hobimasak.info

Tag: BBQ

  • Resep Keripik Bayam Rasa Bbq

    Resep Keripik Bayam Rasa Bbq

    BAHAN :
    Bayam berdaun lebar 2 ikat
    Tepung beras 250 g
    Air 50 ml
    Air kapur sirih 1 sdt
    Minyak goreng 500 ml
    Paprika bubuk 1 sdt
    Bubuk perasa barbeque secukupnya
    BUMBU :
    Bawang putih 5 siung
    Kemiri 8 butir, sangria
    Garam 1 sdt
    CARA MEMBUAT KERIPIK BAYAM RASA BBQ :
    1. Siangi daun bayam, cuci bersih, biarkan airnya mengiring.
    Lap menggunakan air bersih jika perlu. Sisishkan.
    2. Campur semua bahan bumbu, masukkan dalam blender. Proses hingga lembut, lalu sisihkan.
    Campur tepung beras dan bumbu halus, aduk rata.
    3. Tambahkan air, paprika bubuk dan air kapur sirih. Aduk hingga tercamour rata dan adonan kental.
    4. Celupkan tiap lembar daun bayam ke dalam adonan tepung.
    5. Masukkan beberapa lembar bayam ke dalam wajan, goreng hingga matang dan kering. Angkat, tiriskan.
    6. Campur keripik bayam dengan bubuk rasa barbeque, kocok hingga tercampur rata. Sajikan.

    Untuk 3600 g

  • Resep Bbq Lamb Spare Ribs

    Resep Bbq Lamb Spare Ribs

    BAHAN :
    • 4 rack (1,2 kg) Australian Lamb Spare Ribs
    • 1/2 sdt garam
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 200 ml Saus BBQ (lihat resep)
    CARA MEMBUAT BBQ LAMB SPARE RIBS :
    • Panaskan oven sampai suhu 170 °C.
    • Kelupas dan buang selaput tipis (urat/lemak) yang ada pada spare ribs.
    • Taburi kedua permukaan ribs dengan sedikit garam danmerica.
    • Olesi kedua permukaan ribs dengan Saus BBQ tipis-tipis. Diamkan dalam lemari es selama semalam.
    • Taruh ribs dalam loyang/pinggan tahan pangs. Panggang ribs dalam oven selama 30 menit sampai ribs berubah warna. Keluarkan dari oven, tutup loyang/pinggan dengan aluminium foil. Panggang lagi selama 1 1/2 jam sampai ribs empuk.
    • Ribs siap disajikan atau dibakar sebentar (grilled) dengan diolesi saus BBQ agar aromanya lebih enak.
    • Penyajian: sajikan BBQ Lamb Spare Ribs bersama mashed potato (lihat resep).
    ——————————–
    • Iga kambing yang beraroma khas dan berdaging lembut ini benar-benar pas dengan saus BBQ buatan sendiri. Selaput tipis pada ribs harus dibuang karena bisa membuat daging clot. Cara mudah mengelupasnya ialah dengan menggunakan tangan.
    • Setelah bersih, taburi ribs dengan sejumput garam dan merica. Kalau suka, tambahkan herbs atau seasoning (Cajun, mixed herbs siap pakai) agar lebih menggugah selera.
    • Jangan terlalu royal mengoleskan saus BBQ. Gula dalam saus membuat daging mudah gosong.
    • Tahap pertama memanggang ribs biarkan loyang terbuka. Setelah itu, tutup pinggan/loyang dengan dengan aluminium foil agar ribs tidak gosong.

    Untuk 4 porsi
    Persiapan: 10 menit
    Memasak: 2 jam + merendam semalam
    ————————–
    Tip kuliner
    Lamb Spare Ribs dijual dalam potongan terdiri atas 6-7 tulang iga. Saat penyajian Anda bisa memotongnya (potong dagingnya, jangan tulangnya lho!), menjadi beberapa potong sesuai selera.
    Tahap pertama memanggang ribs biarkan loyang terbuka. Setelah itu, tutup pinggan/loyang dengan dengan aluminium foil agar ribs tidak gosong.