BAHAN:
600 gram Daging sapi has dalam (bagian pinggang atau lambung)
50 gram Paprika merah, potong dadu
50 gram Paprika hijau, potong dadu
25 gram Bawang bombai
10 gram Lada hitam utuh, sangrai dan ditumbuk jangan terlalu halus
5 gram Vetsin
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT DAGING SAPI LADA HITAM (Kamboja):
1. Daging has dalam dipotong-potong, bubuhi dengan garam, vetsin dan tepung maizena.
2. Panaskan minyak goreng, masukkan potongan daging sapi selama 3 menit.
3. Tumis paprika merah, paprika hijau, dan bawang bombai hingga Iayu.
4. Tambahkan garam, vetsin, dan lada hitam, tunggu hingga wangi.
5. Masukkan daging sapi, masak selama 5 menit.
6. Angkat dan hidangkanlah.
Tag: bawang bombai
-
Resep Pronto Puff Pizza
BAHAN:
250 g puff pastry
1 butir telur, kocok lepas
75 g paprika merah
75 g paprika kuning
150 g sukini
100 g bawang bombai, belah dua memanjang
50 g tomat ceri
70 g keju mozarella, iris tebal 2 mm, lalu potong ukuran 1/2 x 4 cm
1sdt campuran rempah daun (mixed herb) kering
CARA MEMBUAT PRONTO PUFF PIZZA:
1. Taburi permukaan meja dengan tepung, gilas puff pastry hingga setebal 3 mm. Taruh di atas loyang daplesi permukaannya dengan telur kocok, masukkan ke dalam lemari es.
2. Panggang paprika, sukini, dan bawang bombai hingga setengah matang, angkat. Kupas kulit paprika, iris bentuk batang korek api. Iris sukini tebal ¼ – ½ cm. Cincang kasar bawang bombai. Iris tipis tomat, sisihkan
3. Panaskan oven pada suhu 200°C. Siapkan loyang, perciki permukaannya dengan air. Keluarkan puff pastry dari lemari es. Cetak bentuk bundar diameter 4 cm. Taruh di atas loyang, beri jarak masing-masing 2-3 cm agar tidak melekat sewaktu dipanggang.
4. Susun sayuran iris di atas puff pastry. Tambahkan beberapa potong keju, taburi permukaannya dengan mixed herb.
5. Masukkan loyang ke dalam oven, panggang hingga matang dan kecokelatan (± 10 menit). Angkat dan lepaskan dari loyang. Sajikan hangat. -
Resep Cap Cay Goreng
BAHAN-BAHAN :
200 g daging ayam
1 buah jamur shitake
1 buah bawang bombai
1 buah kembang kol
50 g kapri
2 ekor cumi-cumi
1 buah wortel
Kecap Jepang secukupnya
Sake secukupnya
Garam secukupnya
Lada secukupnya
Maizena secukupnya
Gula pasir secukupnya
1 cangkir kaldu ayam
CARA MEMBUAT CAP CAY GORENG:
1. Potong daging ayam, beri sedikit kecap Jepang dan sake, lumuri dengan tepung maizena.
2. Iris wortel serong, bawang bombai dipotong memanjang, potong bagian batang kembang kol.
3. Tumis daging ayam dan cumi-cumi hingga agak layu, sisihkan.
4. Masukkan wortel dan semua sayuran, tambahkan kecap Jepang, sake, dan garam.
5. Setelah agak matang, tambahkan daging ayam dan cumi-cumi, lalu tuangkan gula dan kaldu.
6. Setelah semua matang dan rasanya pas, kentalkan dengan maizena.
7. Cap cay siap dihidangkan. -
Resep Gyoza
BAHAN-BAHAN:
200 g daging sapi cincang
1 buah bawang bombai
Parutan jahe secukupnya
35 lembar kulit pangsit
2 sdm soy sauce
2 sdm minyak wijen
2 sdt sake
Lada secukupnya
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT GYOZA:
