BAHAN:
• 1 ekor bebek, potong
• 10 bagian minyak untuk menggoreng
• air secukupnya
BUMBU HALUS:
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1/2 sendok makan ketumbar sangrai
• 2 cm jahe garam secukupnya
PELENGKAP:
• sambal dan lalapan
CARA MEMBUAT BEBEK GORENG:
1. Campur bebek bersama bumbu halus dan air. Ungkep dengan api kecil hingga daging bebek empuk.
2. Goreng hingga kecokelatan. Angkat.
3. Hidangkan bebek goreng bersama sambal dan lalapan.
untuk 10 porsi
BAHAN:
– 1 ekor bebek, dipotong empat bagian, ditusuk-tusuk
– 1/2 sendok makan air jeruk lemon
– 1/4 sendok teh garam
– 1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
– 2 cm jahe, dicincang halus
– 2 siung bawang putih, diparut
– 1 sendok teh bumbu hoisin
– 3 sendok makan saus tiram
– 3 sendok makan saus tomat
– 3 sendok makan madu
– 3 buah cabai kering, dihaluskan
– 1 sendok teh merica hitam, disangrai, ditumbuk kasar
– 2 sendokteh minyak wijen
– 50 gram margarin
– 500 ml air
CARA MEMBUAT BEBEK BAKAR BUMBU ORIENTAL:
1) Lumuri bebek dengan air jeruk lemon, garam, bawang bombay, jahe, bawang pumadu, cabai kering, merica hitam, minyakwijen, dan margarin. Diamkan 1 jam dalam
2) Masukkan dalam panci. Tuang air sedikit sedikit. Masaksampai bumbu meresap.
3) Bakar bebek sambil dioles sisa bumbu sampai harum.
BAHAN-BAHAN :
► 5 butir bawang merah.
► 10 buah cabai rawit merah.
► 1 sdt garam.
► 1/2 sdt terasi, bakar.
► 300 g mangga muda, iris halus bentuk korek api.
► 50 ml minyak sayur, panaskan.
PELENGKAP :
► 6 potong bebek goreng, siap pakai.
CARA MEMBUAT SAMBAL PENCIT :
► Haluskan bawang merah, cabai rawit, garam, dan terasi.
► Masukkan mangga, tuang minyak panas, aduk hingga rata.
► Sajikan bersama bebek goreng.
Untuk: 6 porsi
Kalori per porsi: 101 kal