hobimasak.info

Tag: Bisnis Kue Lebaran

  • Resep Nanas Celup Cokelat

    Resep Nanas Celup Cokelat

    BAHAN:
    • 1 buah nanas madu, kupas kulit, cuci bersih
    • 100 gr white cooking chocolate, lelehkan
    • 50 gr dark cooking chocolate, lelehkan
    • 50 gr pink cooking chocolate, lelehkan
    • Sprinkle warna warni secukupnya
    CARA MEMBUAT NANAS CELUP COKELAT:
    1. Potong nanas bentuk melingkar lalu belah jadi dua, keringkan dengan tissue towel
    2. Celupkan setengah bagian potongan nanas ke dalam white cooking chocolate, buat corak dari dark cooking chocolate dan pink cooking chocolate. Taburi dengan sprinkle warna warni, simpan dalam lemari es selama 10 menit hingga cokelat mengeras
    3. sajikan Nanas Celup Cokelat selagi dingin

    Untuk 16 Potong

  • Resep Lolly Sweet Pineapple

    Resep Lolly Sweet Pineapple

    BAHAN KULIT:
    • 100 gr margarin
    • 200 gr tepung terigu Segitiga Biru
    • 25 gr tepung maizena
    • 30 gr gula halus
    • 1/4 sdt garam
    • 1 butir telur
    • 1 sdm air es
    • 1 butir kuning telur untuk olesan
    FILLING:
    • 300 gr nanas madu, kupas kulit, cuci bersih
    • 60 gr gula pasir
    • 1/4 sdt garam
    • 2 butir cengkeh
    • 1 cm kayu manis
    CARA MEMBUAT LOLLY SWEET PINEAPPLE:
    1. Filling: Cincangan kasar nanas madu, tuang ke dalam wajan anti lengket. Panaskan di atas api kecil hingga airnya meresap. Tambahkan gula pasir, garam, cengkeh dan kayu manis, aduk hingga rata dan airnya habis, angkat dan sisihkan
    2. Kulit: Campur margarin, tepung terigu, maizena, garam, gula halus, telur dan air es, aduk hingga rata. Uleni sebentar hingga kalis, simpan dalam lemari es selama 15 menit
    3. Keluarkan adonan lalu giling hingga ketebalan 1/2 cm, cetak bentuk bulat menggunakan ring cookies. Ambil dua potong adonan, lubangi salah satunya dengan cetakan ring yang lebih kecil hingga menyerupai donat. Selipkan stick es krim di bagian tengah adonan yang masih utuh, lumuri dengan filling. Tutup dengan adonan berlubang, tekan-tekan bagian pinggirnya menggunakan garpu hingga membentuk motif
    4. Susun adonan di dalam loyang datar yang telah diolesi margarin, panggang dalam oven panas suhu 140 °C selama 15 menit. Olesi permukaan adonan dengan kuning telur, panggang kembali selama 15 menit hingga matang, angkat
    5. Lolly Sweet Pineapple siap untuk disajikan

    Untuk 15 Buah

  • Resep Kue Kering Kurma

    Resep Kue Kering Kurma

    BAHAN:
    • 300 gr tepung terigu Segitiga Biru
    • 30 gr tepung maizena
    • 90 gr margarin
    • 90 gr butter Wijsman atau Orchid
    • 100 gr gula halus
    • 1 butir kuning telur
    • 150 gr kurma, cincang halus
    • 20 gr susu bubuk
    • 1/2 sdt baking powder
    • Garam, secukupnya
    OLESAN:
    • 1 butir kuning telur
    CARA MEMBUAT KUE KERING KURMA:
    1. Kocok margarin, butter dan gula halus dengan mixer kecepatan tinggi selama 30 detik hingga tercampur rata, tambahkan kuning telur sambil terus dikocok rata
    2. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, garam dan baking powder yang telah diayak, aduk rata dengan spatula. Tambahkan cincangan kurma, aduk rata
    3. Pipihkan adonan dengan rolling pin, cetak dengan cetakan cookies lalu susun di atas loyang datar yang telah diolesi margarin. Lumuri permukaan adonan dengan kuning telur, panggang dalam oven panas dengan api atas-bawah pada suhu 150 °C selama 20 menit hingga matang, angkat dan biarkan suhunya turun
    4. Simpan Kue Kering Kurma di dalam toples kedap udara, sajikan

