hobimasak.info

Tag: bawang merah

  • Resep Kakap Masak Tauco

    BAHAN:
    500 gram ikan kakap segar, bersihkan
    750 ml santan dari 1 butir kelapa
    I00 gram tempe, potong kotak 1 cm
    5 buah cabai hijau, potong serong
    ¼ sendok teh merica bubuk
    2 buah tomat hijau potong-potong
    100 gram tauco
    10 buah petai, kupas, belah 2
    100 gram tekokak/rimbang
    10 potong tahu yang sudah digoreng, potong-potong
    100 gram buncis potong-potong
    50 gram kerupuk kulit/kerecek
    3 lembar daun salam
    1 sendok makan garam
    2 batang serai, memarkan
    2 cm lengkuas, memarkan
    BUMBU (dihaluskan):
    3 cm jahe
    7 butir kemiri
    4 siung bawang putih
    10 buah bawang merah
    1/4 buah pala
    CARA MEMBUAT KAKAP MASAK TAUCO :
    1. Setelah dibersihkan, lumuri dengan garam, diamkan selama 15 menit.
    2. Lalu goreng hingga matang. Sisihkan.
    3. Rebus santan, bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas hingga mendidih.
    4. Tambahkan tauco, merica, tomat, petal, tempe, aduk hingga mendidih.
    5. Masukkan buncis, tomat hijau, tahu goreng, garam dan kerecek.
    6. Aduk hingga kuah mengental dan matang.

    Catatan: untuk 5 orang

  • Resep Ikan Kakap Panggang Pacak

    Resep Ikan Kakap Panggang Pacak

    BAHAN:
    750 gram ikan kakap
    1 sendok teh air jeruk nipis
    200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    BUMBU (dihaluskan):
    8 buah cabai merah
    8 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    3 cm kunyit
    2 cm jahe
    1 cm lengkuas
    2 buah tomat
    1 1/2 sendok teh garam
    1/2 sendok teh gula pasir
    CARA MEMBUAT IKAN KAKAP PANGGANG PACAK:
    1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Campur bumbu halus dan santan. Aduk rata.
    2. Lumuri pada ikan. Panggang sambil dioles bumbu hingga matang.

  • Resep Kroket Kentang

    Resep Kroket Kentang

    BAHAN ISI :
    200 gram daging sapi, cincang
    1 buah wortel, potong dadu
    5 siung bawang merah, cincang
    2 siung bawang putih, cincang
    1 batang seledri, iris halus
    1 sendok teh garam
    1/2 sendok teh merica bubuk
    1/2 sendok teh pala bubuk
    1 sendok teh gula pasir
    2 sendok makan kecap manis
    100 cc air
    2 sendok teh tepung terigu
    100 gram tepung panir
    1 butir telur, kocok
    BAHAN KULIT :
    500 gram kentang, kukus, kupas, haluskan
    2 sendok makan susu bubuk
    1/4 sendok teh pals bubuk
    1/2 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT ISI :
    1. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan margarin hingga harum.
    2. Masukkan daging sapi, wortel, seledri, garam, merica bubuk, pala bubuk, gula, kecap manis, dan air,
    aduk rata dan masak hingga setengah matang.
    3. Sebelum air habis, masukkan tepung terigu supaya kental, aduk rata, lalu masak kembali hingga matang.
    CARA MEMBUAT KULIT :
    1. Campur kentang, susu bubuk, pala bubuk, dan garam hingga rata.
    2. Ambil 1-2 sendok makan adonan kentang, agak pipihkan, lalu beri adonan isi, rapatkan dan bentuk bulat telur.
    3. Celupkan dalam kocokan telur yang telah dicampur dengan sedikit air, angkat, lalu gulingkan pada tepung panir,
    ulangi sekali lagi.
    4. Goreng dalam minyak panas sampai kecoklatan.

