hobimasak.info

Tag: bara api

  • Resep Pais Lauk Mas Sumedang

    Resep Pais Lauk Mas Sumedang

    BAHAN:
    3 ruas jari kunyit
    Garam secukupnya
    3 sendok makan gula merah
    4 batang daun bawang, iris kasar
    5 siung bawang putih, iris tipis
    4 buah tomat, iris kasar
    4 buah cabai merah, buang biji, iris tipis
    5 lembar daun salam
    6 batang serai, dimemarkan
    2 ruas lengkuas, iris tipis, memarkan
    1 ruas jahe, dimemarkan
    100 gram kemangi, ambil daunnya
    1 kg ikan mas, bersihkan, sayat punggungnya
    2 lembar daun pisang, untuk pembungkus
    2 buah lidi
    CARA MEMBUAT PAIS LAUK MAS SUMEDANG:
    1. Haluskan kunyit, garam, dan gula merah. Campur dengan daun bawang, bawang putih, tomat, cabai merah, salam, serai, lengkuas, jahe, kemangi, aduk rata.
    2. Lumuri ikan mas dengan campuran bumbu. Masukkan sebagian bumbu ke dalam perut ikan dan insang.
    3. Bungkus dengan daun pisang, semat kedua ujungnya dengan lidi.
    Kukus hingga matang selama 5 jam. Angkat, dinginkan.
    4. Bakar di atas bara api atau masukkan ke dalam oven selama 15 menit.
    5. Sajikan selagi panas.

    Catatan: untuk 6 orang

  • Resep Nasi Bakar Seafood

    Resep Nasi Bakar Seafood

    BAHAN :
    ► 500 gr nasi pulen.
    ► 200 gr udang kupas.
    ► 200 cumi, bersihkan, potong bulat tipis.
    ► 2 btg daun bawang iris tipis.
    ► 10 bh cabai rawit merah, iris tipis.
    ► 2 sdm margarine.
    ► 100 ml santan.
    ► 2 Ibr daun salam.
    ► 2 potong lengkuas memarkan.
    ► 1 sdt garam.
    ► 1/2 sdt lada.
    ► 2 sdm kecap ikan.
    ► Daun pisang.
    ► Lidi.
    HALUSKAN :
    ► 8 bh bawang merah.
    ► 4 siung bawang putih.
    CARA MEMBUAT NASI BAKAR SEAFOOD :
    ► Panaskan margarin, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas hingga harum,
    masukkan udang, cumi masak hingga berubah warna.
    ► Masukkan nasi, garam, kecap ikan, santan aduk sampai rata
    dan santan terserap. Angkat dari api.
    Masukkan daun bawang, cabai rawit, aduk rata.
    ► Ambil 2 lembar daun pisang, taruh 3 sendok makan nasi, bungkus
    bentuk lontong, semat kedua ujungnya dengan lidi.
    ► Bakar di atas bara api hingga daun kering. Angkat, sajikan.

    Untuk 6 orang

  • Resep Nasi Bakar Ayam

    Resep Nasi Bakar Ayam

    BAHAN :
    ► 200 gr daging dada ayam, potong 2 x 2 x 1 cm.
    ► 150 gr sayuran beku.
    ► 500 gr nasi pulen.
    ► 150 ml santan.
    ► 2 sdm minyak untuk menggoreng.
    ► 2 btg serai, memarkan.
    ► 2 Ibr daun salam.
    ► Daun pisang.
    ► Lidi.
    BUMBU HALUS :
    ► 1 sdt ketumbar.
    ► 6 bh bawang merah.
    ► 2 siung bawang putih.
    ► 2 cm kunyit.
    ► 1/2 sdt gula merah.
    ► 1 sdt garam.
    ► 1/2 sdt lada.
    CARA MEMBUAT NASI BAKAR AYAM :
    ► Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam sampai harum dan matang.
    ► Masukkan potongan ayam, masak hingga ayam berubah warna.
    Tuangkan nasi pulen, santan, sayuran beku, masak hingga semua bahan matang dan kering.
    ► Ambil 2 lembar daun pisang, taruh 4 sendok makan nasi ayam, bungkus membentuk piramida
    dan semat lipatan bawah daun dengan lidi. Lakukan hingga semua bahan habis.
    ► Bakar nasi ayam di atas bara api hingga matang.

    Untuk 6 orang