BAHAN :
• 50 gram kacang hitam
• 400 ml air
• 2 sdm gula pasir
• 2 buah pisang raja, haluskan
• Daun pisang secukupnya, untuk membungkus
UNTUK NASI KETAN :
200 gram beras ketan putih
100 ml santan kental
100 gram gula pasir
garam secukupnya
2 lembar daun pandan, simpulkan
CARA MEMBUAT BUGIS PISANG :
1. Rebus kacang hitam bersama air dan gula hingga matang dan lunak. Angkat dan tiriskan.
2. Buat nasi ketan:
a. Cuci beras ketan hingga bersih, rendam selama ± 1 jam, lalu tiriskan ,
Kukus bersama 1 lembar daun pandan selama 15 menit, angkat.
b. Didihkan santan bersama gula, garam, dan 1 lembar daun pandan,
angkat. Masukkan beras ketan, aduk hingga rata. Angkat. Tempatkan
dalam wadah tertutup selama 15 menit, kukus lagi hingga matang.
3. Campur nasi ketan dengan pisang halus dan kacang hitam, aduk
hingga rata. Bungkus tiap 2 sdm adonan dengan daun pisang,
bentuk menyerupai limas. Panggang selama ± 1 menit hingga daun pisang layu. Angkat.
Untuk: ± 8 porsi