BAHAN:
• Tepung ketan 500 gram
• Garam 1 sendok teh
• Air hangat 300 ml
• Air kapur sirih 2 sendok teh
• Pewarna makanan merah muda secukupnya
• Air secukupnya
• Gula merah 200 gram, Sisir
CARA MEMBUAT BOLA BOLA KETAN:
1. Kulit: Campur tepung ketan dan garam. Tuang air hangat dan air kapur sirih, aduk rata. Tambahkan pewarna merah muda, uleni hingga rata.
2. Ambil sedikit adonan, bulatkan. Tekan bagian tengahnya hingga menyerupai kantong. Beri 1 sdt gula merah sisir. Bulatkan kembali
3. Didihkan air. Masukkan bola ketan satu per satu, masak hingga mengapung. Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin.
4. Kemas bola-bola ketan ke dalam plastik kemasan. Simpan dalam freezer dan bekukan. Bola-bola ketan siap untuk dikreasikan.
UNTUK 3 BUNGKUS @ 20 BUAH
TIPS:
• Jika bola ketan saat direbus sudah mengapung, segera angkat dan tiriskan. Rendam dalam air es agar bentuknya tetap bulat.
• Kemas dengan cara di vacuum agar dapat tahan lama.