1. Cincang bawang bombai, campurkan dengan daging sapi cincang berikut soy sauce, minyak wijen, jahe, sake, dan lada.
2. Bagi isi tersebut menjadi 35 bagian. Bungkus dengan kulit pangsit dan goreng sampai kering.
3. Angkat dan hidangkan selagi masih hangat. -
Resep Kwetiau Kare
BAHAN-BAHAN:
500 g kwetiau basah
150 g daging sapi, tipis
1 batang wortel
50 g kacang polong
1 buah bawang bombai
2 sdm salad oil
2 sdt bumbu kari instan
3 sdm tepung terigu
Garam secukupnya
Lada secukupnya
CARA MEMBUAT KWETIAU KARE:
1. Iris tipis daging sapi, bawang bombai, dan wortel tipistipis.
2. Tumis dengan 2 sdm minyak, masukkan bawang bombai
dan daging sapi sampai agak layu, tambahkan tepung terigu. Aduk rata.
3. Tambahkan kaldu, masukkan kwetiau, masak hingga matang. Tambahkan lada dan garam. Masak hingga matang.
4. Angkat, masukkan ke dalam mangkuk dan siram dengan kari. -
Resep Shabu-Sabu
BAHAN-BAHAN:
2 liter kaldu ayam
8 ekor udang bago
8 slice sukiyaki
10 potong tofu
100 g mie udon
3 tangkai pokcoy
Sawi putih secukupnya
1/2 batang wortel
1 batang daun bawang
BAHAN-BAHAN SAUS PENCELUP:
60 cc soy sauce
Lime concentrate secukupnya
Wijen tumbuk secukupnya
Bawang bombai secukupnya
CARA MEMBUAT SHABU-SABU:
1. Cuci semua sayuran, lalu potong semua bahan agak lebar.
Untuk wortel, bentuk seperti korek api, sedangkan daun bawang memanjang saja.
2. Bersihkan udang dan kerat pada bagian punggungnya. Untuk tofu, cukup di potong bulat saja.
3. Rebus mie udon dan tiriskan. Iris tipis sukiyaki.
4. Tata semua sayuran dalam satu tempat dan atur rai, letakkan tofu, sukiyaki, udang, dan semua dalam satu plate.
5. Untuk Membuat Saus: campurkan semua bahan dan cicipi.
6. Rebus kaldu sampai mendidih, lalu mulai rebus wortel,
pokcoy, sawi putih, bawang bombai, udang sukiyaki, dan tofu.
7. Letakkan pada mangkuk dan nikmati dengan saus pencelup. Sajikan selagi panas. -
Resep Ayam Tsukune
BAHAN-BAHAN:
150 g ayam fillet
2 butir telur ayam
75 g jamur shitake
1 buah bawang bombai
2 sdm soy sauce
2 sdt mirin
Lada secukupnya
Garam secukupnya
Jahe parut secukupnya
100 g tepung roti
Minyak sayur secukupnya
CARA MEMBUAT AYAM TSUKUNE:
1. Bersihkan ayam, potong kecil dan memanjang sesuai selera.
2. Potong dadu bawang bombai dan jamur shitake, jangan terlalu besar.
3. Campurkan bawang bombai, jamur shiitake, ayam fillet, soy sauce, mirin, air jahe,
garam, dan telur sampai merata, lalu bentuk bulatan.
4. Bulatan itu, kemudian digulung-gulung pada tepung roti dalam sebuah plate.
5. Paskan minyak hingga panaslalu mulailah menggoreng bola ayam tersebut yang telah di balut dengan tepung
roti.
