hobimasak.info

Tag: bawang merah

  • Resep Sayur Asem Oyong (Jawa Timur)

    Resep Sayur Asem Oyong (Jawa Timur)

    BAHAN :
    ► 500 gr oyong, kupas, potong-potong bulat.
    ► 1 ltr kaldu.
    ► 6 bh bawang merah, iris halus.
    ► 2 siung bawang putih, iris halus.
    ► 2 Ibr daun salam.
    ► 2 cm lengkuas, memarkan.
    ► 5 bh cabai merah, potong bulat 1 cm.
    ► 5 bh cabai hijau, potong bulat 1 cm.
    ► 2 bh tomat, potong-potong.
    ► 2 sdm kecap manis.
    ► 1/2 sdt garam.
    CARA MEMASAK SAYUR ASEM OYONG (JAWA TIMUR) :
    ► Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, cabai merah, cabai hijau,
    dan tomat sampai harum, masukkan air kaldu, didihkan.
    ► Masukkan oyong, kecap manis, dan garam, masak lagi sampai matang dan mendidih,angkat.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Tahu Masak Gulai

    Resep Tahu Masak Gulai

    BAHAN :
    10 potong tahu
    1 liter santan
    BUMBU :
    5 buah bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 jari kunir .
    1 jari jahe
    1/2 sendok teh merica
    1 sendok teh ketumbar
    1 batang sereh
    2 buah tomat
    3 buah cabe merah
    jinten, keningar, pala, cengkeh
    Garam dan vitsin secukupnya.
    CARA MEMASAK GULAI TAHU :
    • Tahu diiris empat persegi dan digoreng. Bumbu dihaluskan kecuali sereh daun jeruk purut.
    Bumbu ditumis dengan sedikit minyak sampai harum, lalu masukkan tahu. Terakhir tuangkan santan, didihkan sampai masak dan jangan lupa membubuhkan vitsin.

  • Resep Sayur Asem Thailand

    Resep Sayur Asem Thailand

    BAHAN :
    ► 4 buah cabai merah.
    ► 1 cabai rawit.
    ► 10 butir bawang merah
    ► 4 siung bawang putih.
    ► 1 sendok teh terasi.
    ► 300 gram ikan tenggiri, lumuri garam dan air jeruk, potong 2×2 cm, goreng hingga kecoklatan.
    ► 2 sendok makan kecap ikan Thailand.
    ► 3 sendok makan air asam.
    ► 2 sendok makan gula merah halus.
    ► 3 sendok makan air jeruk lemon.
    ► 6 lembar kol [250 gram], buang tulangnya, lalu potong-potong
    ► 100 gram kacang panjang, potong 3 cm.
    ► 100 gram sawi putih, potong-potong.
    ► 100 gram kembang kol yang telah disiangi.
    CARA MEMASAK SAYUR ASEM THAILAND :
    ► Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, terasi.
    Rebus bumbu dalam 1 liter air. Bubuhi kecap ikan, air asam, gula merah,
    dan air jeruk lemon.
    ► Masukkan sayurannya dan masak hingga matang.
    ► Taruh ikan dalam mangkuk, siram dengan masakan ini. Sajikan panas.

    Untuk 6 porsi

  • Resep Daging Santan Daun Ketumbar

    Resep Daging Santan Daun Ketumbar

    BAHAN :
    • Daging kambing has 400 gram
    • Cabai merah besar 2 buah
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    • Bawang putih 3 siung, memarkan
    • Bawang merah 5 butir, cincang
    • Serai 3 batang, ambil bagian putihnya, iris tipis
    • Daun jeruk 6 lembar
    • Santan 500 ml
    • Garam 1 1/2 sendok teh
    • Gula merah 2 sendok makan
    • Asam jawa 1 sendok makan
    • Tomat 100 gram, belah dua
    • Daun ketumbar segar cincang 1 sendok makan
    CARA MEMASAK DAGING SANTAN DAUN KETUMBAR :
    1. Potong – potong daging bentuk dadu 1 1/2 cm, sisihkan. Buang biji cabai, lalu cincang kasar, sisihkan.
    2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan bawang putih, bawang merah,
    serai, daun jeruk, dan cabai, tumis selama 2 menit.
    3. Masukkan daging, aduk hingga seluruh daging terlumuri bumbu.
    Tuang santan, masak hingga mendidih, lalu kecilkan api, masak terus
    selama 5 menit atau lebih hingga kuah mengental.
    4. Masukkan garam, gula pasir, air asam jawa, tomat, dan daun ketumbar,
    masak terus selama 5 menit, angkat.
    Pindahkan masakan ke dalam wadah saji.