    Untuk 2 Toples

  • Resep Almond Chocolate Cookies

    Resep Almond Chocolate Cookies

    BAHAN A:
    – 130 gr Filma Margarine
    – 130 gr Filma BOS
    – 150 gr gula halus
    – 1 butir kuning telur
    – FILMA Margarin
    BAHAN B:
    – 300 gr tepung protein sedang
    – 50 gr tepung custard
    – 40 gr tepung maizena
    – 50 gr oatmeal / havermouth
    – 50 gr almond bubuk
    HIASAN:
    – Dark cooking chocolate secukupnya, lelehkan
    – White cooking chocolate secukupnya, lelehkan
    CARA MEMBUAT ALMOND CHOCOLATE COOKIES:
    1. Kocok bahan A hingga lembut dan tercampur rata, tambahkan bahan B sambil diaduk rata dengan spatula
    2. Ambil 1 sdt adonan, bulatkan. Susun di atas loyang datar yang telah diolesi margarin, panggang dalam oven panas suhu 160°C selama ±20 menit, angkat dan dinginkan
    3. Celup setengah bagian cookies kedalam white cooking chocolate, biarkan mengeras. Celup kembali setengah bagian lain ke dalam dark cooking chocolate, diamkan hingga cokelat mengeras dan hias sesuai selera
    4. Almond Chocolate Cookies sliap dikemas dalam toples

    Untuk 2 Toples @ 350 gr

  • Resep Almond London

    Resep Almond London

    BAHAN A:
    – 130gr Filma Margarine
    – 130 gr Filma BOS
    – 150 gr gula halus
    – 1 butir kuning telur
    BAHAN B:
    – 300 gr tepung protein sedang
    – 40 gr tepung maizena
    – 50 gr keju parmesan, parut halus
    – 50 gr oatmeal / havermouth, haluskan
    – 50 gr almond bubuk
    – 1 sdt vanila bubuk
    ISI:
    – Kacang almond utuh secukupnya, panggang
    HIASAN:
    – Dark cooking chocolate secukupnya, lelehkan
    – White cooking chocolate secukupnya, lelehkan
    CARA MEMBUAT ALMOND LONDON:
    1. Kocok bahan A hingga mengembang, tambahkan bahan B sambil diaduk rata
    2. Ambil sedikit adonan, isi dengan almond utuh lalu bentuk lonjong. Susun di atas loyang datar yang telah diolesi margarin, panggang dalam oven panas suhu 160°C selama ±20 menit, angkat dan dinginkan
    3. Celupkan cookies ke dalam dark chocolate, diamkan hingga mengeras lalu hias sesuai selera
    4. Almond London slap dikemas di dalam toples

    Untuk 3 Toples@ 350 gr

  • Resep Mini Soes Vla Kurma

    Resep Mini Soes Vla Kurma

    BAHAN:
    • 100 gr margarin
    • 250 ml air
    • 150 gr tepung terigu Segitiga Biru
    • 1/2 sdt garam
    • 4 butir telur
    • Bahan Vla Kurma
    • 450 ml susu-cair
    • 200 ml sari kurma
    • 150 gr gula pasir
    • 1/2 sdt garam
    • 60 gr tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
    • 200 gr buah kurma, cincang kasar
    BAHAN HIASAN:
    • 100 gr dark cooking chocolate, lelehkan
    • 25 gr sprinkle warna-warni
    CARA MEMBUAT MINI SOES VLA KURMA:
    1. Vla Kurma: Aduk rata susu cair, sari kurma, gula pasir, dan garam di dalam panci. Rebus di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih. Tuang larutan maizena sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup. Tambahkan cincangan kurma, aduk rata. Angkat dan sisihkan hingga dingin
    2. Kulit Soes: Rebus margarin, air dan garam sambil terus diaduk sampai mendidih, matikan api. Masukkan tepung terigu, aduk hingga tercampur rata. Masak kembali adonan sampai kalis, dan tidak berbau tepung, angkat dan biarkan hingga hangat kuku. Masukkan telur sambil diaduk rata dengan sendok kayu hingga rata. Tuang ke dalam plastik segi tiga berisi spuit bintang, semprot di atas loyang datar yang telah diolesi margarin. Panggang dalam oven panas api bawah suhu 200 °C selama 15 menit hingga matang dan buihnya hilang, angkat dan dinginkan
    3. Gunting soes menjadi dua bagian, isi dengan Vla Kurma. Hias dengan dark cooking chocolate dan taburan sprinkle
    4. Mini Soes Vla Kurma siap disajikan

    Untuk 20 Buah