hobimasak.info

Tag: bawang merah

  • Resep Sambel Goreng Udang Daun Mengkudu

    Resep Sambel Goreng Udang Daun Mengkudu

    BAHAN :
    • 2 sdm minyak, untuk menumis.
    • 100 gr udang kupas.
    • 500 ml santan dari 1 butir kelapa.
    • 5 lembar daun mengkudu, iris halus.
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    • 3 butir bawang merah.
    • 3 siung bawang putih.
    • 10 bh. cabai merah, buang biji.
    • Garam secukupnya.
    • Gula secukupnya.
    CARA MEMASAK SAMBEL GORENG UDANG DAUN MENGKUDU :
    1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan udang, masak hingga berubah warna, aduk rata.
    2. Tuang santan, masak hingga mendidih. Masukkan rebusan daun mengkudu, aduk rata.
    3. Masak hingga matang, angkat.

  • Resep Satai Bandeng

    Resep Satai Bandeng

    BAHAN :
    • 2 ekor ikan bandeng.
    • 1/2 butir kelapa, diparut, disangrai, dihaluskan.
    • 1 butir telur, dikocok sebentar.
    • Minyak goreng
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    • 5 butir bawang merah.
    • 2 siung bawang putih.
    • 1 sendok teh merica halus.
    • 1 cm lengkuas.
    • Garam secukupnya.
    • 1/2 sendok teh asam jawa.
    CARA MEMBUAT SATAI BANDENG :
    1. Panggang bandeng di atas bara api sampai inatang,
    lalu keluarkan dagingnya dan pisahkan, buang duri-durinya.
    2. Setelah itu campur dengan kelapa halus, telur dan bumbu yang sudah diiialuskan. Aduk sampai rata.
    3. Bentuk adonan sedemikian rupa, lalu goreng dalam minyak panas sampai warnanya kuning
    kecoklat-coklatan. Angkat. Sajikan .

  • Resep Pindang Kenari

    Resep Pindang Kenari

    BAHAN :
    • 1 kg ikan tongkol, dipotong menjadi 10
    • 1 ons kenari, dihaluskan.
    • Daun kenari.
    • Sedikit asam.
    • Garam secukupnya.
    • Sedikit cuka.
    • 7 buah bawang merah.
    • 5 siung bawang putih.
    • 5 buah cabai merah.
    • 3 buah tomat.
    • 1 ruas jahe.
    • 1 ruas kunyit.
    • 1 ruas lengkuas
    • 2 batang serai.
    • 1 sdt terasi.
    • 2 lembar daun salam.
    • 3 lembar daun jeruk purut.
    • 1 buah terong.
    • Kemangi secukupnya
    CARA MEMBUAT PINDANG KENARI :
    1. Semua bumbu dihaluskan, kecuali lengkuas, daun jeruk dan daun salam.
    2. Panaskan minyak secukupnya, kemudian masukkan bumbu-bumbu halus dan tumis sampai kuning.
    Lalu masukkan terong yang telah dipotong-potong beserta ikan tongkol.
    Masukkan juga sedikit air dan asem yang sudah diperas dengan 3 sendok air.
    3. Setelah ikan matang, masukkan kenari, 2 sendok teh cuka dan terakhir kemangi,
    aduk-aduk hingga kenari tercampur rata.

  • Resep Pepes Ikan Tengiri

    Resep Pepes Ikan Tengiri

    BAHAN :
    • 1 ekor ikan tengiri segar.
    • 1/2 butir kelapa.
    • 2 siung bawang putih.
    • 5 buah bawang merah.
    • 2 buah cabai hijau.
    • 15 buah cabai merah.
    • 1 sdt ketumbar.
    • 1 lembar daun jeruk purut,
    • Garam secukupnya.
    CARA MEMBUAT PEPES IKAN TENGIRI :
    1. Ikan tengiri dibersihkan, buang jerohan dan insangnya, lalu potong menjadi beberapa bagian.
    2. Cabai hijau dibuang isinya, diiris serong.
    Cabai rawit dibuang tangkainya, potong menjadi beberapa bagian.
    3. Kelapa diparut dijadikan 1 gelas santan.
    4. Bawang merah dan bawang putih dihaluskan bersama ketumbar, jeruk purut dan garam.
    5. Bumbu-bumbu yang dihaluskan campur dengan irisan cabai hijau, cabai rawit,
    potongan ikan tengiri dan santan. Aduk hingga rata.
    6. Adonan ikan tengiri tersebut bungkus dengan daun pisang menurut takaran yang dikehendaki.
    Kukus sampai matang.
    7. Hidangkan. Sangat cocok disertai sayur bayam bening.

  • Resep Pepes Ikan Belanak

    Resep Pepes Ikan Belanak

    BAHAN :
    • 5 ekor ikan belanak.
    • Tempe / tahu secukupnya
    • 1 buah kelapa setengah tua, parut.
    • 1 batang petai.
    BUMBU-BUMBU :
    • 1/2 ons cabai rawit.
    • 3 siung bawang putih.
    • 5 buah bawang merah.
    CARA MEMASAK PEPES IKAN BELANAK :
    1. Bersihkan ikan, lalu potong-potong. Tahu, tempe, dan petai dirajang.
    2. Haluskan semua bumbu-bumbu, lalu campurkan menjadi satu dengan
    ( ikan, tahu, tempe dan parutan kelapa ).
    3. Kemudian bungkusi dengan daun pisang, jangan lupa beri daun salam. Kukus hingga masak.

