BAHAN:
• 150 gram daging sapi giling
• 1 genggam doraji/akar bellflower (bisa diganti daun bayam)
• 1 genggam kecambah
• 1 buah daun selada
• 3 buah jamur shitake, rendam air hangat 30 menit, potong tipis
• 2 buah jamur kuping, rendam air hangat 30 menit, potong tipis
• 1/2 buah mentimun jepang/ mentimun hijau, potong dadu
• 1/2 buah wortel, potong korek api
• 1 kuning telur, kocok lepas
• 4 sdm kochujang (pasta cabai)
• 1 sdm biji wijen sangrai
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm soy sauce
• Gula dan garam secukupnya
• 4 mangkuk nasi
CARA MEMASAK BIBIMBOP:
1. Panaskan wajan, tumis daging sapi sampai berubah warna.
Masukkan potongan wortel, mentimun, selada, kecambah, doraji, jamur shitake, dan jamur kuping, lalu tumis cepat.
2. Masukkan kochujang, minyak wijen, soy sauce, gula dan garam, angkat.
3. Masukkan nasi ke dalam 4 mangkuk batu, siram atasnya dengan tumisan daging berbumbu. Siramkan dua sendok makan kuning telur kocok ke atas mangkuk masing-masing.
4. Masukkan mangkuk batu/claypot ke dalam oven. Lalu panaskan dalam oven selama 10-15 menit. Angkat taburi biji wijen sangrai. Sajikan.
Untuk 4 Porsi
INFO:
Masakan Bibimbop banyak disukai karena sajiannya lengkap berisi nasi putih di dalam mangkuk yang disiram dengan tumisan daging dan sayuran di atasnya. Di Indonesia, masakan ini terkenal dengan nama Rice Bowl atau nasi di dalam mangkuk. Bedanya, Bibimbop menggunakan mangkuk batu yang dipanaskan sehingga tekstur nasi yang di bawah menjadi renyah. Siraman tumisan lauk di atasnya bisa bermacam- macam mulai dari bahan daging sapi, ayam, sampai sea food.
