Bakwan Jagung, merupakan variasi dari salah satu jenis gorengan yang ada yaitu bakwan. Beragam nama untuk gorengan ini disebut masyarakat. Seperti ote-ote, bala-bala, bakwan. Anda ingin membuat bakwan jagung yang sederhana dan enak, berikut bahan, dan cara membuatnya.
BAHAN:
• 7 buah jagung manis, sebagian diparut, sebagian dipipil
• 2 butir telur
• 1 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung maizena
• 2 tangkai seledri, iris halus
• 2 Ibr daun jeruk, buang tulang tengah, cincang halus
• 1 sdt ketumbar, sangrai, haluskan
• 1 siung bawang merah, cincang kasar
• garam dan lada secukupnya
• kaldu ayam bubuk secukupnya
HALUSKAN:
• 3 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• 2 bh cabe merah, jika suka
CARA MEMBUAT BAKWAN JAGUNG :
1. Campur semua bahan menjadi satu. Aduk rata.
2. Panaskan minyak.
3. Masukkan bakwan sesendok-sesendok ke dalam minyak goreng.
4. Goreng bakwan dengan api sedang sampai matang.
5. Angkat. Tiriskan.
6. Siap disajikan.
Tag: Bakwan Jagung
-
Resep Bakwan Jagung
-
Resep Sego Golong
Sego golong termasuk ke dalam nasi yang dilengkapai beberapa menu sebagai pelengkapnya. Nasi selamatan/Sego Golong(Bahasa Jawa), biasa dibentuk bulat. Berbentuk bulat dimaksudkan untuk melambangkan kebulatan tekad yang manunggal.
AYAM:
• 1 kg ayam, potong 12 bagian
• 2 lembar daun jeruk
• 600 ml santan dari ½ butir kelapa
• 11/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
BUMBU HALUS:
• 10 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 butir kemiri bakar
• ½ sdt terasi
URAP:
• 250 gram kelapa setengah tua, parut kasar
• 2 lembar daun jeruk , iris tipis
• ¾ sdt garam
• ¾ sdt gula pasir
• ½ sdt terasi bakar, haluskan
• 4 siung bawang putih, haluskna
• 5 buah cabai merah keriting, haluskan
• 3 cm kencur, haluskan
• 1 sdt air asam jawa
• 6 lonjor kacang panjang, potong 2 cm
• 75 gram taoge kedelai, bersihkan akarnya
• 1 buah mentimun, potong dadu kecil
• 4 tangkai kemangi, ambil daunnya
• 2 sdm petai cina
PELENGKAP:
• Nasi putih
• Bakwan jagung
• Sayur bening bayam
CARA MEMBUAT SEGO GOLONG:
1. AYAM : Lumuri ayam dengan sedikit garam, biarkan 30 menit. Panggang ayam hingga kecoklatan. Angkat.
2. Tumis daun jeruk dan bumbu halus hingga harum. Tuangi santan, masukkan ayam, gula dan garam. Masak hingga santan mongering dan matang. Angkat.
3. URAP: Campur kelapa parut dan daun jeruk, gula, garam, bumbu halus dan air asam, aduk rata. Kukus bumbu urap hingga matang.
4. Rebus kacang panjang dan taoge kedelai hingga layu. Angkat dan tiriskan.
5. Campur semua sayuran dan bumbu urap, aduk rata.
6. Sajikan nasi putih, ayam bumbu, urap, bakwan jagung, dan sayur bening bayam.UNTUK : 12 porsi
-
Resep Nasi Bakar Kari Ayam Special
BAHAN:
• 1 1/2 ltr beras
• 2 potong dada ayam fillet, rebus, suwir-suwir
• 1 butir bawang bombai, cincang kasar
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 1/2 sdt garam
• 2 1/4 sdt gula pasir
• 1/4 sdt adas manis bubuk
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt cabai bubuk
• 1/2 sdm kari bubuk
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 sdt jeruk nipis
• 3 sdm minyak untuk menumis
• Daun pisang secukupnya
BUMBU HALUS:
• 3 buah cabai rawit merah
• 5 butir cengkeh
• 5 cm kayu manis
• 2 cm jahe
• 3 butir kapulaga
PELENGKAP:
• 200 gr kering kentang
• 20 buah bakwan jagung
• 200 gr sambal terasi
CARA MEMBUAT NASI BAKAR KARI AYAM SPECIAL:
1. Cuci beras hingga bersih, tiriskan. Masak dalam magicom hingga matang, sisihkan
2. Ayam Kari: Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai, bawang putih dan bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendidih. Bumbui dengan garam, gula pasir, adas bubuk, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, merica bubuk, cabai bubuk, dan kari bubuk, aduk rata. Ungkep hingga meresap dan kental, tambahkan air jeruk nipis lalu aduk rata dan angkat
3. Campur nasi putih dengan kuah Ayam Kari, aduk rata. Ambil 1 centong nasi berbumbu, padatkan di datam cetakan berbentuk kotak. Isi dengan suwiran Ayam Kari, tutup lagi dengan nasi berbumbu sambil dipadatkan. Tuang nasi di atas sehelai daun pisang, bungkus membentuk kotak. Sematkan kedua ujung daun dengan tusuk gigi
4. Panggang di atas pan datar panas selama 4 menit hingga matang dan harum, sambil sesekali dibolak-balik. Angkat dan sajikan di atas piring rotan bersama pelengkapUntuk 20 porsi
-
Resep Dadar Jagung
BAHAN :
1 mangkok jagung muda
1 butir telur ayam
1 sendok makan (irisan) daun sledri
1 sendok makan (irisan) daun bawang merah
3 sendok makan tepung terigu
Minyak goreng secukupnya
BUMBU :
3 buah bawang merah
1 buah cabe merah
Gula, garam dan vitsin secukupnya.
CARA MEMASAK DADAR JAGUNG :
• Jagung disisir dan dihaluskan. Cabe merah (besar) dibuang
isinya lalu dihaluskan degan bumbu lainnya. Selanjutnya bahan
dan bumbu dicampur dengan telur ayam yang sidah dikocok,
ditambah irisansledri dan daun bawang merah. Bubuhkan
garam dan vitsin secukupnya (bisa juga ditambahkan
udang yang dipotong-potong).
• Setelah diaduk rata, gorengiah dengan minyak. Besar kecilnya
menurut selera, jika terlalu lembek bisa ditambahkan tepung terigu. -
Resep Bakwan Jagung Taoge
BAHAN :
• 3 buah (700 gram) jagung manis, diparut
• 50 gram taoge
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 1 tangkai seledri, diiris halus
• 1 buah cabai merah, diiris tipis
• 1 sendok makan bawang merah goreng
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 25 gram tepung beras
• 100 ml santan dari ¼ butir kelapa
• 2 butir telur, dikocok lepas
BUMBU HALUS :
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh ebi, disangrai
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1 cm kunyit, dibakar
CARA MEMBUAT BAKWAN JAGUNG :
1. Aduk rata semua bahan dan bumbu halus.
2. Sendokkan dalam minyak yang sudah dipanaskan. Goreng sampai matang.Untuk 20 buah