BAHAN A
• 1 butir telur ayam
• 100 gr gula pasir
• Garam secukupnya
BAHAN B
• 150 gr kentang, kukus, haluskan
• 150 gr tepung terigu protein sedang
• 180 ml santan kental Kara
• 60 ml susu kental manis Frisian Flag
• 30 gr Filma Margarin, lelehkan
• Vanili bubuk Secukupnya
PELENGKAP:
• 1/2 buah daging kelapa muda, keruk
• Pasta pandan secukupnya
CARA MEMBUAT BINGKA PANDAN KELAPA:
1. Campur semua bahan B hingga rata, sisihkan
2. Kocok telur, gula pasir dan garam hingga putih mengembang. Masukkan bahan B, aduk rata. Tambahkan bahan pelengkap, aduk rata. Tuang ke dalam loyang bentuk bunga yang telah dialasi kertas roti dan diolesi margarin
3. Panggang dalam oven panas bersuhu 125 °C selama ± 40 menit, angkat dan dinginkan.
4. Bingka Pandan Kelapa siap disajikan
Untuk 4 loyang