6. Goreng sampai matang. Hidangkan dengan saus sambal. -
Resep Oyakodon
BAHAN-BAHAN:
2 cup nasi hangat
2 buah paha ayam
1 buah bawang bombai
100 cc kaldu ayam
7 sdm soy sauce
4 sdm mirin
3 sdm gula pasir
4 butir telur ayam
CARA MEMBUAT OYAKODON:
1. Siapkan nasi, potong ayam menjadi potongan-potongan kecil, kemudian iris tipis bawang bombai.
2. Masukkan kaldu ayam dalam panci dan panaskan dengan api kecil.
3. Tambahkan kecap, mirin, dan gula dalam kaldu.
Masukkan ayam dalam panci dan rebus pada api kecil selama beberapa menit.
4. Tambahkan irisan bawang ke dalam panci dan didihkan selama beberapa menit lagi.
5. Kocok telur dalam mangkuk, kemudian tuang telur di atas ayam dan bawang.
Rebus dengan api kecil dan memakai tutup.
6. Setelah satumenit, matikanapi.Untukmenghidangkannya, pertama kali taruhlah nasi dalam mangkuk, lalu aturlah
ayam dan telur di atas nasi. -
Resep Ifu Mie
BAHAN-BAHAN :
2 lembar ifu mie siap pakai
1 buah bawang bombai, dipotong panjang
2 siung bawang putih, dicincang
2 cm jahe, memarkan
100 gram udang bago, dikupas dan sisakan ekornya
250 gram cumi-cumi, dipotong dan dikerat
5 buah bakso ikan, dipotong-potong
150 gram sawi putih, dipotong-potong
150 gram kembang kol, dipotong-potong
50 gram kapri, dipotong-potong
150 gram wortel, dipotong-potong
2 batang daun bawang, dipotong serong agak besar
3 buah jamur hioko, direndam air panas, dipotongpotong
150 gram jagung muda, dipotong menjadi 2 bagian
1/2 sdt merica bubuk
500 ml kaldu sapi
2 sdm minyak wijen
2 sdm minyak goreng
2 sdm tepung kanji, dilarutkan dengan sedikit air
1 sdm angciu
2 sdm kecap asin
1/2 sdm garam
CARA MEMBUAT IFU MIE :
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe sambil diaduk hingga harum.
2. Masukkan udang, cumi-cumi, dan bakso sambil diaduk hingga berubah warna.
3. Masukkan sayuran, aduk hingga setengah layu, tambahkan garam, merica, ang ciu, kecap ikan, dan kecap asin.
Aduk rata.
4. Tuangkan kaldu. Setelah matang, tambahkan minyak wijen dan kentalkan dengan larutan tepung kanji yang
ditambah sedikit air. Aduk rata, angkat ketika masih panas, lalu siramkan di atas ifu mie. -
Resep Gurame Goreng Saus Nanas
BAHAN :
750 g ikan gurame
1 buah jeruk nipis
1 sdm garam
75 g tepung bumbu serbaguna, siap beli
Minyak goreng secukupnya
SAUS NANAS :
2 sdm minyak, untuk menumis
25 g bawang bombai, iris
2 siung bawang putih, iris tipis
1 buah cabai merah, iris serong
100 g buah nanas, potong-potong
100 g wortel, potong-potong
300 ml air
2 sdm saus tomat
2 sdm saus cabai
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air
CARA MEMBUAT GURAME GORENG SAUS NANAS:
1. Bersihkan ikan gurame, buang sisik dan isi perutnya, sayat sisi kiri dan kanan badannya.Rendam ikan dengan airjeruk
nipis dan garam selama kurang lebih 15 menit. Tiriskan.
2. Balut dengan tepung bumbu serbaguna hingga rata, lalu goreng dengan minyak panas hingga kuning keemasan. Angkat, tiriskan.
3.Saus nanas: panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah, nanas, dan wortel. Tumis sebentar.
4. Tambahkan air, saus tomat, saus cabai, gulapasir, dan garam. Didihkan. Masukkan larutan maizena, masak hingga saus kental. Angkat.
5. Penyajian: tata gurame goreng pada piring saji, siram atasnya dengan saus nanas. Sajikan.Untuk 4 porsi