hobimasak.info

Tag: bawang merah

  • Resep Udang Bakar Bumbu Kalasan

    Resep Udang Bakar Bumbu Kalasan

    BAHAN:
    – 500 gram udang jerbung ukuran sedang
    – 1 sendok teh airjeruk lemon
    – 1/2 sendok teh garam
    – 1 cm lengkuas, dimemarkan
    – 1 batang serai, dimemarkan
    – 2 lembar daun salam
    – 1 sendok teh garam
    – 1 sendok makan gula merah, disisir halus
    – 200 ml air kelapa
    – 100 ml santan dari 1/4 butirkelapa
    BUMBU HALUS:
    – 5 butir bawang merah
    – 3 siung bawang putih
    – 1/2 sendok teh ketumbar
    – 1/8 sendok teh jintan bubuk
    – 3 butir kemiri sangrai
    CARA MEMBUAT UDANG BAKAR BUMBU KALASAN:
    1) Lumuri udang dengan airjeruk lemon dan garam.Sisihkan.
    2) Rebus bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam, garam, gula merah, dan air kelapa sampai mendidih.
    3) Tambahkan santan. Masak sampai mendidih. Matikan api. Masukkan udang. Diamkan 30 menit dalam lemari es. Kemudian Tusuk-tusuk 3 buah dengan tusuk sate.
    4) Bakar udang sambil dioles sisa bumbu sampai matang.

  • Resep Tumis Teri Cabai Hijau

    Resep Tumis Teri Cabai Hijau

    BAHAN:
    – 250 gram teri jengki, buang kepalanya, cuci dan tiriskan
    – minyak goreng secukupnya
    – 10 buah petai, iris-iris
    BUMBU:
    – 6 buah bawang merah, iris halus
    – 3 siung bawang putih, iris halus
    – 6 buah cabai hijau, iris kasar
    – 2 lembar daun salam
    – 1 ruas jari lengkuas, memarkan
    – garam secukupnya
    CARA MEMBUAT TUMIS CABAI HIJAU:
    1. Goreng ikan teri hingga matang dan berwarna kecokelatan, angkat dan tiriskan.
    2. Tumis bawang putih dan bawang merah dengan 2 sdm minyak bekas menggoreng ikan
    hingga harum, lalu masukkan petai dan sisa bumbu, aduk rata.
    3. Kemudian masukkan teri, masak sambil diaduk hingga rata, angkat.

  • Resep Sop Buntut

    Resep Sop Buntut

    BAHAN:
    1000 gr buntut sapi, potong menurut ruas
    200 gr wortel, potong bulat melintang
    300 gr kentang, belah jadi empat
    1 batang daun seledri
    BUMBU:
    8 butir bawang merah
    1/2 sdt merica halus
    Pala
    Garam
    Margarin
    CARA MEMBUAT SOP BUNTUT:
    1. Rebus buntut dengan 1500 ml air hingga empuk. Masukkan garam dan pala.
    2. Tumis bawang merah dengan margarin, hingga layu dan harum. Lalu tuangkan ke dalam sup.
    3. Masukkan wortel, kentang, daun seledri, merica, dan garam. Lalu masak hingga matang.
    4. Siap disajikan.

  • Resep Semur Daging

    Resep Semur Daging

    BAHAN-BAHAN:
    – 1 kg daging
    – Kecap secukupnya
    – Beras segenggam disangrai
    – Ketumbar secukupnya dihaluskan
    BUMBU-BUMBU:
    – Lada dan pala secukupnya
    – Bawang merah, bawang putih danjahe
    – Sepotong jari kayu manis
    CARA MEMBUAT SEMUR DAGING:
    – Semua bumbu dihaluskan, kemudian campurkan dengan beras dan ketumbar yang dihaluskan.
    – Daging dibersihkan, lalu dipotong-potong, campurkan dengan bumbu-bumbu halus. Masak dan tuangi air sedikit demi sedikit.
    – Setelah empuk/lunak, angkat dan digoreng. Kemudian masukkan lagi dalam kuah yang tadi. Dalam menghidangkan taburi bawang merah goreng di atasnya.

  • Resep Sate Telur

    Resep Sate Telur

    BAHAN:
    5 butir telur bebek
    150 ml santan (dari 1 butir kelapa)
    2 sdm air asam jawa (dari 4 mata asam)
    2 Imbr daun salam
    2 Imbr daun jeruk purut
    1 ruas lengkuas, memarkan
    1 batang serai, memarkan
    BUMBU DIHALUSKAN:
    5 buah bawang merah
    3 buah bawang putih
    3 buah kemiri
    1 sdm jinten
    Gula jawa secukupnya
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SATE TELUR:
    1. Areh: Masak santan, dan semua bumbu dengan api kecil. Aduk supaya tidak pecah dan angkat bila volume santan tinggal separuh.
    2. Haluskan telur dan sisa bumbu yang dihaluskan dikocok dan dikukus hingga matang.
    3. Potong-potong telur bentuk persegi dan tusuk dengan batang lidi.
    4. Bakar diatas bara api sambil diolesi areh. Ulangi berkali-kali hingga areh meresap.
    5. Siap disajikan.

