BAHAN:
• 175 g daging sapi cincang
• 1 batang seledri, iris halus
• 75 g tepung sagu
• 5 sdm susu segar tanpa rasa
• 1 butirtelur, kocok lepas
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sdt bubuk cabai
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 buah kaldu blok rasa sapi, haluskan
• 2 buah tahu putih besar, belah 4, buat lubang di tengahnya
• Garam secukupnya
KUAH KALDU:
• 400 ml kaldu sapi
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 1 batang seledri, ikat
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 buah kaldu blok rasa sapi
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdm minyak goreng
• Garam secukupnya
PELENGKAP:
• 1 batang daun bawang (iris halus), saus sambal, saus tomat, sambal cabai rawit
CARA MEMBUAT BATAGOR DAGING KUAH KALDU:
1. Batagor: Campur daging sapi dengan seledri,
tepung sagu, telur, bawang putih, bubuk cabal,
merica bubuk ,kaldu blok, susu segar, dan
garam, aduk rata.
2. Ambil 1 buah tahu, isi tengahnya dengan
adonan batagor, ratakan. Lakukan hingga
selesai. Kukus selama 20 menit.
3. Kaldu: Panaskan minyak goreng, tumis
bawang putih hingga harum. Masukkan
tumisan ke dalam kaldu, tambahkan bahan
lain, rebus hingga mendidih.
4. Sajikan batagor dengan kuah dan pelengkapnya.
Untuk 3 porsi
TIP:
• Pilih jenis daging cincang yang sedikit lemaknya.
• Sajikan batagor selagi masih hangat.