  • Resep Kare Ikan Kakap

    Resep Kare Ikan Kakap

    BAHAN:
    2 ekor (500 gram) ikan kakap
    1 sendok teh air jeruk nipis
    1/2 sendok teh garam
    4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
    2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
    1 1/2 sendok teh garam
    1 1/2 sendok teh gula palm
    1/2 sendok teh air jeruk nipis
    3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
    BUMBU (dihaluskan):
    8 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    6 buah cabai merah
    2 buah cabai hijau
    2 cm kunyit, dibakar
    3 butir kemiri, disangrai
    CARA MEMBUAT IKAN KAKAP KARE:
    1. Lumuri ikan kakap dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
    2. Goreng ikan kakap dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga kekuningan dan matang.
    3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum.
    4. Masukkan santan, garam, gula pasir, dan asam sunti. Masak hingga mendidih.
    5. Tambahkan ikan kakap goreng. Masak hingga kental. Menjelang diangkat, masukkan air jeruk nipis. Aduk rata.

  • Resep Cumi Saus Rica-Rica

    BAHAN-BAHAN:
    500 g cumi-cumi
    500 mL minyak goreng
    2 sdm margarin
    BUMBU-BUMBU PERENDAM:
    2 sdm wijen, sangrai
    2 sdm kecap asin
    1 sdt lada halus
    1 sdt minyak wijen
    1 batang daun bawang, cincang
    BAHAN-BAHAN SAUS RICA:
    5 buah bawang merah, goreng
    15 buah cabai merah
    1 cm jahe
    3 cm serai, iris tipis
    1 buah tomat, cincang
    Garam secukupnya
    2 siung bawang putih, cincang
    1 siung bawang bombai, cincang
    CARA MEMBUAT CUMI SAUS RICA-RICA:
    1. Siapkan bahan perendam, bersihkan cumi-cumi dari Iendir, rendam selama 1 jam.
    2. Panaskan minyak goreng dengan margarin, goreng cumi-cumi hingga matang kecoklatan, angkat dan tiriskan.
    3. Haluskan cabai merah, bawang merah, jahe, serai, tomat, dan garam hingga halus.
    4. Untuk membuat saus rica: panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum
    baunya. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, aduk rata, dan tambahkan sedikit air.
    Tunggu hingga sedikit mengental.
    5. Untuk penyajian, atur cumi-cumi dalam platter, lalu siram saus rica merata di bagian atasnya.

  • Resep Cumi Masak Tauco

    BAHAN-BAHAN:
    150 g cumi-cumi kering
    Tepung terigu secukupnya
    Minyak goreng secukupnya
    500 cc santan
    BUMBU-BUMBU:
    1/2 sdt lada halus
    Garam secukupnya
    5 buah cabai hijau besar
    1 batang serai, memarkan
    50 g tauco
    1 lembar daun salam
    1 buah tomat
    Gula pasir secukupnya
    BUMBU-BUMBU:
    6 siung bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 cm jahe
    CARA MEMBUAT CUMI MASAK TAUCO:
    1. Bersihkan dan cuci cumi-cumi, potong membujur, lalu kerat menyilang pada bagian badan cumi-cumi dan
    lumuri dengan garam secukupnya. Diamkan beberapa saat.
    2. Didihkan air lalu masukkan cumi-cumi hingga menggulung, angkat lalu potong 2 cm atau sesuai selera.
    3. Campurkan cumi-cumi rebus dengan larutan tepung maizena, gula pasir, dan garam.
    Aduk rata dan diamkan selama 5 menit agar bumbu meresap.
    4. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombai, dan jahe hingga harum baunya. Masukkan cumi-cumi,
    aduk hingga tercampur rata. Tambahkan air masak hingga mendidih, terakhir masukkan kalian dan daun
    bawang aduk merata.
    5. Angkat dan sajikan.

  • Resep Sweet Corn Soup With Tiger Prawn Avocado And Lime

    BAHAN:
    150 gram jagung manis
    100 gram udang, kupas bersih
    80 gram avokad
    20 gram bawang merah
    20 gram mentega
    1 sdm minyak zaitun
    1 sdt air jeruk nipis
    Kaldu ayam secukupnya
    Garam secukupnya
    Merica secukupnya
    CARA MEMBUAT SWEET CORN SOUP WITH TIGER PRAWN AVOCADO AND LIME:
    1. Lelehkan mentega, bawang merah, dan jagung manis. Tumis hingga harum.
    2. Masukkan kaldu ayam, rebus hingga mendidih. Angkat, haluskan dengan blender hingga halus. Sisihkan.
    3. Potong avokad seukuran dadu, tambahkan jeruk nipis, garam, dan merica. Aduk hingga rata. Sisihkan.
    4. Panaskan minyak zaitun, tumis udang hingga matang. Angkat, tiriskan .
    5. Siapkan mangkuk saji, tuangkan jagung manis halus dan potongan avokad. Tambahkan udang di tengahnya. Sajikan.