  • Resep Sayur Daun Singkong Khas Padang

    Resep Sayur Daun Singkong Khas Padang

    BAHAN:
    • 3 ikat daun singkong yang agak muda
    • 1½ lt santan dari 1 butir kelapa
    BUMBU:
    1 ruas lengkuas, memarkan
    2 bh tomat, dipotong-potong
    1 lembar daun kunyit
    1 batang serai, memarkan
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    50 gr bawang merah
    50 gr cabe rawit
    50 gr ikan teri
    2 cm jahe
    Garam secukupnya
    CARA MEMASAK SAYUR DAUN SINGKONG KHAS PADANG:
    1. Masak santan bersama bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan serai, daun kunyit dan lengkuas sampai mendidih dan berbau harum.
    2. Masukkan daun singkong, masak sampai lunak, tambahkan irisan tomat yang sudah dipotong-potong.Aduk-aduk dan masak terus hingga santannya agak mengental. Angkat dan siap dihidangkan.

  • Resep Sapitan Lidah

    Resep Sapitan Lidah

    BAHAN:
    1 buah lidah sapi
    BUMBU HALUS:
    10 buah bawang merah
    2 lembar daun salam
    1/2 sdt ketumbar
    1 ruas lengkuas, memarkan
    4 mata asam jawa
    Garam secukupnya
    Gula jawa secukupnya
    CARA MEMBUAT SAPITAN LIDAH:
    1. Areh putih: Masak santan dan bumbu halus dengan api kecil sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah atau menggumpal. Angkat bila santan sudah mengental dan volumenya tinggal separuh.
    2. Cuci lidah sapi dengan air kapur sirih, rebus dengan garam dan bawang putih hingga lunak.
    3. Angkat, lalu jepit lidah sapi diantara sapitan bambu (batang bambu).
    4. Bakar di atas bara api, sambil dioles areh. Lakukan berulang-ulang hingga matang.
    5. Angkat. Di ujung sapitan diberi tangkai daun pepaya (glonggong). Sedang bagian bawah dililit dengan daun pisang dan diberi tali pengikat.
    6. Siap disajikan.

  • Resep Kalak Ati

    Resep Kalak Ati

    BAHAN:
    500 gr hati sapi
    200 ml santan (dari 2 buah kelapa)
    BUMBU HALUS:
    10 buah bawang merah
    2 Imbr daun salam
    1/2 sdt ketumbar
    1 ruas lengkuas, memarkan
    4 mata asam jawa
    Garam secukupnya
    Gula jawa secukupnya
    CARA MEMBUAT KALAK ATI:
    1. Areh putih: Masak santan dan bumbu halus dengan api kecil sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah atau menggumpal. Angkat bila santan sudah mengental dan volumenya tinggal separuh.
    2. Tusuk hati sapi dengan garpu, lalu uleni/remas-remas dengan dengan gula jawa, air asam jawa, garam.
    3. Lalu tusuk dengan lidi dan panggang diatas bara api, olesi dengan areh. Lakukan berulang-ulang hingga kecoklatan dan matang.
    4. Sajikan dengan, tusuk lidi yang dililiti daun pisang dan diberi tali pengikat.

  • Resep Sasate

    Resep Sasate

    BAHAN:
    2 ekor ikan bandeng.
    1/2 butir kelapa, diparut, disangrai, dihaiuskan.
    1 butir telur, dikocoksebentar.
    Minyak goreng.
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    5 butir bawang merah.
    2 siung bawang putih.
    1 sendokteh merica halus.
    1 cm lengkuas.
    Garam secukupnya.
    1/2 sendok teh asam jawa
    CARA MEMBUAT SASATE:
    1. Panggang bandeng di atas bara api sampai matang, lalu keluarkan dagingnya dan pisahkan, buang duri-durinya.
    2. Setelah itu campur dengan kelapa halus, telur dan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk sampai rata.
    3. Bentuk adonan sedemikian rupa, berbentuk segiempat, lalu goreng dalam minyak panas sampai warnanya kuning kecoklat-coklatan. Angkat

  • Resep Gecok Genem

    Resep Gecok Genem

    BAHAN:
    100 gr daging cincang
    300 ml santan
    BUMBU:
    2 butir bawang merah, diiris halus
    1 siung bawang putih, diiris halus
    1 buah cabai merah dan hijau, diiris halus serong
    2 lembarr daun salam
    3 buah belimbing sayur, diiris tipis melintang
    Daun pisang
    Garam dan gula jawa secukupnya
    CARA MEMBUAT GECOK GENEM:
    1. Campur semua bumbu dengan daging cincang dan beri santan.
    2. Bungkus dengan daun pisang. Tiap bungkus berisi 2 sdm adonan
    dan ditambah sedikit daun salam dan belimbing sayur. Kukus hingga matang.