, banyak vitamin juga pastinya. Menu yang masuk dalam kategori salad local ini memang tepat sekali untuk Anda coba membuatnya. Berikut panduan resep dan langkah membuatnya.
    BAHAN:
    • 100 gr ubi merah
    • 100 gr bengkuang
    • 100 gr kedondong
    • 100 gr mangga muda
    • 100 gr pepaya mengkal
    • 750 ml air matang
    • 2 sdm cuka
    • 100 gr kacang tanah
    • 300 ml minyak goreng
    BUMBU:
    • 10 buah cabai merah keriting
    • 5 buah cabai rawit
    • 150 gr gula pasir
    • 1 1/2 sdm ebi
    • 1 1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT ASINAN BUAH:
    1. Kupas ubi, bengkuang, kedondong, mangga muda, dan pepaya. Lalu cuci hingga bersih. Ubi, bengkuang dan papaya dipotong besar-besar lalu iris tipis, sisihkan. Kedondong diiris tipis sesuai bentuknya dan mangga diiris tipis kecil-kecil. Sisihkan.
    2. Bumbu: potong-potong cabai merah, sisihkan. Ebi disangrai hingga kecokelatan, lalu haluskan bersama cabai merah, rawit, gula pasir dan garam. Sisihkan. Panaskan minyak dengan api sedang lalu goreng kacang tanah
    yang sudah dicuci hingga renyah berwarna kuning keemasan. Angkat dan sisihkan.
    3. Didihkan air dengan api besar. Masukkan bumbu halus. Aduk-aduk. Masak hingga mendidih lalu kecilkan apinya. Teruskan merebus sekitar 10 menit. Angkat. Setelah agak hangat, tuang cuka sambil diaduk sebentar. Biarkan dingin, sisihkan.
    4. Siapkan mangkuk saji agak besar, masukkan irisan ubi, bengkuang, mangga, kedondong dan papaya. Lalu tuangi sausnya, aduk-aduk agar bumbu dan bahan tercampur rata. Lalu simpan asinan dalam lemari pendingin selama 60 menit atau hingga bumbu meresap dan buah agak layu. Keluarkan dan sajikan dengan taburan kacang tanah goreng.

    TIPS:
    * Jika tidak menyukai pedas, cabai rawit dan cabai merah tidak perlu dipakai. Ganti dengan 2 buah cabai merah besar yang dibuang bijinya

    INFO:
    • Porsi: 5 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 10 menit
    • Kalori: 262,6 kal • Protein: 6,3 gr • Lemak: 8,5 gr • Karbohidrat: 39,6 gr

  • Resep Asinan Buah Saus Jeruk

    Resep Asinan Buah Saus Jeruk

    BAHAN :
    • buah apel malang, kupas, bentuk bola
    • 100 gram bengkuang, kupas, bentuk bola
    • 100 gram nanas yang sudah dikupas, potong potong
    • 5 buah jambu air, dipotong-potong
    • 100 gram mangga setengah matang, serut kasar
    • 3 siung jeruk Bali, disuir-suir
    BUMBU HALUS :
    • 3 cabai merah tanpa biji
    • 3 cabai rawit
    • 2 sendok makan ebi
    • 1 potong terasi
    SAUS JERUK :
    •10 buah jeruk medan/pontianak, diambil airnya
    • 50 ml air jeruk lemon
    • 100 ml air
    • 3 1/2 sendok makan gula pasir
    • 1 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT ASINAN BUAH SAUS JERUK :
    I. Campur bumbu halus dengan bahan saus. Aduk sampai gula dan garam larut.
    2. Campur buah dalam mangkuk. Tuangkan saus. Rendam sampai
    saus meresap pada buah.

    untuk 6 porsi
    Kandungan Gizi Perporsi:
    • Kalori: 146 kal
    • Protein: 1,8 gr
    •Karbohidrat: 33,5 gr
    • Lemak: 0,5 gr