BAHAN:
• Ayam kampung 500 gram, potong menjadi 2 bagian
• Santan kental 350 ml
• Garam 1 sendok teh
• Gula pasir 1 sendokteh
• Serai 2 batang, ambil bagian putihnya, memarkan
BUMBU HALUS:
• Ketumbar 4 sendok teh, sangrai
• Jinten’/z sendok teh, sangrai
• Adas 2 sendok teh, sangrai
• Merica 2 sendok teh, sangrai
• Jahe 1 cm * Kunyit 2 cm
• Bawang merah 8 butir
• Bawang putih 3 siung
CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG BUMBU ADAS:
1. Campur santan bersama serai, garam, gula dan bumbu halus, aduk hingga rata.
2. Rendam ayam dalam campuran bumbu selama 1 jam, diamkan hingga bumbu meresap.
3. Ungkep ayam dengan bumbu hingga ayam lunak dan cairan berkurang, matikan api dan diamkan selama 5 menit hingga uap panasnya hilang.
4. Panggang ayam di atas bara api sambil dioles dengan sisa bumbu dan dibolak-balik hingga kecokelatan.
5. Sajikan
Persiapan: 15 menit
Proses: 65 menit
Hasil jadi : 6 porsi
TIPS:
Tambahkan potongan buah pepaya muda ketika memasak ayam kampung untuk mengempukkan ayam