BAHAN DADAR:
1 butir telur ayam kocok rata bersama
1/8 sdt garam
BAHAN ROLLADE:
2 buah sosis sapi, potong kedua ujungnya
175 gram ayam cincang
1 butir telur, kocok rata
25 ml air
25 gram tepung sagu tani
20 gram tepung maizena
4 siung bawang putih, cincang halus
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
PENCELUP (kocok rata):
1 butir telur
1/8 sdt merica bubuk
1/8 sdt garam
PELENGKAP:
Saus sambal
Saus tomat
CARA MEMBUAT ROLADE AYAM SOSIS :
1. Dadar: panaskan pandadar anti lengket diameter 20 cm, beri sedikit minyak goreng, tuang adonan telur kocok, lalu lebarkan dengan cara menggoyangkan pandadar. Masak sampai matang, angkat sisihkan.
2. Rollade: campur ayam cincang dengan telur, air, tepung sagu, tepung maizena, merica bubuk,
bawang putih, gula pasir dan garam, aduk rata.
3. Taruh adonan ayam di atas dadar telur, ratakan dengan sendok. Letakkan sosis pada pinggirnya,
gulung perlahan sambil dipadatkan. Bungkus rollade dengan plastik, ikat kedua ujungnya dengan karet. Kukus selama 25 menit, angkat biarkan uap panas hilang.
4. Buka bungkusan rollade, celupkan ke dalam kocokan telur.
5. Goreng dalam minyak panas dan banyak sampai kuning kecokelatan, angkat tiriskan. Potong-potong lalu sajikan dengan pelengkap.
Hasil 6 porsi