BAHAN:
• 1 ekor ikan bawal ukuran 500 gr, bersihkan
• 2 buah jeruk nipis
• Minyak goreng
BUMBU HALUS:
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas jari kunyit
• Garam secukupnya
SAMBAL TERASI:
• 3 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit
• 2 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 1 buah jeruk limau
• 1 sdt terasi bakar
• 1 sdt gula merah
• Garam Secukupnya
CARA MEMBUAT BAWAL GORENG COCOL TERASI:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit dalam lemari es lalu bilas
2. Aduk rata ikan dengan bumbu halus diamkan lagi selama 20 menit. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan
3. Sambal Terasi: Goreng cabai, bawang merah, bawang putih dan tomat hingga layu, angkat. Haluskan bersama terasi, gula merah, dan garam hingga lembut. Aduk rata bersama jeruk limau
4. Sajikan Bawal Goreng bersama sambal terasi terpisah
Untuk 2 Orang