BAHAN:
– 1/2 kg Bandeng (potong – potong)
– 2 cm Kunyit (haluskan)
– Air jeruk nipis dan garam secukupnya
– 1 btg Serai (memarkan)
– 2 buah Tomat (potong jadi 4 bagian)
– 1 sdm Gula merah
– 3 sdm Kecap manis
– Air secukupnya
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
– 5 siung Bawang merah
– 2 siung Bawang putih
– 5 buah Cabe merah besar
– 3 buah Cabe keriting
– 1 cm Jahe
– 3 btr Kemiri (disangrai)
– Garam secukupnya
CARA MEMASAK BANDENG BUMBU BALI:
– Lumuri bandeng dengan campuran air jeruk nipis, kunyit dan garam, biarkan beberapa saat.
– Goreng bandeng dan sisihkan.
– Tumis bumbu yang dihaluskan dengan serai hingga harum.
– Tambahkan tomat, gula merah, kecap manis dan air, didihkan.
– Masukkan bandeng, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.
– Angkat dan siap disajikan
Tag: BANDENG BUMBU BALI
-
Resep Bandeng Bumbu Bali
-
Resep Bandeng Bumbu Bali
BAHAN I:
500 gram bandeng dibersihkan
250 ml minyak untuk menggoreng
50 ml minyak untuk menumis
2 buah tomat, dibagi 8 bagian
2 sendok makan kecap manis
BAHAN II:
1 sendok makan ketumbar
3 cm kunyit tua
2 siung bawang putih
1 sendok teh garam
50 ml air
BUMBU DIHALUSKAN :
10 buah cabai merah
5 buah bawang merah
3 siung bawng putih
3 cm jahe
4 butir kemiri
CARA MEMBUAT BANDENG BUMBU BALI :
1. Lumuri ikan dengan bahan II yang sudah dihaluskan,diamkan 15 menit, kemudian goreng dengan minyak
yang sedang panasnya hingga kecoklatan
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum, kemudian masukkan tomat, kecap manis, dan 100 ml air
masak hingga tomat hancur dan air agak berkurang.
3. Masukkan ikan bandeng, masak hingga bumbu meresap. Angkat.