BAHAN :
• daging sapi 1/4 kg
• tepung terigu 1/2 kg
• kentang 1 /4 kg
• telur ayam 2 butir
• bawang merah 5 biji
• bawang putih 2 siung
• garam dan pala secukupnya
CARA MEMBUAT PASTEL PERKEDEL :
• Adonan dari tepung terigu, telur diaduk-aduk sampai rata diberi sedikit air
sampai dapat dibentuk dan diberi bumbu pala, garam.
• Kentang digoreng lalu dihaluskan, bawang diiris halus, daging dicincang,
bumbu-bumbu dihaluskan dicampur semua.
• Tipiskan adonan,iisi dengan perkedel tadi, rapatkan agar isi (perkedel tidak keluar).
Bentuk sedemikian rupa (pastel/bulat/lonjong dll)
• Goreng hingga coklat kekuningan , dan matang.
Tag: bawang merah
-
Resep Pastel Perkedel
-
Resep Sup Kacang Merah
BAHAN :
200 gram kacang merah
1/4 kg tulang rusuk sapi
6 siung bawang merah
1 batang seledri
1 batang prei
garam, lada, pala secukupnya
1 sendok teh margarine
CARA MEMBUAT SUP KACANG MERAH :
1. Daging tulang dicuci, kemudian dimasak dengan air tiga gelas (terendam).
Masukkan juga bawang merah, daun sop, dan , bumbu. Kalau sudah mendidih kecilkan api dan panci ditutup.
2. Setengah matang,masukkan kacang merah (setelah dicuci).
Didihkan kembali, hingga kacang empuk, sajikan. -
Resep Telur Kecap Pedas
BAHAN :
12 butir telur, direbus sampai matang, lalu kupas.
50 gr cabai rawit.
1 buah bawang bombay, diiris setebal ½ cm
5 siung bawang merah, diiris tipis.
2 siung bawang putih, diiris tipis.
1 sendok makan cabai merah giling.
3 sendok makan kecap manis.
500 cc air.
5 sendok makan minyak goreng.
garam secukupnya.
CARA MEMASAK TELUR KECAP PEDAS :
1. Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum baunya.
Masukkan cabai merah giling, aduk sampai langunya hilang. Kemudian masukkan air, kecap dan
garam berikut telur kedalamnya. Masak sampai air agak menyusut, lalu masukkan cabai rawit
dan bawang bombay.
2. Masak lagi sebentar saja sampai bawang bombay matang, dan kuah agak mengental.
Angkat, dan segera hidangkan. -
Resep Salad Selada Merah
BAHAN :
150 g daun selada merah campur
100 g umbi jintan manis (fennel bulb)
1 bawang merah kecil
2 sendok makan minyak zaitun
1 sendok makan cuka balsamic
CARA MEMBUAT SALAD SELADA MERAH :
1. Cuci dan tiriskan daun selada, lalu robek-robek kecil.
2. Iris umbi jintan dan bawang. Campur selada, jintan, bawang, minyak dan cuka.
Aduk rata dan sajikan.Persiapan: 15 menit
Waktu masak: –
Hidangan: 6 orang -
Resep Sayur Sambal Godog
BAHAN :
100 gr kacang merah segar.
200 gr rebung rebus.
50 gr daun melinjo muda.
1 sdm minyak goreng untuk menumis
1 lembar daun salam.
1 cm lengkuas, memarkan.
1.250 ml santan dari 1/2 butir kelapa.
1 bh kaldu blok.
1 sdt gula merah, iris halus.
6 bh belimbing sayur.
1 sdm bawang goreng.
BUMBU HALUS :
3 bh cabai merah.
6 bh bawang merah,
1 slung bawang putih.
1/2 sdt merica.
2 sdt garam.
1 sdt terasi.
CARA MEMASAK SAYUR SAMBAL GODOG :
1. Rebus kacang merah dalam air secukupnya hingga lunak,
tirtiskan. Iris rebung bentuk batang korak api, siangi daun melinjo.
2. Panaskan minyak goreng, turnis bumbu halus hingga harum,
masukkan daun salam dan lengkuas. Tuangi santan, timba-timba sampai mendidih.
3. Setelah bau langu bumbu hilang, masukkan kaldu blok, kacang merah, rebung iris, dan daun melinjo.
Didihkan kembali, kecilkan apinya.
4. Masukkan gula merah dan belimbing sayur. Masak sampai matang.
5. Hidangkan selagi panas. Taburi bawang goreng. -
Resep Sayur Pindang Campur
BAHAN :
400 gr daging sandung lamur/brisket.
2000 ml air untuk merebus.
2 sdt garam.
2 sdm minyak goreng, untuk menumis.
300 gr kacang panjang, potong 4 cm.
20 bh cabai rawit merah.
2 bh tomat.
6 bh belimbing sayur, belah-belah.
BUMBU :
3 slung bawang putih, iris tipis.
