BAHAN :
100 gram daging sapi dipotong dadu
50 gram paprika merah dipotong dadu
20 gram kentang dipotong dadu
20 gram wortel dipotong dadu
5 gram merica biji hitam
100 ml brown stock
20 gram pasta tomat
10 gram bubuk paprika
20 gram bawang bombay
10 gram bawang putih
CARA MEMBUAT BROWN STOCK :
1. Oven tulang sapi sampai kering.
2. Tumis sayur-sayuran.
3. Rebus tulang dan bumbu dengan air secukupnya selama 8 jam.
CARA MEMBUAT HUNGARIAN GOULASH SOUP :
1. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum.
2. Kemudian masak daging hingga berwarna kecoklatan.
3. Tambahkan pasta tomat, kemudian aduk hingga matang dan tambahkan brown stock masak hingga mendidih.
4. Masukkan semua sayuran yang sudah dipotong dadu.
5. Masak dengan api kecil hingga daging dan sayuran masak.
6. Hidangan siap disajikan.
Tag: bawang bombay
-
Resep Hungarian Goulash Soup
-
Resep Meat Roasted Pizza
BAHAN-BAHAN :
– 3 buah roti pizza ukuran sedang
– 1 sendok makan mentega/margarin
– 3 sendok makan saus tomat
– 3 buah tomat, iris bulat ukuran 1/2 cm
– 2 buah paprika hijau, iris bulat ukuran 1/2 cm
– 2 buah bawang bombay, iris bulat ukuran 1/2 cm
– 5 lembar daging sapi asap, potong kasar
– 150 gram keju mozarella
CARA MEMBUAT MEAT ROASTED PIZZA :
1. Olesi tiap roti pizza dengan sebagian mentega, lalu olesi di atasnya dengan sebagian saus tomat.
2. Susun secara berselang-seling tomat, paprika hijau, dan bawar bombay, lalu letakkan daging sapi asap di atasnya.
3. Tutup bagian atasnya dengan keju mozarella, lalu panggang dalam oven hingga matang dan kering, angkat, sajikan.Untuk 3 orang.
-
Resep Pizza Daging Sapi Asap
BAHAN :
3 buah roti pizza ukuran sedang
1 sendok makan mentega/margarin
3 sendok makan saus tomat
3 buah tomat, iris bulat ukuran 1/2 cm
2 buah paprika hijau, iris bulat ukuran 1/2 cm
2 buah bawang bombay, iris bulat ukuran 1/2 cm
5 lembar daging sapi asap, potong kasar
150 gram keju mozzarella
CARA MEMBUAT PIZZA DAGING SAPI ASAP (ROMA) :
1. Olesi tiap roti pizza dengan sebagian mentega, lalu olesi di atasnya dengan sebagian saus tomat.
2. Susun secara berselang-selingtomat, paprika hijau, dan bawang Bombay, lalu Ietakkan daging sapi asap di atasnya.
3. Tutup bagian atasnya dengan keju mozarella, lalu panggang dalam oven hingga matang dan kering, angkat, sajikan. -
Resep Fettuccini Saus Udang Tomat
BAHAN FETTUCCINI :
100 gram telur, kocok
350 gram tepung terigu, ayak
80 gram bayam, blender hingga halus
30 gram mentega/margarin
5 gram garam
SAUS :
50 gram mentega/margarin
1 buah bawang bombay, iris halus
4 siung bawang putih, cincang halus
500 gram udang, kupas kulitnya
15 gram daun kemangi, iris halus
150 gram saus tomat
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok the garam
40 gram keju parmesan parut
CARA MEMBUAT FETTUCCINI :
1. Campur semua bahan, uleni hingga kalis, lalu giling adonan dengan gilingan pembuat bakmi,
taburi dengan sedikit tepung terigu agar tidak lengket, sisihkan.
2 . Didihkan air yang banyak, lalu masukkan fettuccini sedikit-sedikit, masak hingga matang, angkat, tiriskan.
SAUS :
1. Panaskan mentega, masukkan bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga Iayu dan harum,
lalu tambahkan udang dan saus tomat, aduk rata, masak hingga matang.