    Lama Persiapan : 3 menit
    Lama Memasak : 45 menit
    Standar Hasil Jadi : 4 porsi

  • Resep Gulai Blacan (Riau)

    Resep Gulai Blacan (Riau)

    BAHAN :
    • Udang 150 gram, cuci bersih
    • Petai 1 papan, kupas
    • Air asam jawa 1 sendok makan
    • Gula pasir 1 sendok makan
    • Santan 500 ml
    • Garam 1 sendok teh
    • Lada 1/2 sendok teh
    • Minyak goreng 3 sendok makan
    • Gulai Blacan
    HALUSKAN
    • Bawang merah 6 buah
    • Bawang putih 4 siung
    • Kemiri 6 butir
    • Cabai merah 6 buah
    • Cabai rawit 6 buah
    CARA MEMASAK GULAI BLACAN (RIAU) :
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang,
    masukkan udang, masak hingga udang berubah warna.
    2. Masukkan santan, air asam jawa, gula pasir, garam dan lada,
    masak hingga semua bahan matang dan kuah mengental.
    3. Masukkan petai, aduk rata, angkat.

    Lama Persiapan : 30 menit
    Lama Memasak : 45 menit
    Standar Hasil Jadi : 6 porsi

  • Resep Sayur Asem Kacang Ruji

    Resep Sayur Asem Kacang Ruji

    BAHAN :
    ► 100 gram Kacang ruji, rebus sampai empuk.
    ► 250 gram Tulang sapi, potong-potong rebus dalam 1 lt air.
    ► 1 lembar Daun salam.
    ► 1 sdm Air asem Jawa.
    ► 1 sdt Garam.
    ► 100 gram Kol, iris halus.
    ► 1 batang Daun seledri, iris halus.
    ► 1 batang Daun bawang, iris 1 cm.
    ► 5 butir Bawang merah [bumbu halus].
    ► 3 siung Bawang putih [bumbu halus].
    ► 4 buah Cabai merah [bumbu halus].
    ► 3 butir Kemiri [bumbu halus].
    ► 2 cm Lengkuas [bumbu halus].
    CARA MEMASAK SAYUR ASEM KACANG RUJI :
    ► Setelah kaldu rebusan tulang cukup gurih, masukan bumbu halus, salam, air asam, garam,
    kacang tolo, kol, daun seledri, dan daun bawang.
    ► Angkat setelah semua matang.

  • Resep Soto Banjar

    Resep Soto Banjar

    BAHAN :
    1/2 ekor (500 gr) ayam kampung.
    2.000 ml air.
    3 lembar daun jeruk.
    1 batang serai, memarkan.
    1/2 cm lengkuas, memarkan.
    2 cm kayu manis.
    Minyak untuk menggoreng dan menumis.
    BUMBU HALUS :
    10 butir bawang merah.
    3 siung bawang putih.
    10 butir merica.
    1 cm. jahe.
    1 cm. kunyit.
    2 sdt. garam:
    PELENGKAP :
    1 genggam (50 gr) soun, rendam air panas, tiriskan.
    3 butir telur rebus, belah beiah.
    Perkedel kentang.
    2 sdrn bawang goreng.
    2 sdm seledri iris.
    Sambal cabai
    1 bh. jeruk nipis, ambil airnya.
    4 buah ketupat/lontong (kalau suka) , potong-potong.
    CARA MEMASAK SOTO BANJAR :
    1. Belah ayam menjadi 4 bagian, lalu rebus bersama daun jeruk, serai, lengkuas, dan kayu manis.
    2. Panaskan 2 sdm. rninyak goreng, tumis bumbu halus hingga harurn,
    masukkan ke dalarn rebusan ayam. Masak hingga ayam lunak,
    3. Keluarkan ayarn dari kaldurnr i, lalu goreng hingga kekuningan.
    Setelah dingin , suwar suwir daging ayam.
    4. Ukur kaldu ayam scrbanyak 1 .500 ml, bila kurang tambahkan air panas. Didihkan.
    MENGHIDANGKANNYA :
    – Dalam mangkuk cekung, taruh ayarn dan soun.
    Tuangi kaldu, lalu teruh telur rebus, perkedel, taburi bawang goreng dan seledri.
    – Dimakan dengan sambal cabai dan percikan air jeruk nipis.
    Sertakan ketupat/lontong.