8 butir bawang merah, iris tipis.
4 cm kunyit, memarkan.
2 cm jahe, memarkan.
1 cm lengkuas, memarkan .
2 batang serai, memarkan.
5 lembar daun jeruk
CARA MEMBUAT SAYUR PINDANG CAMPUR :
1. Rebus daging dalam air sampai empuk. Angkat, ukur kaldunya sebanyak 1.500 ml. Jika kurang, tambahkan air panas.
2. Potong daging, bentuk dadu, lalu masukkan kembali ke dalam kaldu. Jerangkan di atas api, bubuhkan garam.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu sampai harum. Angkat, tuang ke dalam panci, didihkan.
4. Masukkan kacang panjang dan cabai rawit. Masak sampai bahan cukup matang.
5. Masukkan tomat / belimbing sayur. Didihkan sampai tomat/ belimbing sayur layu, angkat. -
Resep Sambal Godog Jawa Barat
BAHAN :
2 sdrn minyak, untuk menumis.
1 It santan dari 1 butir kelapa.
1 ruas lengkuas, memarkan.
2 lembar daun salam.
1 batang serai.
250 gr buncis, iris bentuk bunga.
200 gr kentang, potong dadu.
250 gr kacang merah, rebus sebentar.
100 gr kulit melinjo
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
1 sdm ebi, seduh air panas.
5 bh cabai merah.
5 bh bawang merah.
3 siung bawang putih.
1 ruas kunyit, sangrai.
Garam secukupnYa.
Gula secukupnya.
CARA MEMASAK SAMBAL GODOK JAWA BARAT :
1.Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas; salam dan serai, aduk rata.
Tuang santan, rebus hingga mendidih.
2. Masukkan sayuran dan masak hingga matang. -
Resep Sambal Tanak Ikan Asin (Restoran Padang Mandhe)
BAHAN-BAHAN :
► 2 papan jengkol.
► 50 ons ikan teri tawar kasar.
BUMBU :
► 2 liter santan.
► 20 biji cabai [digiling halus].
► Minyak goreng secukupnya.
► 5 siung bawang merah, iris.
► 2 siung bawang putih, iris.
► 3 lembar daun salam, memarkan.
► 3 lembar daun kunyit, memarkan.
► 3 lembar daun jeruk, memarkan.
► Garam secukupnya.
CARA MEMBUAT SAMBAL TANAK IKAN ASIN (Restoran Padang Mandhe) :
► Bawang merah, bawang putih, dan cabai ditumis sampai harum.
► Setelah itu masukkan santan kelapa, daun salam, serai, dan jengkol
yang telah direbus sebelumnya.
► Setelah mendidih, baru masukkan ikan asin, tambahkan garam secukupnya.
► Biarkan sampai mengental [30 menit].
► Angkat dan siap untuk disajikan.Untuk 4 orang
-
Resep Kepiting Goreng
BAHAN :
2 ekor kepiting gemuk
3 butir telur ayam
1 buah wortel
½ ons kapri muda
4 sendok makan minyak goreng
1 sendok makan margarine
BUMBU :
1 sendok teh lada halus
3 buah bawang merah
1 siung bawang putih
CARA MEMASAK KEPITING GORENG :
• Rebuslah kepiting lalu ambil dagingnya saja.
Wortel dicuci, dikupas dan diiris panjang-panjang halus.
Kapri juga dicuci, buang seratnya dan dirajang halus.
• Kocoklah telur ayam tambahkan merica dan garam.
Bawang merah dan kapri diiris halus lalu ditumis hingga layu.
Kemudian masukkan telur, daging kepiting dan diaduk-aduk.
Tambahkan minyak agar telur tidak lengket di wajan. Hidangkan dalam piring daging. -
Resep Sambal Goreng Sawah Sarentak (Banjarmasin)
BAHAN-BAHAN :
► 5 pasang ati ampela ayam, rebus, potong-potong.
► 100 gr kacang kedelai, rebus.
► 2 cm lengkuas, memarkan.
► 2 btg serai, memarkan.
► 1 sdm kecap manis.
► 250 ml kaldu ayam.
► 1/2 sdt garam.
► 1/4 sdt gula pasir.
► 4 sdm minyak goreng.
HALUSKAN :
► 6 bh cabai merah.
► 6 bh bawang merah.
► 3 siung bawang putih.
► 2 cm kunyit.
► 2 cm jahe.
► 1 sdm ketumbar, sangrai.
► 1/2 sdt terasi.
► 2 Ibr daun jeruk.
CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG SAWAH SARENTAK (Banjarmasin):
► Tumis bumbu halus, lengkuas, dan serai sampai harum.
► Tambahkan kecap dan kaldu, masak sampai mendidih.
► Masukkan ati, ampela, dan kacang kedelai rebus.
► Bumbui garam dan gula. Aduk hingga kuah mengental.Untuk 5 orang