hobimasak.info

Tag: bengkuang

  • Resep Rujak Penang

    Resep Rujak Penang

    BAHAN :
    1 buah (250 g) mentimun
    1 buah (380 g) bengkuang, kupas
    1/2 buah (400 g) nanas, kupas
    5 buah (100 g) jambu air merah (cincalo)
    1 buah ( 150 g) mangga muda (jika sedang tidak musim bisa diganti dengan 3 buah kedondong), kupas
    2 buah cakue, goreng kering, potong 1 cm
    50 g kacang tanah, sangrai, kupas kulitnya, tumbuk kasar untuk taburan
    SAMBAL :
    3-4 buah cabai rawit merah
    1/4 sdt garam
    1 sdt terasi bakar
    100 g sdm gula merah
    1 sdt petis udang
    60 ml air asam jawa
    1 butir jeruk limau, peras airnya
    1/2 sdm air matang
    • Sambal: ulek cabai, garam, terasi, dan gula merah.
    Tambahkan petis, air asam, air jeruk limau, dan air matang. Aduk rata.
    • Cuci bersih semua buah-buahan. Potong-potong.
    • Campur buah-buahan dalam piring, tambahkan cakue goreng. Siram atasnya dengan sambal.
    Taburi dengan kacang bubuk.

    Info nutrisi per porsi
    Energi: 383,8 kalori
    Lemak: 8,3 g
    Kolesterol: 0 g
    Karbohidrat: 73,8 g

    Untuk 4 porsi
    Persiapan: 15 menit
    Memasak: 5 menit

  • Resep Siomay Istimewa

    Resep Siomay Istimewa

    BAHAN :
    1) kulit pangsit 30 lembar
    2) sagu 5 sdm
    3) udang basah 250 g
    4) daging sapi 250 g
    5) bengkuang 100 g
    6) daun bawang 1 batang
    7) mentega 100
    8) gula 1 sdm
    9) garam 1 sdt
    10) vetsin 0,5 sdt
    11) minyak wijen 1 sdm
    12) merica 0,5 sdm
    SAMBAL KACANG :
    1) kacang tanah goreng 60 g
    2) cabai merah 4 buah
    3) cabai rawit 5 buah
    4) kemiri sangrai 2 butir
    5) garam 1,5 sdt
    6) gula pasir 2 sdm
    7) cuka 1 sdm
    8) air matang 150 ml
    CARA MEMBUAT SIOMAY ISTIMEWA :
    1) Daging sapi dicincang halus (bisa menggunakan blender).
    2) Udang basah dicincang halus dengan pisau.
    3) Balur keduanya dengan sagu.
    4) Bengkuang dipotong dadu kecil-kecil sekali.
    5) Daun bawang diiris halus.
    6) Keduanya dicampurkan dengan adonan di al
    7) Bumbu-bumbu yang lain ditambahkan pula dan diuleni hingga tercampur rata.
    8) Kulit pangsit diisi dengan satu sendok makan adonan,
    kemudian kulit dirapatkan dengan menyisakan sedikit bagian atas agak terbuka.
    9) Siomay dikukus selama sekitar 7 menit.
    10) Cabai merah dan cabai rawit ditumbuk halus
    11) Kacang tanah digerus kasar.
    12) Semua bahan sambal kacang lainnya dicampurkan, sambil diaduk-aduk.
    13) Siomay dihidangkan beserta sambal kacang.
    CATATAN :
    Dari sejumlah bahan di atas, dihasilkan 30 buah siomay

  • Resep Rujak Bumbu Ulek

    Resep Rujak Bumbu Ulek

    BAHAN :
    • 200 gram pepaya, dipotong-potong
    • 200 gram melon, dipotong-potong
    • 200 gram jambu air merah, dipotong-potong
    • 200 gram kedondong, dipotong-potong
    • 200 gram nanas, dipotong-potong
    • 1 buah (100 gram) ketimun, dipotong-potong
    • 200 gram bengkuang, dipotong-potong
    • 1 buah (300 gram) mangga muda, dipotong-potong
    BAHAN BUMBU COCOLAN :
    • 2 sendok teh terasi, digoreng
    • 1 sendok teh garam
    • 4 buah cabai merah
    • 100 gram kacang tanah kulit goreng
    • 300 gram gula merah
    • 4 sendok makan air asam (dari 4 sendok teh asam jawa dan 4 sendok makan air)
    CARA MEMBUAT RUJAK BUMBU ULEK :
    1. Bumbu cocolan, haluskan terasi, garam, cabai merah, kacang tanah, gula merah. Tambahkan air asam. Aduk rata.
    2. Sajikan buah dengan bumbu cocolan.

