hobimasak.info

Tag: bawang merah

  • Resep Sate Ayam Madura

    Resep Sate Ayam Madura

    BAHAN :
    * 400 gr daging ayam, potong ukuran 1 x 2 cm
    * 2 sdm kecap manis
    * 1 sdm margarin, cairkan
    * 16 buah tusukan sate
    SAMBAL SATE :
    * 100 gr kacang tanah digoreng
    * 2 buah cabai merah
    * 5 buah cabai rawit
    * 50 ml kecap manis
    * 3 sdt irisan bawang merah
    * 1 sdm air jeruk nipis
    CARA MEMBUAT SATE MADURA :
    1. Tusuki daging ayam sebanyak 4-5 potong pada setiap tusuk sate.
    2. Campur kecap dan margarin yang dicairkan, celupkan sate kedalamnya sampai rata,
    bakar di atas arang sambil dibolak batik hingga matang, angkat, sisihkan.
    3. Hidangkan bubur dengan sambal goreng udmg.

    Untuk = 10 porsi (1 porsi 225 kalori)

  • Resep Sambal Tauco ( Jawa Barat )

    Resep Sambal Tauco ( Jawa Barat )

    BAHAN-BAHAN :
    ► 3 sdm minyak goreng.
    ► 15 sdm tauco.
    ► 150 cc santan kental.
    BUMBU :
    ► 10 buah cabai hijau, iris serong.
    ► 6 siung bawang merah, iris halus.
    ► 3 siung bawang putih, iris halus.
    ► 2 batang serai, memarkan.
    ► 4 lembar daun salam.
    ► 5 sdt asam Jawa.
    ► 1 sdm gula pasir.
    ► 1/2 sdt garam.
    CARA MEMBUAT SAMBAL TAUCO :
    ► Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hijau hingga
    berwarna kuning.
    ► Masukkan serai, daun salam, asam jawa, gula pasir, dan garam,
    aduk-aduk.
    ► Masukkan tauco, aduk, lalu masukkan santan. Masak hingga
    matang. Hidangkan.

  • Resep Pepes Teri

    Resep Pepes Teri

    BAHAN :
    * 250 gr teri nasi basah
    * 1 butir telur ayam
    * 25 gr daun kemangi
    * daun pisang untuk membungkus
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    2 sdm irisan cabai merah
    1 sdm irisan bawang putih
    2 sdm irisan bawang merah
    1 sdt irisan kunyit
    1 sdt irisan jahe
    1 sdt irisan laos
    garam secukupnya
    CARA MEMBUAT PEPES TERI :
    1. Campur teri dengan telur, daun kemangi, dan bumbu yang telah dihaluskan, aduk hingga rata
    2. Bungkus dengan daun pisang, lalu kukus selama 30 menit, angkat
    3. Hidangkan dengan nasi ulam

  • Resep Sambal Soto Sukaraja

    Resep Sambal Soto Sukaraja

    BAHAN-BAHAN :
    ► 2 sdrn minyak goreng.
    ► 1 sdt asam.
    ► 2 sdt gula merah.
    ► 1 cm kencur.
    ► 1 sdt garam.
    ► 100 gr kacang tanah, sangrai, giling halus.
    ► 50 cc air
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    10 buah cabai merah
    5 siung bawang merah
    4 siung bawang putih
    CARA MEMBUAT SAMBAL SOTO SUKARAJA :
    ► Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan bumbu lainnya,
    aduk, lalu masukkan gilingan kacang tanah, beri sedikit air, aduk hingga rata.
    ► Hidangkan sambal sebagai pendamping soto.

  • Resep Bandeng Isi

    Resep Bandeng Isi

    BAHAN :
    1 ekor bandeng sedang besarnya
    150 gram kelapa parut, sangrai, haluskan
    1 butir telur
    BUMBU HALUS :
    • 8 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • garam dan merica secukupnya
    PELAPIS :
    2 butir telur, kocok lepas
    Garam secukupnya
    minyak untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT BANDENG ISI :
    1. Pukul-pukul ikan bandeng lalu tekuk tulang ekornya hingga terdengar bunyi.
    2. Tarik tulang dari insang sambil dipegang bagian ekornya kemudian keluarkan daging dengan bantuan
    sendok teh. Usahakan kulit bandeng tetap utuh.
    3. Rebus sehentar daging bandeng lalu pisahkan dengan durinya.
    4. Campur daging bandeng, kelapa, telur, dan bumbuhalus. Aduk.
    5. Masukkan kembali ke dalam kulit bandeng lalu tusuk-tusuk dengan jarum di beberapa tempat.
    Kukus selama kurang lebih 20 menit. Angkat.
    6. Setelah dingin, potong-potong dan masukkan dalam bahan pelapis kemudian goreng hingga kuning
    kecokelatan. Angkat.