  • Resep Sus Isi Ragout

    BAHAN SUS :
    300 cc air
    150 gram mentega/margarin
    150 gram tepung terigu
    1/2 sendok teh garam
    3 butir telur
    BAHAN ISI :
    3 sendok makan mentega/margarin
    5 siung bawang merah, iris halus
    3 sendok makan tepung terigu
    300 cc susu cair
    300 cc kaldu ayam
    1 potong dada ayam, rebus, potong bentuk dadu
    1 buah wortel, potong kotak kecil, rebus sebentar
    1 ikat bayam, ambil daunnya, rebus sebentar, potong-potong
    1 sendok teh garam
    1/2 sendok teh merica bubuk
    1/2 sendok teh pala bubuk
    CARA MEMBUAT ISI (SUSU RAGOUT):
    1. Panaskan mentega, lalu masukkan bawang merah, tumis hingga harum.
    2. Masukkan tepungterigu, aduk rata, masak hingga kecokelatan,
    lalu tam bahkan susu cair dan kaldu ayam sedikit-sedikit sambil diaduk terus hingga rata.
    3. Setelah teraduk rata, masukkan daging ayam, wortel, dan bayam, aduk rata, lalu masukkan garam, merica bubuk,
    dan pala bubuk, aduk rata, masak hingga matang, angkat, sisihkan.
    CARA MEMBUAT SUS :
    1. Masak air dan mentega hingga mendidih, lalu masukkan tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk terus hingga kalis.
    2. Tambahkan garam, aduk rata, angkat dari api, dinginkan sebentar, lalu masukkan telur satu per satu
    sambil diaduk hingga rata dan kalis.
    3. Siapkan loyang, lalu letakkan ½ bagian adonan sus di dasar dan pinggir loyang,
    panggang dalam oven (180 derajat Celsius, 5 menit), angkat.
    4. Letakkan adonan isi di tengahnya, ratakan, lalu tutup bagian atasnya dengan sisa adonan sus tadi,
    panggang kembali dalam oven (180 derajatCelsius, 15 menit) hingga matang.

  • Resep Kimlo Sup

    BAHAN-BAHAN:
    1500 mL kaldu ayam
    400 g daging ayam, rebus
    8 buah bakso ikan
    150 g udang bago
    30 g jamur kuping, rendam air hangat
    30 g soun, rendam air hangat
    60 g wortel, potong serong
    60 g kapri, bersihkan dan biarkan utuh
    6 siung bawang merah, cincang
    4 siung bawang putih, cincang
    2 sdm kecap manis
    1 1/2 sdt garam
    1 sdt lada halus
    1 sdt minyak goreng
    CARA MEMBUAT KIMLO SUP:
    1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum baunya,
    tambahkan kaldu ayam. Didihkan.
    2. Cuci dan bersihkan semua bahan, masukkan semua bahan, kecuali soun.
    3. Setelah semua lunak, cicipi rasanya.
    4. Setelah semua pas, masukkan soun dan angkat.
    5. Hidangkan dengan garnish cincang parsley.

  • Resep Bakwan Cumi Bumbu Kunyit

    BAHAN-BAHAN:
    150 g cumi-cumi
    3 sdm tepung terigu
    3 lembar daun mangkukan (diiris tipis)
    3/4 sdt garam
    BUMBU-BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    4 siung bawang merah
    1 siung bawang putih
    1 sdt ketumbar
    2 buah cabai merah
    2 cm kunyit
    Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT BAKWAN CUMI BUMBU KUNYIT:
    1. Campurkan cumi-cumi dengan tepung terigu, daun mangkokan, dan garam, aduk rata.
    2. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk rata.
    3. Sendokkan sedikit demi sedikit ke dalam minyak panas.
    4. Goreng hingga kering dan matang, angkat, sajikan.