2. Masukkan daun kemangi, merica bubuk, garam, danfettuccinitadi, aduk rata, angkat,
lalu taburi dengan keju parmesan parut di atasnya, sajikan. -
Resep Ladiere Pizza
BAHAN :
– 1 1/4 resep dasar adonan pizza tradisional
TOPPING :
– 3 sendok makan minyak zaitun
– 3 buah bawang bombay, iris bulat tipis
– 2 siung bawang putih, dicincang halus
– 1/4 sendok teh garam
– 1/8 sendok teh merica
– 1 sendok teh basil
– 15 buah zaitun hitam, dibelah 2
– 1 kaleng ikan anchovy, siap pakai (bisa diganti ikan tuna yang diacar)
– 50 ml susu
CARA MEMBUAT LADIERE PIZZA :
1. Giling adonan kulit pizza lalu bentuk persegi 24 x 24 cm.
2. Oles loyang dan permukaan pizza dengan minyak zaitun. Sementara itu rendam ikan anchovy dalam susu diamkan 15 menit.
3. Panaskan minyak zaitun tumis bawang bombay, bawang putih hingga layu. Tambahkan basil, garam, dan merica.
4. Taburkan tumisan bawang bombay ke atas pizza, tambahkan ikan anchovy yang dibelah 2, dan zaitun hitam.
5. Panggang selama 20 menit dengan suhu 200° Celsius. Angkat,Untuk 6 porsi.
-
Resep Nasi Spanyol Dengan Jamur Dan Paprika
BAHAN :
3 sdm minyak zaitun
2 buah bawang Bombay, rajang tipis
1 buah bawang putih, kupas, remukkan
1 buah paprika hijau, buang bijinya, rajang tipis
2 buah paprika merah, buang bijinya, rajang tipis
360 gram jamur, bersihkan, rajang
420 gram tomat kalengan, potong-potong
45 gram atau 1/2 gelas buah zaitun, buang bijinya
1 sdt oregano kering
1/2 sdt kemangi kering
1/2 sdt garam
1/4 sdt bubuk lada hitam
2 gelas beras atau yang sudah matang
CARA MEMBUAT NASI SPANYOL DENGAN JAMUR DAN PAPRIKA (SPANYOL) :
1. Panaskan minyak dengan api sedang. Tumis bawang Bombay dan bawang putih,
aduk sampai bawang Bombay empuk tapi tidak terlalu coklat.
2. Tambahkan paprika, masak 4 menit, aduk
3. Tambahkanjamur, tomat, buah zaitun, oregano, kemangi dan penyedap.
Masak selama 3 menit lalu aduk.
4. Tambahkan nasi, masak, aduk selama 3-4 ,menit atau sampai panas merata.
5. Sajikan panas/dingin. Bisa juga dengan salad atau roti atau ikan/sapi panggang. -
Resep Beef Pizza
BAHAN-BAHAN :
ROTI
– 250 gram tepung terigu
– 10 gram gist/ragi instan
– 1/2 sendok teh gula pasir
– 1/2 sendok teh garam
– 2 sendok makan minyak jagung
– 120 cc air
SAUS TOMAT
– 500 gram tomat, parut
– 2 sendok makan pasta tomat
– 2 siung bawang putih, cincang
– 75 gram bawang bombay, cincang
– 1/2 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh gula pasir
– 200 gram daging sapi, cincang
– 15 buah jamur merang, belah jadi 2
– 1 buah paprika, iris bulat
– 1 siung bawang putih, cincang
– 50 gram bawang bombay, cincang
– 2 buah kaldu blok
– 1/4 sendok teh oregano
– 1/4 sendok teh basil
– 100 cc air
– 100 gram keju mozarella, iris-iris
– 2 sendok makan keju parut
CARA MEMBUAT BEEF PIZZA :
1. Roti: campur tepung terigu, ragi, gula, garam, dan minyak jagung, aduk rata, lalu masukkan air sedikit-sedikit,
uleni sampai tidak melekat dan licin.
2. Tutup dengan plastik/serbet basah, biarkan di tempat hangat hingga mengembang 2 kali lipat.
3. Tipiskan adonan 1/2 cm, bulatkan 30 cm, bagian tepi 1 cm, lalu taruh di loyang yang telah diolesi dengan minyak;
tusuk-tusuk bagian tengahnya supaya tidak mengembang, panggang dalam oven (200° Celsius, 10 menit)
sampai setengah matang.
