BAHAN:
• 1 bonggol jagung manis, sisir kasar
• 50 g jamur kancing, iris tips
• 150 g udang kupas, cincang kasar
• 1 sdm tepung maizena
• 1 ikat kecil kemangi, petik daunnya
• 2 cm jahe muda, iris batang korek api
• 4 lembar daun salam
• Daun pisang untuk membungkus secukupnya
BUMBU, HALUSKAN :
• 3 buah cabai keriting merah
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt merica bulat
• 3 butir kemiri sangrai
• Garam secukupnya
CARA MEMASAKBOTOK JAMUR JAGUNG SISIR :
1. Campur semua bahan (kecuali daun salam dan daun pisang) dan bumbu halus, aduk rata, bagi menjadi 4 bagian.
2. Siapkan daun pisang, alasi daun salam, letakkan 1 bagian adonan udang berbumbu, bungkus menyerupai gado-gado. Kerjakan hingga semua adonan terbungkus.
3. Kukus botok udang hingga matang selama 45 menit. Angkat dan sajikan.
Untuk 4 Bungkus