BAHAN :
• 1 buah nanas
• 100 gram biji teratai
• 10 buah angcao
• 100 gram gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• 1000 ml air
2 sdm tepung sagu, cairkan dengan 3 sdm air
CARA MEMBUAT BUBUR BIJI TERATAI DALAM BUAH NANAS :
1. Potong 1/5 bagian atas buah nanas, gunakan sebagai tutup.
Keluarkan daging nanas, sisakan sisinya setebal 1 cm.
2. Rendam biji teratai, diamkan selama ± 30 menit.
Angkat, belah dua, buang biji dalamnya yang berwarna hijau.
3. Masak biji teratai, angcao, gula, daun pandan, dan air hingga mendidih.
Masak lagi dengan api kecil selama ± 20 menit.
4. Kentalkan dengan cairan tepung sagu. Angkat.
Panggang nanas dalam oven selama ± 15 menit hingga harum aromanya. Keluarkan.
5. Tuangkan bubur biji teratai ke dalam buah nanas. Hidangkan panas atau dingin.
Untuk: ± 4 porsi