hobimasak.info

Tag: bawang merah

  • Resep Lumpia Basah Ala Philipina

    Resep Lumpia Basah Ala Philipina

    BAHAN KULIT:
    3 butir telur pisahkan putih dan kuningnya
    100 gram maizena
    500 cc air,
    sedikit garam dan minyak
    ISI:
    500 gr udang dibuang kulitnya
    100 gr wortel, 150 gr kentang, 150 gr bengkuang, 150 gr buncis,(dipotong-potong dan diiiris -seperti lidi)
    5 buah bawang merah, 3 siung bawang putih, dan 3 helai daun kol diiris halus.
    100 cc air
    20 helai daun selada
    150 gr kacang tanah digoreng dan ditumbuk kasar
    SAUS (dimasak hingga kental):
    350 gr tepung maizena
    50 cc kecap asin
    500 gr gula pasir
    500 cc kaldu ayam
    CARA MEMBUAT KULIT :
    1. Maizena+air+garam+kuning telur yang sudah dihancurkan+putih telur yang sudah kembang
    2 Masukkan minyak panas diamkan 1 jam sampai buihnya berkurang oleskan minyak pada wajan, bulatkan dadar tipis-tipis.

  • Resep Laksa Asam Vietnam

    Resep Laksa Asam Vietnam

    BAHAN:
    200 gram mi telur, direbus matang, sisihkan
    200 gram daging has, diiris tipis
    200 gram udang, sisakan ekor, kerat punggung
    1.500 ml air
    5 butir bawang merah, diiris tipis
    3 siung bawang putih diiris
    2 cm lengkuas, dimemarkan
    5 lembar daun jeruk, disobek-sobek
    11/2 sendok makan kecap ikan
    11/2 sendok makan kecap manis
    11/2 sendok teh air jeruk nipis
    1/2 sendok teh gula pasir
    2 sendok teh garam
    2 batang daun bawang, dipotong-potong
    minyak untuk menumis
    BAHAN HIASAN:
    Daun ketumbar
    Daun bawang
    Telur rebus
    CARA MEMBUAT LAKSA ASAM (VIETNAM):
    1 Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum.
    2 Tambahkan daging dan udang sambil diaduk hingga berubah warna.
    3 Tuang air. Masukkan kecap ikan, kecap manis, air jeruk, gula, dan garam
    Aduk sampai matang. Menjelang diangkat, taburkan daun bawang.
    4 Tata mi dalam mangkuk, siram dengan kuah lalu tambahkan hiasan se belum disajikan.

  • Resep Kidney Bean Salad (Piyaz)

    Resep Kidney Bean Salad (Piyaz)

    BAHAN:
    540 ml kidney bean (kacang merah)
    2 buah tomat segar, iris
    4 batang daun bawang, cincang
    1 buah cabai cubanelle, cincang
    ¼ buah bawang merah, iris
    BAHAN SAUS :
    50 ml minyak zaitun
    ½ buah lemon
    Garam secukupnya
    Merica secukupnya
    CARA MEMBUAT KIDNEY BEAN SALAD (PIYAZ) :
    1. Campurkan semua bahan, kemudian taruh di atas piring saji.
    2. Campur semua bahan-bahan saus, dan aduk hingga rata. Tuangkan saus di atas salad.
    3. Siap disajikan.

  • Resep Kwe Tiau Goreng

    Resep Kwe Tiau Goreng

    BAHAN-BAHAN:
    1 pak kwetiau basah
    2 ikat sawi, cuci dan potong
    250 g ayam fillet
    4 butir telur ayam
    Kecap asin secukupnya
    Lada secukupnya
    Garam secukupnya
    3 sdm minyak goreng
    5 siung bawang putih
    8 buah bawang merah
    2 buah toinat
    Gula pasir secukupnya
    CARA MEMBUAT KWE TIAU GORENG:
    1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum baunya, lalu masukkan ayam fillet dan telur ayam. Tumis sebentar, masukkan kwetiau dan tambahkan sedikit air/kaldu ayam.
    2. Setelah agak berkurang volume airnya, bumbui dengan kecap asin, lada dan garam.
    3. Cicipi rasanya dan sempurnakan rasanya.
    4. Siapkan dan hidangkan dengan garnish tomat.