  • Resep Pepes Mangga Ikan Tongkol

    Resep Pepes Mangga Ikan Tongkol

    BAHAN :
    • 2 buah mangga mentah.
    • 2 ekor ikan tongkol, sudah matang.
    • 10 buah bawang merah.
    • 4 siung bawang putih.
    • 1 sdt gula merah.
    • 1 sdt terasi matang.
    • 4 – 8 cabai merah besar.
    • 1/2 sdm minyak goreng.
    • Daun pisang sucukupnya.
    CARA MEMASAK PEPES MANGGA IKAN TONGKOL :
    1. Semua bumbu dihaluskan, beri minyak dan mangga muda yang sudah diiris-iris memanjang.
    2. Ambil selemoar daun pisang, beri marigga berbumbu, letakkan ikan tongkol di tengah dan tutup lagi
    dengan manggu verbumbu. Bungkus yang rapi dan sematkan dengan lidi.
    3. Kukus sampai matang. Bila akan dihidangkan bisa dipanggang dulu di atas api.

  • Resep Lempah Ikan Nanas

    Resep Lempah Ikan Nanas

    BAHAN :
    • 500 gr ikan bawal, potong-potong.
    • 1/2 cangkir air.
    • 1/2 buah nanas, dikupas dn diiris-iris.
    • 2 buah tomat segar.
    • 1 sendok makan gula pasir.
    • 3 helai daun salam.
    • Garam secukupnya.
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    • 5 buah cabai merah (tanpa biji).
    • 2 1/2 cm terasi bakar.
    • 1 cm kunyit.
    • 1 cm lengkuas.
    • 6 buah bawang merah.
    CARA MEMASAK LEMPAH IKAN NANAS :
    1. Bersihkan ikan, kemudian tiriskan.
    2. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam air.
    Didihkan sambil diaduk-aduk. Tambahkan potongan tomat, irisan nanas dan daun salam.
    Didihkan kembali.
    3. Api dikecilkan dan campurkan ikan ke dalamnya. Dimasak sampai matang.

  • Resep Nasi Bakar Seafood

    Resep Nasi Bakar Seafood

    BAHAN :
    ► 500 gr nasi pulen.
    ► 200 gr udang kupas.
    ► 200 cumi, bersihkan, potong bulat tipis.
    ► 2 btg daun bawang iris tipis.
    ► 10 bh cabai rawit merah, iris tipis.
    ► 2 sdm margarine.
    ► 100 ml santan.
    ► 2 Ibr daun salam.
    ► 2 potong lengkuas memarkan.
    ► 1 sdt garam.
    ► 1/2 sdt lada.
    ► 2 sdm kecap ikan.
    ► Daun pisang.
    ► Lidi.
    HALUSKAN :
    ► 8 bh bawang merah.
    ► 4 siung bawang putih.
    CARA MEMBUAT NASI BAKAR SEAFOOD :
    ► Panaskan margarin, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas hingga harum,
    masukkan udang, cumi masak hingga berubah warna.
    ► Masukkan nasi, garam, kecap ikan, santan aduk sampai rata
    dan santan terserap. Angkat dari api.
    Masukkan daun bawang, cabai rawit, aduk rata.
    ► Ambil 2 lembar daun pisang, taruh 3 sendok makan nasi, bungkus
    bentuk lontong, semat kedua ujungnya dengan lidi.
    ► Bakar di atas bara api hingga daun kering. Angkat, sajikan.

    Untuk 6 orang

  • Resep Ikan Peletuk

    Resep Ikan Peletuk

    BAHAN :
    • 1 kg ikan gurame atau kakap.
    • 1 gelas air.
    • 1 batang serai.
    • 2 helai daun salam
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    • 10 buah cabai kering.
    • 5 buah bawang merah.
    • 1 siung bawang putih.
    • 1 ibu jari kunyit.
    • Garam secukupnya
    CARA MEMASAK IKAN PELETUK :
    1. Ikan dibersihkan dan dipotong-potong menurut selera.
    2. Masukkan ke dalam kuali atau wajan bersama rempah dan bumbu yang telah dihaluskan.
    Tambahkan air sampai ikan terendam.
    3. Masak diatas api sedang sampai airnya habis dan kering.
    4. Matang, Angkat

  • Resep Nasi Bakar Oncom

    Resep Nasi Bakar Oncom

    BAHAN :
    ► 500 gr nasi pulen.
    ► 200 gr oncom potong dadu.
    ► 150 gr leunca.
    ► 4 btg daun bawang chung, potong 3 cm.
    ► 1 ikat daun kemangi, ambil daunnya.
    ► 150 ml santan.
    ► 3 bh cabai merah, iris serong.
    ► 3 bh cabai hijau, iris serong.
    ► 5 bh bawang merah, iris tipis.
    ► 3 siung bawang putih, iris tipis.
    ► 3 cm lengkuas, memarkan.
    ► 2 lbr daun salam.
    ► 3 sdm minyak untuk menumis.
    ► Daun pisang.
    ► Benang katun.
    CARA MEMBUAT NASI BAKAR ONCOM :
    ► Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih hingga harum,
    Lalu masukkan lengkuas, daun salam, cabai merah, cabai hijau, oncom, leunca,
    daun bawang chung, daun kemangi, masak hingga matang.
    ► Masukkan nasi, santan, aduk rata dan kering.
    ► Ambil 2 lembar daun pisang, taruh 4 sendok makan nasi, bungkus panjang
    seperti pepes, lipat kedua ujung daun ke dalam, lalu ikat dengan benang katun.
    ► Bakar nasi oncom di atas bara api hingga berwarna kecokelatan.

    Untuk 5 orang