    Untuk 8 porsi

  • Resep Lumpia Kepiting

    Resep Lumpia Kepiting

    BAHAN :
    12 lembar kulit lumpia
    2 siung bawang putih, cincang halus
    1 cm jahe, parut halus
    1 buah cubai merah, cincang halus
    150 gram daging kepiting
    100 gram udang kupas, cincang halus
    100 gram taoge
    150 gram bengkuang iris halus
    1/4 sendok teh bumbu ngohyong
    garam secukupnya
    minyak goreng FILMA secukupnya
    CARA MEMBUAT LUMPIA KEPITING :
    1. Tumis bawang putih, jahe, dan cabe merah sampai harum.
    Masukkan kepiting dan udang. Aduk sampai berubah warna.
    2. Tambahkan taoge, bengkuang,garam, dan bumbu ngohyong. Aduk rata.
    3. Bungkus adonan isi dengan kulit lumpia.
    Gulung dan rekatkan lalu goreng dalam minyak goreng FILMA hingga kering.

    untuk 12 buah

  • Resep Lumpia Semarang

    Resep Lumpia Semarang

    BAHAN :
    12 lembar kulit lumpia
    150 gram ayam cincang
    100 gram udang cincang
    100 gram rebung, iris halus
    200 gram bengkuang
    100 gram taoge
    1 tangkai daun bawang, iris halus
    garam dan merica secukupnya
    1 sendok makan kecap manis
    minyak goreng FILMA secukupnya
    BUMBU HALUS :
    2 siung bawang putib
    2 sendok makan ebi
    2 butir bawang merah
    1/2 sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica bubuk.
    CARA MEMBUAT :
    1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam dan udang.
    Aduksampai berubah warna.
    2. Tambahkan rebung, taoge, daun bawang, garam, merica, dan kecap
    manis. Aduk rata sampai semua bahan matang. Angkat dan dinginkan.
    3. Ambil selembar kulit lumpia. Isi dengan adonan isi, gulung, lalu rekatkan.
    Lakukan hal sama pada bahan yang lain.
    4. Goreng dalam minyak goreng FILMA sampai matang.
    Sajikan dengan saus, acar, dan daun bawang.

    untuk 12 buah

  • Resep Asinan Buah Saus Jeruk

    Resep Asinan Buah Saus Jeruk

    BAHAN :
    • buah apel malang, kupas, bentuk bola
    • 100 gram bengkuang, kupas, bentuk bola
    • 100 gram nanas yang sudah dikupas, potong potong
    • 5 buah jambu air, dipotong-potong
    • 100 gram mangga setengah matang, serut kasar
    • 3 siung jeruk Bali, disuir-suir
    BUMBU HALUS :
    • 3 cabai merah tanpa biji
    • 3 cabai rawit
    • 2 sendok makan ebi
    • 1 potong terasi
    SAUS JERUK :
    •10 buah jeruk medan/pontianak, diambil airnya
    • 50 ml air jeruk lemon
    • 100 ml air
    • 3 1/2 sendok makan gula pasir
    • 1 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT ASINAN BUAH SAUS JERUK :
    I. Campur bumbu halus dengan bahan saus. Aduk sampai gula dan garam larut.
    2. Campur buah dalam mangkuk. Tuangkan saus. Rendam sampai
    saus meresap pada buah.

    untuk 6 porsi
    Kandungan Gizi Perporsi:
    • Kalori: 146 kal
    • Protein: 1,8 gr
    •Karbohidrat: 33,5 gr
    • Lemak: 0,5 gr

