hobimasak.info

Tag: bandung

  • Resep Sayur Kacang Merah (Bandung)

    Resep Sayur Kacang Merah (Bandung)

    1. BAHAN :
    1) Kacang merah 1/4 kg
    2) Daging tetelan 2 ons
    2. BUMBU :
    1) Bawang merah 5 buah
    2) Gula merah ½ sendok makan
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Laos 1 iris
    5) Lombok merah 2 buah
    6) Daun salam 2 lembar
    7) Tomat 1 buah
    8) Daun bawang 2 batang
    9) Garam ½ sendok makan
    3. CARA PEMBUATAN :
    1) Kacang merah dan daging dicuci, direbus sampai lunak.
    2) Tomat, daun bawang, bawang merah, bawang putih, lombok merah, dicuci dan diiris-iris.
    3) Irisan dimasukkan kedalam rebusan kacang tanah, begitu pula salam dan laos.
    4) Pada akhirnya, garam, gula dan air asam dimasukkan.

  • Resep Sayur Asem Kangkung (Bandung)

    1. BAHAN

    1) Kangkung 2 ikat agak besar
    2) Minyak kelapa 3 sendok teh

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Gula merah ½ sendok teh
    3) Tomat 2 buah
    4) Terasi ½ sendok teh
    5) Garam 2 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kangkung dibersihkan, dihilangkan bagian yang tua, dicuci diiris 1 cm panjangnya.
    2) Bawang merah dan tomat diiris-iris, ditumis, ditambah bumbu-bumbu lain, kemudian kangkung yang telah diiris dimasukkan, ditambah air.
    3) Bumbu dihaluskan kecuali salam dan laos.

  • Resep Soto Bandung (Bandung)

    1. BAHAN

    1. Daging kambing/sapi yang berlemak ½ kg
    2. Kedele 2 ons
    3. Lobak 2 ikat

    2. BUMBU

    1. Bawang merah ½ ons
    2. Seledri 2 batang
    3. Bawang putih 3 siung
    4. Daun bawang 2 ikat
    5. Lada 1 sendok teh
    6. Cuka 2 sendok makan
    7. Sereh 1 batang
    8. Garam 1 sendok makan
    9. Jahe 1 rsj
    10. Kecap 3 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Daging dipotong-potong dadu ± 1 cm, direbus bersama jahe dan sereh yang telah dipukul-pukul.
    2. Lada, bawang putih dan garam yang telah ditumbuk halus turut dimasukkan.
    3. Lobak dikupas diiris bulat, tipis.
    4. Kedele direndam, lalu digoreng.
    5. Bawang merah diiris, terus digoreng sampai berwarna kuning.
    6. Ketupat dipotong-potong serong agak tipis.
    7. Dihidangkan sebagai berikut ; dalam mangkok ditaruh berturut-turut ketupat taoge, perkedel singkong, ayam, kerupuk, bawang goreng, diberi kecap, sambal ( lombok rawit direbus diberi garam lalu dihaluskan) disiram air kaldu panas.

  • Resep Sop Bawang (Bandung)

    1. BAHAN

    1) Bawang timur 2 buah
    2) Tepung terigu 6 sendok makan
    3) Kaldu 1 liter

    2. BUMBU

    1) Mentega/margarine 1 sendok makan
    2) Lada halus ½ sendok teh
    3) Garam 3 sendok teh
    4) Cengkeh 3 biji

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Tepung terigu disangan.
    2) Bawang Bombay diiris dan digoreng dalam margarine, dimasukkan kedalam kaldu.
    3) Tepung dicairkan, dimasukkan kedalam kaldu, beserta bawang goreng.
    4) Sop direbus diatas api yang kecil selama ½ jam.