BAHAN:
• 1/2 gelas beras/1 gelas nasi aron (nasi setengah matang)
• 3 gelas air (dapat ditambah)
• 1 ons ayam fillet
• 1 butir telur ayam rebus
• 2 buah tahu putih, potong-potong
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
CARA MEMBUAT BUBUR AYAM:
1. Campurkan beras/nasi aron dengan air.
2. Masak dengan api sedang.
3. Masukkan ayam. Tambahkan tahu.
4. Masak hingga matang dan agak mengental. Angkat.
5. Sajikan dengan sedikit siraman kecap asin, kecap manis, potongan telur rebus.
INFO:
Kandungan Gizi:
Karbohidrat: 192.5 g
Protein: 31 .9 g
Lemak: 14.7 g
Vit. A: 186.6 pg
Kalsium: 154.7 mg
Catatan:
– Akan terasa lebih lezat jika ditambahkan tulang ayam pada saat dimasak.
– Ayam dapat disuwir atau dihancurkan bersama bubur
Tag: beras
-
Resep Bubur Ayam
-
Resep Bubur Tuna
BAHAN:
• 1/4 gelas beras, cuci, lalu tiriskan
• 3 gelas air
• 1 ons ikan tuna
• 1 ons tulang ayam
• Garam/kecap asin secukupnya
• 1 tangkai seledri, ikat simpul
CARA MEMBUAT BUBUR TUNA:
1. Panaskan air, masukkan beras, tulang ayam, dan garam.
2. Tuangkan ke wajan, lalu masak dengan api kecil.
3. Tambahkan sedikit kecap asin/garam.
4. Masukkan seledri dan ikan tuna.
5. Aduk sebentar, angkat kembali ikan tuna, kemudian tiriskan. Lalu ikan tuna disuwir-suwir.
6. Teruskan memasak bubur hingga matang.
7. Angkat bubur. Sajikan dengan suwir ikan tuna.
INFO:
Kandungan Gizi:
Karbohidrat: 44.5 g
Protein: 17.4 g
Lemak: 8.0 g
Vit. A: 12.8 pg
Kalsium: 71.1 mg -
Resep Samgyetang
BAHAN:
• 1 ekor ayam kampung utuh, cuci bersih
• 6 sdm beras
• 1 ikat akar ginseng
• 8 gelas air
• 2 siung bawang putih, geprak, cincang halus
• 1 ruasjarijahe, kupas, parut
• 1 sdm soysauce
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdm biji wijen, sangrai
• 1/2 sdt kochujang (pasta cabai)
• 1 biji bunga lawang/pekak
• 2 buah daun bawang, cincang halus
• Garam, gula, merica bubuk, dan pala bubuk secukupnya
CARA MEMASAK SAMGYETANG:
1. Didihkan air dalam panci, masukkan beras, bawang putih, jahe,
soy sauce, minyak wijen, bunga lawang, serta pasta cabai.
2. Tambahkan ayam utuh dan ginseng ke dalam panci, masak
sampai daging empuk dengan api kecil.
3. Setelah ayam empuk, tambahkan merica bubuk, pala bubuk,
garam dan gula secukupnya. Matikan api.
4. Sajikan dengan taburan daun bawang dan biji wijen sangrai di
atasnya.Untuk 6 Porsi
INFO:
Masakan dari ayam utuh yang dipadu dengan ginseng korea, jahe, dan beras ini sering dikatakan sebagai pembangkit energi di musim panas. Kuahnya yang segar, membuat sup ginseng ini lezat dinikmati pada siang hari maupun malam hari tatkala cuaca dingin. -
Resep Nasi Kuning
BAHAN:
1 liter beras
11/4 liter santan encer dari 1 butir kelapa
1 sdm kunyit, parut, rebus dengan 50 cc air, lalu saring
2 Imbr daun pandan, ikat
2 lmbr daun salam
1 btg serai
1 sdm garam
1 sdt airjeruk nipis
CARA MEMBUAT NASI KUNING:
1. Campur santan dengan saringan air kunyit, daun pandan, salam, serai dan garam. Didihkan.
2. Kukus beras setengah matang, letakkan dalam panci. Tuangkan santan mendidih sambil diaduk sampai santan habis terserap oleh beras.
3. Beri air jeruk nipis, aduk rata.
4. Kukus lagi sampai nasi kuning matang.
5. Angkat dan hidangkan. -
Resep Nasi Gurih
BAHAN:
600 gram beras, cuci bersih
800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
4 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 sdt garam
CARA MEMBUAT NASI GURIH:
1. Rebus santan, serai, daun salam, daun jeruk dan garam hingga mendidih.
2. Masukkan beras, aduk-aduk.
3. Masak hingga santan terserap. Angkat.
4. Kukus 35 menit atau hingga matang. Angkat.
5. Sajikan nasi gurih dengan taburan bawang merah goreng.Untuk + 8 porsi
-
Resep Nasi Liwet
BAHAN:
1000 gr beras
500 ml santan (dari 1 buah kelapa)
1 ekor ayam betina muda (dhere) utuh
2 !mbr daun salam
3 buah bawang merah
1 buah telur pindang
BAHAN SAMBAL HIJAU:
2 set jeroan ayam jawa (rempelo, ati dan jantung)
100 gr cabai hijau, iris tipis
100 ml santan kental
4 buah tempe semangit
Pete cina (mlanding)
Garam dan gula jawa secukupnya
CARA MEMBUAT NASI LIWET:
1. Masak beras dan santan dengan api kecil, hingga mendidih dan menjadi nasi gurih yang matang.
2. Rebus ayam, garam, salam dan bawang merah dalam santan cair. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan matang.
