BAHAN :
NASI:
300 gram beras kualitas baik, cuci bersih
300 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
garam secukupnya
LAUK :
500 gram cumi, kupas kulit arinya, bersihkan,potong-potong
3 sdm minyak, untuk menumis
3 siung bawang putih, iris halus
8 butir bawang merah, iris halus
1 buah bawang bombai, iris
6 buah belimbing wuluh, potong memanjang
750 ml santan sedang dari 1/2 butir kelapa
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
4 cm lengkuas
3 butir kemiri
10 buah cabai merah
1 sdt terasi
garam secukupnya
CARA MEMBUAT NASI GEMOK :
1. Nasi: campur beras dengan santan dan garam menjadi satu.
Aroni hingga air menyusut sambil sesekali diaduk, angkat.
2. Kukus ke dalam panci pengukus selama ± 20 menit hingga matang, angkat dan sisihkan.
3. Lauk: panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
Masukkan bawang bombai dan bumbu halus, tumis kembali hingga harum.
4. Tuangkan santan, masak hingga mendidih. Masukkan belimbing wuluh dan cumi, masak kembali
hingga matang dan bumbu meresap. Angkat.
5. Sajikan nasi bersama cumi berbumbu dan ikan goreng.
Tag: beras kualitas baik
-
Resep Nasi Gemok (Bangka-Belitung)
-
Resep Nasi Minyak (Bangka-Belitung)
BAHAN :
250 ml minyak bawang
5 sdm margarin
1 liter air
5 lembar daun salam
10 butir cengkih
1 sdm bunga pala
2 ruas kayu manis
2 butir kapulaga
1 buah pekak
1/2 buah pala, memarkan
1 liter beras kualitas baik
bawang goreng secukupnya, untuk taburan
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
5 siung bawang putih
1 ruas jahe
garam secukupnya
CARA MEMBUAT NASI MINYAK :
1. Panaskan minyak dan margarine menjadi satu.
Masukkan bumbu yang dihaluskan, masak hingga harum.
2. Tuangkan air, tambahkan daun salam, cengkih, bunga pala, kayu manis, kapulaga, pekak, dan pala.
Masak hingga mendidih.
3. Masukkan beras, masak hingga air menyusut dan menjadi nasi aron. Angkat.
4. Masukkan ke dalam panci pengukus, kukus selama ± 25 menit hingga matang, angkat.
5. Sajikan hangat bersama taburan bawang goreng.Tips:
Minyak bawang
Yang digunakan didapat dari minyak yang digunakan untuk membuat bawang goreng.
——————