hobimasak.info

Tag: batang serai

  • Resep Satai Lilit Kuning

    Resep Satai Lilit Kuning

    BAHAN:
    2 sdm minyak goreng
    400 g daging ikan kakap/tengiri, giling halus
    50 g kelapa mengkal, parut memanjang
    50 ml santan kental
    2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
    3 lembar daun jeruk, iris halus
    12 batang serai untuk tusuk satai
    BUMBU DIHALUSKAN:
    7 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    3 butir kemiri sangrai
    3 cm kencur
    1 cm lengkuas
    3 cm kunyit sangrai
    2 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
    1/2 sdm gula merah iris
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT SATAI LILIT KUNING:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat, sisihkan.
    2. Campur daging ikan dengan bumbu tumis, aduk rata. Tambahkan kelapa parut, santan, serai iris, dan daun jeruk iris. Aduk rata.
    3. Ambil 2 sdm adonan satai sambil kepal-kepalkan pada pangkal batang serai. Lakukan hingga semua bahan habis.
    4. Goreng atau panggang satai ikan di atas bara api sambil balik-balik hingga matang. Angkat.
    5 Sajikan

    Untuk 12 tusuk

  • Resep Asam-Asam Kikil

    Resep Asam-Asam Kikil

    BAHAN:
    • 500 gram kikil
    • 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya, sobek-sobek
    • 2 buah batang serai, ambil putihnya, memarkan
    • 4 buah tomat hijau, potong-potong
    • 1 1/2 sendok teh garam
    • 1 sendok teh gula pasir
    • 300 ml air
    • 1 sendok teh air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
    • 1 batang daun bawang, iris halus
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    • 6 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 4 butir kemiri, sangrai
    • 3 buah cabai merah keriting
    • 1 buah cabai merah besar
    CARA MEMBUAT ASAM-ASAM KIKIL:
    • Rebus kikil dengan 2 cm jahe, 2 batang serai, dan 1 sendok the garam dalam 1.000 ml air sampai matang. Angkat. Potongpotong. Buang airnya.
    • Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukan tomat. Aduk sampai layu.
    • Tambahkan kikil. Aduk rata. Masukan air, ga ram, gula pasir. Masaksampai matang.
    • Tambahkan air asam jawa dan daun bawang. Aduk rata.

    Saran:
    Bila suka rasa yang sangat asam, tambahkan tomat hijau dan air asam.

  • Resep Pentul Ayam Goreng

    Resep Pentul Ayam Goreng

    BAHAN:
    200 gram ayam cincang
    50 gram kelapa setengah tua, kupas bersih, parut memanjang
    1 butir putih telur
    1/2 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    8 buah batang serai
    BUMBU HALUS:
    4 buah cabai merah keriting
    5 siung bawang putih
    3 butir bawang merah
    2 cm kencur
    Untuk pencelup (kocok rata)
    2 butir telur ayam
    1/4 sdt merica bubuk,
    1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT PENTUL AYAM GORENG:
    1. Campur ayam dengan kelapa parut, putih telur, gula pasir, garam dan bumbu halus aduk rata
    2. Ambil 1 batang serai beri ujungnya dengan 2 sdm adonan ayam, kepal-kepal agar menempel
    3. Celupkan pentul ayam ke dalam air mendidih, diamkan selama 2 menit. Angkat, biarkan panas hilang
    4. Celupkan pentul ayam ke dalam kocokan telur, goreng dalam minyak panas dan banyak sampai matang
    5. Angkat, sajikan hangat

    Hasil 8 buah