  • Resep Bakwan Cumi Bumbu Kunyit

    Resep Bakwan Cumi Bumbu Kunyit

    BAHAN:
    150 gram Cumi (potong bulat tipis)
    3 sdm Tepung terigu
    3 Ibr Daun Mangkokan (diiris tipis)
    3/4 sdt Garam
    BUMBU DIHALUSKAN:
    4 siung Bawang merah
    1 siung Bawang putih
    1/2 sdt Ketumbar
    2 buah Cabai merah
    2 cm Kunyit
    Minyak untuk menggoreng
    CARA MEMASAK BAKWAN CUMI BUMBU KUNYIT:
    1. Campurkan cumi dengan tepung terigu, daun mangkokan, dan garam, aduk rata.
    2. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk rata.
    3. Sendokkan sedikit demi sedikit ke dalam minyak panas.
    Goreng hingga kering dan matang, angkat dan sajikan.

  • Resep Prawn Laksa

    Resep Prawn Laksa

    BAHAN ISI:
    100 gr Mi Tung Kow
    45 gr Laksa Paste
    1 butir Telur Ayam
    20 gr Fish Cake
    40 gr Taoge Jepang
    2 gr Chinese Parsley
    50 ml Carnation Susu Encer
    1 pcs Tahu Sumedang
    150 ml Santan Kara
    50 gr Ayam Broiler
    75 gr Udang
    BAHAN KUAH LAKSA: (Untuk 25 porsi)
    300 gr Cabai Merah
    50 gr Cabai Merah Keriting
    100 gr Bawang Merah
    50 gr Bawang Putih
    100 gr Ebi Kering
    50 gr Terasi Bonang
    100 gr Kemiri
    20 gr Kunyit Giling
    30 gr Daun Sereh
    80 gr Lengkuas
    20 gr Cabai Kering
    Minyak Goreng
    CARA MEMBUAT ISI PRAWN LAKSA:
    1. Rebus Mi Tung Kow, udang, sayuran, ayam broiler, dan telur ayam, lalu tiriskan.
    2. Goreng fish cake dan tahu sumedang.
    3. Siapkan mangkuk dan masukkan rebusan serta gorengan yang telah ditiriskan sesuai selera.
    Siram dengan kuah laksa dan hidangkan saat masih panas.
    CARA MEMBUAT KUAH PRAWN LAKSA:
    1. Panaskan minyak goreng, kemudian masukan bawang merah, bawang putih,dan ebi kering. Goreng sampai keluar aroma wanginya.
    2. Masukan cabai merah, cabai merah keriting, terasi, dan kemiri. Goreng terus sampai bumbu mengambang kurang lebih selama 5 menit
    3. Angkat dan dinginkan.
    4. Masukkan kaldu kulit kuah rebusan udang rebus. Kemudian masukkan daun sereh, lengkuas, gula pasir, fish soya, dan masak kurang lebih 1/2 jam.
    5. Langkah terakhir masukan santan dan susu encer ke dalamnya dan aduk sampai mendidih.

  • Resep Udang Pindang Tauco

    Resep Udang Pindang Tauco

    BAHAN:
    1 kilogram udang sedang besar, buang kepalanya
    1 sendok teh garam
    2 sendok makan sari jeruk nipis
    4 sendok makan tauco
    2 batang serai, dimemarkan
    10 belimbing sayur, diiris tipis
    2 sendok teh garam
    1 sendok teh gula pasir
    100 ml air
    2 tomat merah, dipotong-potong kasar
    4 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU ( dihaluskan):
    10 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    6 buah cabai merah besar
    1 iris jahe
    1 iris kunyit
    1 iris lengkuas
    CARA MEMBUAT UDANG PINDANG TAUCO:
    1. Lumuri udang dengan garam dan air jeruk nipis.
    2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan tauco, serai, dan belimbing sayur. Aduk-aduk. Bumbui dengan garam dan gula.
    3. Tuangkan air dan didihkan sejenak.
    4. Tambahkan udang dan tomat, masak hingga matang.

