hobimasak.info

Tag: Bolu kukus

  • Resep Kue Bolu Kukus Berselai

    BAHAN:
    • 10 butir telur
    • 1000 gram gula pasir
    • 40 gram emulsifier (sp/tbm)
    • 1.250 gram tepung terigu protein sedang
    • 2 1/2 sendok teh baking powder
    •1000 ml minuman bersoda tawar
    • 250 gram selai stroberi
    • 1/2 sendok teh pewarna merah cabai
    BAHAN TOPING:
    • 500 gram selai stroberi
    • 125 ml air
    CARA MEMBUAT KUE BOLU KUKUS BERSELAI:
    1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai kaku .
    2. Tambahkan tepung terigu, dan baking powder bergantian dengan soda tawar sambil diayak dan dikocok rata.
    3. Masukkan selai stroberi dan pewarna. Aduk rata.
    4. Sendokkan adonan ke dalam cetakan bolu kukus sedang yang sudah dilapisi kertas roti.
    5. Kukus diatas api sedang 10 menit sampai matang.
    6. Toping, masak selai stroberi dan air sampai kental. Angkat.
    7. Sendokkan toping di atas bolu kukus.

  • Resep Bolu Kukus Pisang Susu Kedelai

    Resep Bolu Kukus Pisang Susu Kedelai

    BAHAN :
    150 gram margarin
    125 gram gula pasir halus
    100 gram pisang ambon, dihaluskan
    4 butir telur
    150 gram tepung terigu protein sedang
    25 gram cokelat bubuk
    1 sendok teh baking powder
    60 ml susu kedelai tawar
    CARA MEMBUAT BOLU KUKUS PISANG SUSU KEDELAI :
    1. Kocok margarin dan gula pasir halus sampai lembut. Masukkan pisang ambon. Kocok rata.
    2. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu
    sambil diayak dan dikocok rata.
    3. Masukkan sisa tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak
    dan dikocok perlahan bergantian dengan susu kedelai tawar.
    4. Tuang di cetakan muffin pendek yang dioles margarin.
    5. Kukus 25 menit dengan api sedang sampai, matang.

    Untuk 16 buah

  • Resep Tips Kue Mangkuk Merekah

    Resep Tips Kue Mangkuk Merekah

    TIPS AGAR KUE MANGKUK MEREKAH
    Kue Mangkuk, sesuai namanya kue ini berbentuk menyerupai mangkuk/cup dengan ujung merekah bak bolu kukus. Rasanya manis, gurih dan sedikit asam sebagai hasil perpaduan dari tepung beras, gula, bahan cair (santan, air soda atau air kelapa) dan tape.
    Banyak orang enggan membuat kue tradisional ini dengan alasan
    prosesnya rumit dan resiko tidak mengembangnya cukup besar. Sebenarnya membuat
    kue mangkuk tidak terlalu susah, asal tahu tips dan triknya, semua resiko bisa kita minimalkan.
    Berikut ini beberapa tips dan trik yang bisa Anda ikuti untuk meminimalkan kegagalan:
    ■ Gunakan tape yang lembek, manis dan matangnya cukup terutama untuk tape singkong.
    ■ Pastikan bahan pengembang (soda kue, baking powder dan ragi instan) yang digunakan masih
    berfungsi maksimal. Untuk mengetahuinya ambil sedikit bahan pengembang,
    larutkan dengan sedikit air jika berbuih berarti
    bahan pengembang tersebut masih berfungsi dengan baik.
    ■ Jangan oles cetakan dengan minyak, margarine ataupun mentega.
    ■Tepung beras yang digunakan bisa tepung beras
    dalam kemasan siap pakai ataupun menggiling sendiri.
    Pastikan tepung beras yang digunakan masih baru agar hasil kuenya tidak apek.
    ■ Campur adonan dengan segera sambil ditepuk- tepuk untuk memasukkan udara.
    ■ Saring adonan agar hasilnya halus.
    ■ Untuk hasil yang maksimal sebaiknya menggunakan cetakan yang menghantarkan panas
    dengan baik (kaca, aluminium foil dll).
    ■ Panaskan cetakan dan kukusan terlebih dahulu sebelum adonan dituang.
    ■Gunakan pengukus yang uap aimya banyak (langseng) di atas api besar
    agar kue merekah sempuma.
    ■ Agar merekah sempurna, jangan kukus adonan terlalu banyak,
    sesuaikan dengan besarnya pengukus yang digunakan.
    ■ Lapisi tutup kukusan dengan kain/ lap bersih agar uap airnya tidak menetes pada kue.
    ■ Jangan buka pengukus sebelum 20 menit sejak kue dimasukkan.
    ■ Keluarkan kue dari cetakan jika sudah dingin.
    ■ Simpan segera kue dalam wadah kedap udara atau bungkus dengan plastik agar kue tidak kering

  • Resep Bolu Kukus Pandan Berbintik

    Resep Bolu Kukus Pandan Berbintik

    BAHAN :
    2 butir telur (100 gram tanpa kulit)
    200 gram gula pasir
    2 sendok teh SP
    275 gram tepung terigu protein sedang
    1/4 sendok teh garam
    200 ml minuman bersoda
    50 ml air daun suji dari 30 lembar daun suji
    4 tetes pewarna hijau
    8 tetes esen pandan
    30 gram meises
    CARA MEMBUAT KUE BOLU KUKUS PANDAN BERBINTIK:
    1. Kocok telur, gula, dan SP sampai kaku 10 menit.
    2. Tambahkan tepung terigu dan garam sambil diayak, bergantian
    dengan minuman bersoda, air daun suji, pewarna hijau, esen pandan,
    dan meises sambil diaduk rata.
    3. Sendokkan adonan ke dalam cetakan bolu kukusyang sudah dilapisi kertas.
    ▪ Kukus 10 menit dengan api besar.

    Tip :
    Kocok telur sampai benar-benar kaku agar bolu ringan dan mengembang sempurna.
    Kukusan harus benar-benar panas sebelum adonan dimasukkan
    dengan jumlah air yang cukup.

    Untuk : 30 buah

    Lama Persiapan : 10 menit
    Lama Membuat : 40 menit