BAHAN:
• 200 g tahu putih, hancurkan
• 100 g ikan tenggiri, haluskan
• 300 g tepung sagu tani
• 75 ml air
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 5 siung bawang putih, haluskan
• ½ sdt penyedap rasa (jika suka)
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdm kecap ikan
• 1 sdm kecap asin
• 1 butir telur, kocok bersama 25 ml air dan ¼ sdt garam
• 4 buah tahu putih besar, belah 4, buat lubang di tengahnya
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
PELENGKAP:
• Saus kacang (lihat resep batagor bandung)
• Saus sambal, saus tomat, kecap manis, jeruk limau
CARA MEMBUAT BATAGOR EKONOMIS:
1. Batagor: Campurtahu bersama ikan tenggiri, sagu, daun bawang, bawang putih, merica, kecap ikan, kecap asin, garam, penyedap rasa, dan air, aduk rata.
2. Ambil 1 buah tahu, isi dengan adonan batagor, ratakan. Lakukan hingga selesai. Kukus selama 2 menit, angkat, biarkan hingga dingin.
3. Celupkan batagor kukus pada kocokan telur, goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan.
4. Potong-potong batagor, sajikan bersama pelengkapnya.
Untuk 10 porsi
TIP:
Pada saat digoreng, seluruh permukaan batagor harus tertutup minyak panas sehingga matangnya merata