    Catatan: untuk 8 -10 porsi.

  • Resep Tumis Udang Sambal Dabu-Dabu

    Resep Tumis Udang Sambal Dabu-Dabu

    BAHAN:
    200 gram udang peci, cincang kasar
    1 butir telur
    50 ml minyak sayur
    1 sendok teh kecap asin
    100 gram bihun, digoreng untuk BAHAN: keremes
    200 gram selada bongkol/lettuce head
    SAMBAL DABU-DABU:
    50 gram tomat hijau
    30 gram bawang merah
    7 gram cabai rawit
    2 sendok makan air lemon
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT TUMIS UDANG SAMBAL DABU DABU:
    1. Udang: udang peci dicincang kasar.
    2. Masukkan telur, kecap asin, dan lada, aduk rati
    3. Tumis udang hingga matang.
    4. Bihun: seduh bihun dengan air panas, angkat apabila sudah mulai lunak.
    5. Angkat dan keringkan bihun.
    6. Panaskan minyak, masukkan bihun, goreng hingga kering, sisihkan sebagai kremesan.
    7. Sambal dabu-dabu: iris halus tomat, bawang merah,
    cabai merah, dan rawit, tambahkan garam dan air lemon, aduk rata.
    PENYAJIAN UDANG SAMBAL DABU-DABU:
    1. Letakkan daun lettuce di atas piring.
    2. Kemudian letakkan gorengan bihun di atas lettuce.
    3. Bubuhkan 1 sendok teh tumisan udang, kemudian tambahkan
    sambal dabu di atas udang, lalu gulung daun lettuce.
    4. Ulangi proses tersebut untuk membuat gulungan selanjutnya.

  • Resep Pepes Ikan Mas (Resep 3)

    Resep Pepes Ikan Mas (Resep 3)

    BAHAN:
    1 ekor ikan mas, kerat-kerat dagingnya
    1 sendok makan air jeruk nipis
    2 sendok teh garam
    5 lembar daun salam
    3 batang sere, potong jadi 2, memarkan
    10 cm kunyit, kupas, iris tipis
    3 cm lengkuas, iris tipis
    7 siung bawang merah, iris tipis
    3 siung bawang putih, iris tipis
    2 buah cabai merah, iris kasar
    10 buah cabai rawit
    25 gram daun kemangi
    2 buah tomat, potong-potong
    CARA MEMBUAT PEPES IKAN MAS (RESEP 3):
    1. Siapkan ikan mas, lalu lumuri dengan air jeruk dan 1/2 resep garam, biarkan hingga 30 menit.
    2. Campur 1/2 resep garam, daun salam, sere, kunyit lengkuas, bawang merah, bawang putih, cabai merah
    cabai rawit, daun kemangi, dan tomat, aduk rata.
    3. Lumuri ikan mas dengan campuran bumbu tadi hingga rata, lalu letakkan seluruhnya di atas selembar daun pisang, bungkus, dan semat kedua ujungnya.
    4. Panggang di atas bara api/di dalam oven (2000C) hingga matang dan kering (air ikan tidak keluar lagi dari bungkusan).

  • Resep Tumis Bayam Gurih Daging

    Resep Tumis Bayam Gurih Daging

    BAHAN:
    100 gr daun bayam yang sudah disiangi
    100 gr jagung manis pipil
    150 gr daging has dalam rebus, potong dadu kecil
    150 ml kaldu perebus daging
    1/2 sdt bubuk kaldu rasa sapi
    1/2 sdm gula pasir
    Garam secukupnya
    3 sdm minyak goreng
    BUMBU IRIS:
    6 siung bawang putih
    6 butir bawang merah
    5 buah cabai merah keriting
    CARA MEMBUAT TUMIS BAYAM GURIH DAGING:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan
    bawang putih sampai layu, masukkan cabai merah, masak sampai harum.
    2. Masukkan daging, dan jagung manis, aduk rata . Masukkan
    daun bayam aduk sampai layu, tuang kaldu tambahkan
    gula pasir, garam dan kaldu bubuk, aduk rata.
    3. Masak sampai bayam matang. angkat sajikan hangat

    Hasil 3 Porsi