  • Resep Es Merah Delima

    Resep Es Merah Delima

    BAHAN:
    250 gram waterchesenut atau bengkuang, potong dadu kecil
    2 tetes pewarna merah
    100 gram tepung sagu
    500 ml sirup vanili
    750 ml santan dari 1 butir kelapa, didihkan dengan 1 lembar daun pandan, angkat
    1 butir kelapa kopyor, keruk dagingnya
    es batu atau es serut, secukupnya
    CARA MEMBUAT:
    1. Didihkan air dalam panci secukupnya.
    2. Campur potongan waterchesenut atau bengkuang dengan pewarna merah,
    aduk rata. diamkan sebentar, taruh dalam saringan, taburkan tepung sagu,
    lakukan berkali-kali hingga permukaan tertutup tepung.
    3. Rebus dalam air mendidih hingga mengapung, angkat dan segera masukkan
    Ke dalam air es, diamkan sebentar, dan tiriskan kembali.
    4. Penyajian: siapkan gelas, tuangkan 3 sdm sirup vanili, 4 sdm delima merah,
    2 sdm kelapa kopyor, santan secukupnya, dan beri es batu atau es serut.
    5. Sajikan selagi dingin.

    Untuk: 6 gelas

  • Resep Kol Isi 3 Rupa

    Resep Kol Isi 3 Rupa

    Bahan:
    • 8 lembar kol
    • tepung sagu secukupnya, untuk taburan kol
    Untuk isi:
    • 100 gr daging babi/ayam, cincang
    • 100gr udang, cincang
    • 100 gr ikan, cincang
    • 3 buah hioko kering, cincang halus, rendam
    • 3 sdm bengkuang
    ——————————————————
    • 1 butir telur
    • 1/2 sdt garam atau sesuai selera
    • 1/2 sdt gula pasir
    • merica bubuk secukupnya
    • 1 sdm minyak goreng
    • 1/2 sdt minyak wijen
    • 1 sdm tepung sagu
    Untuk saus:
    • 100 cc kaldu/ air
    • garam secukupnya
    •cairan sagu secukupnya
    Cara membuat:
    1. Seduh kol, tutup selama 5 menit. Angkat dan tiriskan,
    lalu buang bagian yangkeras.
    2. Buat isi: campur semua bahan, aduk hingga rata, aduk selama 2-3 menit.
    Masukkan ke dalam lemari es, diamkan selama 4 jam.
    3. Ambil selembar kol yang sudah diseduh, taburi tepung sagu. Tempatkan 1/2 sdm
    adonan isi, lipat seperti lumpia.
    4. Kukus kol isi dalam panci pengukus selama 15 menit, angkat.
    5. Buat saus: masak kaldu hingga mendidih, masukkan garam dan cairan sagu,
    masak sambil diaduk hingga mengental. Angkat.

  • Resep Cumi Goreng Isi

    Resep Cumi Goreng Isi

    Bahan:
    • 500 gr cumi
    • tusuk gigi secukupnya
    •minyak goreng secukupnya
    Untuk isi.
    • 200 gr daging babi/ ayam cincang
    • 1/2 sdt garam atau sesuai selera
    • 1/2 sdt gula pasir
    • merica bubuk secukupnya
    • 1 sdt air jahe
    • 1 sdt ang ciu
    • 1 sdm minyak goreng
    • 1/2 sdt minyak wijen
    • 2 sdm bengkuang cincang
    • 2 sdm irisan ham / daging asap sapi
    • 1 sdm udang kering cincang
    • 1 butir telur
    • 1 sdm tepung sagu
    • 2 sdm kacang polong
    Untuk sambal nanas:
    • 3 siung bawang putih, haluskan
    • sedikitgaram
    • 2 buah cabai merah, haluskan
    • 3 sdm saus tomat
    • 1 sdm cuka
    • 1 sdm gula pasir
    • 50 gr nanas, parut
    • 200 cc air
    • 1/2 sdt tepung sagu, larutkan dengan 1 sdm air
    Cara membuat:
    1. Buat isi:
    campur daging dengan semua bahan kecuali kacang polong, aduk terus
    selama 2 menit hingga bahan tercampur rata.
    Masukkan kacang polong, aduk rata.
    2. Bersihkan cumi, buang tintanya, pisahkan bahan dan kepalanya.
    3. Isi cumi dengan adonan isi hingga penuh,tusuk dengan tusuk gigi
    Panaskan minyak, goreng cumi dengan api sedang hingga kecokelatan
    dan matang. Angkat,tiriskan dan potong-potong.
    4. Tempatkan cumi goreng dalam piring saji, hidangkan dengan
    sambal nanas dalam tempat terpisah.
    5. Buat sambal nanas:
    campur semua
    bahan kecuali larutan sagu, masak hingga mendidih. Tuang larutan sagu, masak
    terus sambil diaduk hingga rata dan kental. Angkat.