  • Resep Sayur Asem Jakarta

    Resep Sayur Asem Jakarta

    BAHAN :
    ► Sayur aseman campur, Siangi, cuci, tiriskan.
    ► 100 gr kacang tanah, cuci rendam sebentar, tiriskan.
    ► 100 gr daging tetelan.
    ► 100 gr udang kecil kupas.
    ► 2 ltr air.
    BUMBU :
    ► 5 bh bawang merah.
    ► 1 sdm garam.
    ► 3 bh cabai besar.
    ► 1 potong tempe.
    ► 5 bh belimbing sayur.
    ► 1 sdt terasi.
    ► 1 ruas lengkuas.
    CARA MEMASAK SAYUR ASEM JAKARTA :
    ► Didihkan air, masukkan daging dan udang, rebus hingga empuk.
    ► Masukkan tempe sepotong, belimbing sayur dan cabai besar, rebus
    sebentar hingga kira-kira tempe empuk dan cabai mateng.
    ► Angkat tempe, cabai dan belimbing sayur. Masukkan sayuran
    campur, biarkan direbus.
    ► Sementara itu, ulek bawang merah, garam, terasi hingga halus,
    masukkan cabai, ulek lagi, masukkan tempe ulek kasar, dan
    masukkan belimbing sayur mateng, ulek bareng.
    ► Masukkan bumbu halus kedalam sayur yang sedang direbus, aduk
    rata, biarkan mendidih sekali lagi, cicip. Tambahkan gula dan
    garam sesuai selera.
    ► Angkat, sajikan.
    TIPS :
    ► Kalau suka pedas, cabai tak perlu direbus tapi diulek segar langsung

  • Resep Sayur Asem Ii (Tetelan)

    Resep Sayur Asem Ii (Tetelan)

    BAHAN :
    ► 1 ikat kacang panjang.
    ► 200 gr kacang tanah.
    ► 2 bh jagung.
    ► 2 bh labu siam.
    ► 1 mangkok daun melinjo.
    ► 1 mangkok buah melinjo.
    ► 500 gr daging tetelan.
    BUMBU :
    ► 10 btr bawang merah.
    ► 5 siung bawang putih.
    ► 7 btr kemiri.
    ► 3 cabai merah.
    ► 3 cm lengkuas.
    ► 1/2 sdm asam Jawa.
    ► 2 sdt gula merah.
    ► 1 sdt terasi.
    ► Garam secukupnya.
    CARA MEMASAK SAYUR ASEM II (TETELAN) :
    ► Daging tetelan direbus hingga empuk.
    ► Bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai, terasi dan garam dihaluskan.
    ► Kemudian masukkan semua bumbu dalam rebusan tetelan.
    ► Setelah itu masukkan jagung, kacang tanah dan melinjo sampai empuk.
    Lalu masukkan labu slam, kacang panjang, dan daun melinjo.
    ► Terakhir masukkan asam Jawa dan gula Jawa, aduk sebentar. Angkat.

  • Resep Misoa

    Resep Misoa

    BAHAN :
    1 ikat misoa
    2 buah oyong
    1 butir telur
    1 1/2 mangkok mentega
    BUMBU :
    3 buah bawang merah
    1 siung bawang putih
    2 batang daun bawang merah
    2 batang daun seledri
    Garam, vitsin secukupnya
    CARA MEMBUAT MISOA :
    • Oyong dikupas lalu dipotong bulat. Daun sledri dipotong memanjang (± 2 cm).
    Bawang putih dipukul-pukul, bawang merah diris tipis,semuanya ditumis sampai harum.
    • Kemudian masukkan oyong dan air. Biarkan mendidih lalu masukkan misoa.
    Terakhir masukkan daun bawang merah dan daun seledri. Jangan lupa garam dan vitsin.
    Aduk, hingga tercampur rata, angkat dari perapian, tuang ked lam cetakan datar,
    setelah dingin akan menjadi adonan yang padat dan dapat dipotong. Potonglah persegi panjang.
    Bisa juga tuang misoa ke dalam cetakan mangkuk kecil-kecil, hias dengan telur puyuh,
    atau sesuai kreasi, sajikan.