4. Saus tomat: tumis bawang putih dan bawang bombai sampai layu, lalu masukkan tomat, pasta tomat, garam, dan gula,
Aduk rata, masak hingga matang dan kental.
5. Isi: tumis bawang putih dan bawang bombai, lalu masukkan daging sapi, jamur merang, paprika, kaldu blok, oregano,
Dan basil, aduk rata.
6. Tambahkan air, aduk rata, masak hingga matang dan air habis.
7. Olesi roti dengan saus tomat, tuangi dengan sebagian adonan isi, taburi dengan sebagian keju mozarella dan sedikit
keju parut, lalu panggang dalam oven (200° Celsius, 10 menit) sampai matang.Ukuran porsi 4 potong.
-
Resep Puff Hot Dog
BAHAN :
80 gram sosis sapi
75 gram puff pastry (adonan berbahan tepung terigu dan mentega)
30 gram tomat
20 gram bawang bombay
20 gram selada
20 gram mayones
CARA MEMBUAT PUFF HOT DOG:
1. Buat adonan puff pastry menyerupai roti hot dog. Masukkan daging sapi di dalam roti tersebut.
2. Bakar di dalam oven hingga kecokelatan.
3. Angkat dan masukkan semua bahan lainnya ke dalam roti
4. Panggang sebentar dalam oven. Angkat dan sajikan. -
Resep Beef Steak Saus Merica Ala Belanda
BAHAN :
potong @200 g daging sapi sirloin
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm minyak zaitun
2 sdm mentega
SAUS :
2 sdm mentega
30 g bawang Bombay, cincang
1 sdm tepung terigu
250 ml susu segar
1 sdt merica hitam butiran, memarkan
1 sdt garam
2 sdm krim kental
CARA MEMBUAT BEEF STEAK SAUS MERICA ALA BELANDA (AMSTERDAM) :
1. Lumuri tiap potongan daging dengan merica dan minyak.
2. Panaskan mentega dalam wajan berdasar tebal hingga leleh.
3. Masak tiap potong daging hingga kedua sisinya kecokelatan dan matang sesuai selera. Angkat.
SAUS :
1. Panaskan mentega hingga Ieleh. Tumis bawang Bombay hingga layu.
2. Taburi tepung terigu, aduk rata.
3. Tuangi susu, aduk hingga mendidih.
4. Bubuhi merica dan garam. Aduk hingga kental.
5. Beri krim, aduk rata.
6. Sajikan steak dengan sausnya dan sayuran. -
Resep Ikan Kerapu Masak Tomat
BAHAN :
1 kilo gram ikan kerapu
1 sendok teh garam
1 sendok makan air jeruk nipis
Minyak untuk menggoreng
KUAH :
3 sendok makan margarin
1 buah bawang bombay, belah 2, iris melintang 1/2. Centi meter
5 buah cabai merah, iris menyerong tipis
750 gram tomat merah, parut, saring, buang ampasnya
100 gram daging buah nanas, belah membujur 4 bagian, iris melintang 1/2 centi meter
100 gram mentimun, belah membujur 4 bagian, potor g melintang 4 centi meter
100 gram wortel, belah membujur 4 bagian, potong melintang 4 centi meter
2 batang daun bawang, potong 2 centi meter
BUMBU :
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah
5 centi meter jahe
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
CARA MEMBUAT IKAN KERAPU MASAK TOMAT :
1. Siangi ikan kerapu. Cuci bersih, tiriskan.
2. Keras-kerat kedua sisi badan ikan. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis,
diamkan selama 10 menit. Tiriskan.
3. Goreng ikan dalam minyak panas dan banyak hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
4. Kuah: Panaskan margarin hingga meleleh.
Tumis bawang bombay, semua bumbu yang dihaluskan, dan cabai merah hingga layu.
5. Tuangkan air tomat. Aduk rata dan didihkan.
6. Masukkan nanas, mentimun, wortel, dan daun bawang. Masak hingga semua bahan matang.
7. Angkat. Taruh ikan di piring saji. Siram dengan kuahnya. Sajikan segera.