  • Resep Sambal Soto Pekalongan

    Resep Sambal Soto Pekalongan

    BUMBU BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    10 buah cabai merah , rebus
    9 siung bawang merah
    3 siung bawang putih
    3 sdm tauco
    1 sdt garam
    1 sdt air jeruk nipis
    ► 3 sdm minyak goreng.
    CARA MEMBUAT SAMBAL SOTO PEKALONGAN :
    ► Panaskan minyak, tumis semua bumbu yang dihaluskan hingga
    harum. Masukkan bahan lainnya, aduk hingga rata. Angkat.
    ► Hidangkan sambal sebagai pendamping soto pekalongan.

  • Resep Otak-Otak Kukus Ikan Kakap

    Resep Otak-Otak Kukus Ikan Kakap

    BAHAN :
    • Fillet ikan kakap putih 300 gram, haluskan
    • Santan 75 ml dari 1/2 butir kelapa
    • Tepung tapioka 75 gram
    • Telur ayam 1 butir
    • Daun bawang 5 batang, iris tipis
    • Wortel 1 buah, potong dadu kecil
    • Plastik rol lebar 3 cm (potong 12 cm) 8 buah
    BUMBU HALUS :
    • Bawang merah 8 butir
    • Bawang putih 5 siung
    • Merica bubuk 1/2 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Kaldu ayam bubuk 1 sendok teh
    CARA MEMBUAT OTAK-OTAK KUKUS IKAN KAKAP :
    1. Campur semua bahan dengan bumbu halus, aduk rata.
    2. Ambil selembar plastik rol, ikat salah satu ujungnya.
    3. Masukkan adonan otak-otak dalam plastik rol, padatkan. Ikat ujung lainnya dengan erat.
    4. Tusuk-tusuk bungkus adonan dengan jarum, kukus hingga matang. Angkat.
    5. Buka bungkus otak-otak, potong sesuai selera.
    6. Sajikan

    Untuk 8 buah

  • Resep Laksa Ayam

    Resep Laksa Ayam

    BAHAN :
    • 1 ekor Ayam yang gemuk, direbus sampai empuk
    • 2 ons udang, dikupas lalu direbus
    • ½ butir kelapa, dibuat santan
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    10 butir bawang merah
    5 siung bawang putih
    10 kemiri
    1 sdt ketumbar
    Sepotong kunyit
    PELENGKAP :
    • 2 ons bihun disedu dengan air panas lalu tiriskan
    • 3 butir telur rebus
    • Salam, sereh
    CARA MEMBUAT LAKSA AYAM :
    1. Bumbu yang sudah dihaluskan ditumis sampai harum, masukkan ke dalam rebusan ayam dan udang
    2. Tambahkan salam, sereh, garam dan sedikit bumbu penyedap.
    MENYAJIKAN :
    • Hidangkan yang sudah siap langsung disajikan di atas meja makan, dan siap santap.

  • Resep Otak-Otak Goreng

    Resep Otak-Otak Goreng

    BAHAN :
    • Fillet ikan tenggiri 300 gram, haluskan
    • Tepung tapioka/sagu/ kanji 100 gram
    • Santan 100 ml dari 1/2 butir kelapa
    • Garam secukupnya
    • Merica bubuk 1/2 sendok teh
    • Gula pasir 1 sendok teh
    • Putih telur 1 butir
    • Daun bawang 8 batang, iris 1/2 cm
    • Daun pisang secukupnya
    BUMBU HALUS :
    • Bawang merah 3 butir
    • Bawang putih 2 siung
    • Merica 1/2 sendok teh
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT OTAK-OTAK GORENG :
    1. Campur semua bahan kecuali tepung sagu dan minyak goreng. Aduk rata.
    2. Masukkan tepung sagu/tapioka sedikit demi sedikit
    sambil diuleni hingga adonan bisa dibentuk.
    3. Ambil 2 sdm adonan, bentuk bulat lonjong lakukan hingga adonan habis.
    4. Panaskan minyak, goreng otak-otak hingga matang.Angkat dan tiriskan.
    5. Sajikan hangat dengan saus.

    Untuk 15 buah

  • Resep Semur Daging

    Resep Semur Daging

    BAHAN :
    * 1/2 kg daging, dipotong panjang dan lebar 5 cm serta tehal +1 cm
    * kecap manis
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    * 10 butir bawang merah
    * 5 siung bawang putih
    * 1/2 biji pala
    * 1 sdt lada
    * garam
    CARA MEMBUAT SEMUR DAGING :
    1. Bumbu ditumis sampai harum, masukkan daging dan tambahkan kecap manis dan air secukupnya.
    2. Masak sampai daging empuk.