hobimasak.info

Tag: biji jagung

  • Resep Poached Tiger Prawn With Corn Salsa And Mango Coulis

    Resep Poached Tiger Prawn With Corn Salsa And Mango Coulis

    (Campur semua bahan dan rebus hingga matang):
    BAHAN:
    150 gram udang
    5 gram bawang merah
    1 lembar daun jeruk
    1 sdm perasan jeruk nipis
    1 lembar daun ketumbar
    1 buah cabai merah
    1 siung bawang putih
    BAHAN CORN SALSA (campur semua bahan dan simpan dalam wadah rapat di tempat yang dingin):
    50 gram biji jagung
    30 gram avokad
    10 gram paprika merah
    10 gram cabai merah
    1 sdt air soda
    1 sdt rice vinegar (Cuka beras hasil fermentasi beras)
    Garam secukupnya
    Merica secukupnya
    Campurkan semua dalam mangkuk simpan di tempat yang dingin.
    BAHAN MANGO COULIS (Campur semua bahan dan haluskan dengan blender) :
    100 gram mangga
    1 sdt rice vinegar (Cuka beras hasil fermentasi beras)
    10 gram cabai hijau
    Garam secukupnya
    Merica secukupnya
    Bubuk kayu manis secukupnya
    CARA PENYAJIAN :
    1. Siapkan piring saji, tuangkan corn salsa di atasnya.
    2. Tuangkan pula mango coulis sedikit demi sedikit.
    3. Terakhir letakkan udang rebus.
    4. Siap disajikan.

  • Resep Es Cendol

    Resep Es Cendol

    BAHAN :
    • 11 gram ( 1 bungkus) agar-agar
    • 400 ml air
    • 1 tetes pewarna hijau
    • 2 tetes pewarna merah
    • 100 gram biji jagung manis
    • Daging kelapa muda secukupnya
    • Es batu secukupnya, serut-serut atau pukul-pukul hingga hancur
    UNTUK SAUS SANTAN :
    1000 ml santan dari 1 butir kelapa
    2 sdt garam
    2 lembar daun pandan, simpulkan
    Untuk sirup gula:
    250 gram gula pasir
    100 ml air
    1 lembar daun pandan, simpulkan
    CARA MEMBUAT ES CENDOL :
    1. Rebus agar-agar dengan air hingga mendidih sambil terus diaduk.
    2. Bagi agar-agar menjadi 2 bagian. Sebagian beri warn hijau dan
    sebagian lagi warna merah, lalu dinginkan hingga mengeras. Serut halus memanjang.
    3. Buat saus santan: rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih. Angkat, biarkan dingin.
    4. Buat sirup gula: didihkan gula dan daun pandan, lalu kecilkan apinya
    Masakterus hingga agak kental tanpa diaduk selama 20 menit. Angk, dan dinginkan.
    5. Tempatkan sebagian cendol warna merah dan cendol warna hijau
    dalam wadah saji.Tambahkan biji jagung, kelapa muda, sirup gula, saus santan, dan es batu.

    Untuk ± 6 porsi