3. Sambal cabai hijau: didihkan santan kental, masukkan semua bumbubumbu.
Setelah mendidih masukkan jeroan ayam (ati, ampela,jantung ayam). Masak sampai santan menyusut.
4. Sajikan nasi liwet dengan suwiran ayam, telur pindang dan sambel cabai hijau -
Resep Nasi Uduk
BAHAN:
– 400 gram beras
– 500 ml santan
– 1 sdt garam
– 2 lembar daun salam
– 2 tangkai serai
SAMBAL KACANG:
– 100 gram kacang tanah goreng
– 5 buah cabai rawit merah
– 4 buah cabai merah keriting
– 1/2 sdt garam
– 1 sdt gula merah, iris .
– 1 sdm air asam
– 150 ml air matang
PELENGKAP:
Bawang goreng, teri nasi goreng, dadar rawis, kacang tanah goreng, dan emping goreng
CARA MEMBUAT NASI UDUK:
– Kukus beras selama 20 menit atau sampai setengah matang. Angkat. Tempatkan pada sebuah panci. Sisihkan.
– Masak santan, garam, daun salam dan serai sampai mendidih. Angkat dan tuang ke dalam beras.
– Masak dengan api kecil sambil diaduk sampai santan terserap habis. Angkat.
– Kukus kembali sampai matang dan harum. Angkat. Sajikan bersama pelengkapnya.
SAMBAL KACANG:
Haluskan semua bahan, kemudian cairkan dengan air hangat. -
Resep Lontong Kari Ayam
BAHAN YANG DIGUNAKAN:
– 3 ons beras
– 700 ml air
– 1 1/2 sendok teh garam
– Daun pisang
– Minyak goreng
BAHAN ISI
– 2 ons ayam giling
– 1 batang daun bawang, iris halus
– 2 ikat kemangi
– 2 siung bawang putih, dicincang halus
– 1/2 sendok teh garam dan merica.
UNTUK MEMBUAT ISI:
1. Tumis bawang putih, lalu masukkan ayam
2. Masak sampai matang. Lalu tambahkan bumbu untuk isi. Aduk hingga rata
UNTUK MEMBUAT LONTONG:
1. Tumis bawang merah dengan kira-kira 3 sendok makan minyak goreng.
2. Rebus air sampai mendidih dan masukkan beras. Aduk kadang-kadang hingga air terserap
3. Setelah nasi matang, masukkan bawang tumis dengan 2 sendok makan minyak, aduk
4. Sendok campuran nasi pada daun pisang dan tambahkan bahan isi. Gulung dan tutup kedua ujungnya
5. Kukus kira-kira 1.30 menit -
Resep Lontong Ayam
BAHAN YANG DIGUNAKAN:
– 3 ons beras
– 700 ml air
– 1 1/2 sendok teh garam
– Daun pisang
– Minyak goreng
BAHAN ISI:
– 2 ons ayam giling
– 1 batang daun bawang, iris halus
– 2 ikat kemangi
– 2 siung bawang putih, dicincang halus
– 1/2 sendok teh garam dan merica.
UNTUK MEMBUAT ISI:
1. Tumis bawang putih, lalu masukkan ayam
2. Masak sampai matang. Lalu tambahkan bumbu untuk isi. Aduk hingga rata
UNTUK MEMBUAT LONTONG:
1. Tumis bawang merah dengan kira-kira 3 sendok makan minyak goreng.
2. Rebus air sampai mendidih dan masukkan beras. Aduk kadang-kadang hingga air terserap
3. Setelah nasi matang, masukkan bawang tumis dengan 2 sendok makan minyak, aduk
4. Sendok campuran nasi pada daun pisang dan tambahkan bahan isi. Gulung dan tutup kedua ujungnya
5. Kukus hingga matang & tanak. -
Resep Bubur Ayam Istimewa
BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUKAN:
– 2 sendok makan minyak goreng
– 1 sendok makan minyak wijen
– 5 siung bawang putih, cincang
– 1/2 kg ayam, potong kecil-kecil
– 2 sendok makan saus tiram
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh penyedap rasa
– 1.5 ons jamur kancing kaleng, iris
– 1.5 ons jagung manis pipilan.
BUBUR:
– 1.5 ons beras
– 800 ml air
– 3 ruas jari jahe, memarkan
– 2 batang serai, memarkan
TABURAN:
Kulit pangsit digoreng dan daun ketumbar dirajang
PELENGKAP:
Saus sambal botolan dan acar ketimun
CARA MEMBUAT BUBUR AYAM ISTIMEWA:
1. Bubur masak beras bersama air, jahe, dan serai hingga menjadi bubur setengah matang,angkat.
2. Panskan minyak bersama minyak wijen, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
3. Masukkan ayam, saus tiram, garam dan merica bubuk, masak hingga ayam berubah warna
4. Masukkan jamur dan jagung, masak hingga ayam lunak, angkat. Tambahkan penyedap rasa, Masukkan ke dalam bubur, aduk rata
5. Masak bubur bersama ayam hingga bumbu merata dan ayam lunak, angkat.
6. Sajikan hangat, taburi pangsit goreng dan daun ketumbar. Lengkkapi dengan saus sambal dan acar.