hobimasak.info

Tag: baking powder double acting

  • Resep Adonan Dasar Bakpao

    Resep Adonan Dasar Bakpao

    Bakpao adalah kue tradisional Tionghoa, yang sudah sangat terkenal di Indonesia. Pada awalnya daging yang paling lazim digunakan sebagai bahan isi adalah daging babi. Dalam pengembangannya bakpao, sangat beragam, yaitu bahan yang digunakan sebagai isi, tidak hanya daging babi, melainkan diisi dengan bahan lainnya seperti daging ayam, sayur-sayuran, serikaya manis, selai kacang kedelai, kacang azuki, kacang hijau, dan sebagainya, sesuai selera. Untuk membuat bakpao, langkah pertama adalah pembuatan adonan dasar kue bakpao itu sendiri. Berikut cara membuat adonan dasar bakpao.
    BAHAN A:
    • 250 gram tepung protein rendah
    • 2 sdm ragi instan
    • 140 ml air
    BAHAN B:
    • 125 gr tepung terigu protein rendah
    • 125 gr gula halus
    • 50 ml air
    • 13 gr baking powder double acting
    • 20 gr mentega putih
    CARA MEMBUAT ADONAN DASAR BAKPAO:
    1. Campur semua bahan A, aduk hingga kalis. Diamkan selama 30 menit
    2. Campur semua bahan B, aduk hingg rata. Tambahkan bahan A, uleni hingga rata sambil sesekali dibanting hingga kalis. Diamkan selama 45 menit.
    3. Kempeskan adonan dengan cara dipukul-pukul perlahan, adonan bakpao siap dikreasikan.

    Untuk 24 buah

    INFO:
    Membuat sapporo yang crunchy.

  • Resep Sus Korned

    Resep Sus Korned

    BAHAN SAUS :
    150 ml air
    60 gram margarin
    70 gram tepung terigu
    2 buait telur ayam
    1/4 sdt garam
    50 gram daging korned
    1 sd piterseli cincang
    1/4 sdt baking powder double acting
    ISI :
    75 gram daging korned
    2 sdm bawang bombay cincang
    3 slung bawang putih, cincang halus
    3 sdm margarin
    150 ml susu cair tawar
    1 sdt merica bubuk
    2 sdm tepung terigu
    1 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SUS KORNED:
    1. Siapkan cetakan pal, oles tipis dengan margarin, sisihkan
    2. Sus : rebus air, margarin, garam, merica bubuk sampai mendidih. Masukkan daging korned tepung
    terigu, masak dengan api kecil sambil diaduk sampai mengental. Angkat biarkan adonan dingin
    3. Masukkan telur dan baking powder ke dalam adonan, kocok dengan mikser sampai rata. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, beri spuit bintang
    4. Sempritkan adonan dalam cetakan pai, panggang dalam oven dengan suhu 200°C sampai matang, angkat sisihkan.
    Setelah uap panas hilang, keluarkan dari cetakan belah dua dengan gunting, sisihkan
    5. Isi : panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, masukkan korned dan gula pasir, aduk rata. Tambah kan tepung terigu, aduk rata. Tuang susu cair, tambahkan garam dan merica bubuk masak sambil diaduk sampai mengental
    6. Isikan bahan isi ke dalam kue sus. Sajikan.

    Hasil 12 buah