hobimasak.info

Tag: bumbu balado

  • Resep Paru Balado

    Resep Paru Balado

    Hmm…siapa yang tak suka dengan balado? Balado yang merupakan teknik memasak khas Minangkabau yaitu dengan cara menumis cabe giling dengan berbagai bumbu rempah. Bahan makanan apapun, bila dimasak balado akan menjadikan sajian menu yang lezat. Yuk kita coba memasak menu paru balado.
    BAHAN:
    • 1 porsi nasi putih
    • 100 gr paru sapi
    • 3 cm lengkuas
    • Kaldu bubuk rasa sapi secukupnya
    • Garam secukupnya
    SAMBAL:
    • 5 buah cabai rawit merah
    • 1 buah cabai merah besar
    • 3 siung bawang putih
    • Garam secukupnya
    • Gula secukupnya
    SPINACH FRIEND
    • 5 helai daun bayam segar
    • 50 gr tepung terigu
    • Air secukupnya
    • Chicken powder secukupnya
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT PARU BALADO:
    1. Dendeng Paru: Rebus paru daging sapi selama 15 menit untuk menghilangkan aroma prengus paru. Masukkan lengkuas, kaldu bubuk rasa sapi dan garam, aduk rata hingga bumbu meresap. Angkat dan tiriskan hingga kering
    2. Spinach Fried: Aduk rata tepung terigu, chicken powder dan sedikit garam bersama air hingga mengental. Celupkan daun bayam ke dalam adonan tepung hingga rata, goreng dalam minyak panas selama 3 menit hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan
    3. Sambal Balado: Goreng semua bahan hingga layu, blend hingga kasar. Tumis sebentar hingga harum dan matang, angkat
    4. Siapkan nasi putih, Spinach Fried dan Dendeng Paru di alas piring saji, siram dengan sambal balado. Sajikan selagi hangat

    Untuk 1 porsi

  • Resep Balado Terung Telunjuk

    Resep Balado Terung Telunjuk

    Beragam menu masakan dapat kita sajikan dari terung. Terung sendiri banyak jenisnya, salah satunya terung dengan bentuk panjang, warna hijau, dan tidak terlalu besar, seperti jari. Sehingga masyarakat menyebutnya terung telunjuk. Mungkin terlihat biasa saja, tidak menarik. Namun tak ada salahnya Anda mencoba, dengan panduan resep kami. Pasti membuat Anda menjadi ketagihan dan akan sering memasak, untuk menu makan Anda dan keluarga.
    BAHAN:
    • 500 gr terung telunjuk
    • Minyak goreng secukupnya
    • 1 sdt gula pasir
    BUMBU:
    • 2 buah tomat, dipotong-potong
    • 1 sdm air jeruk nipis
    • Bumbu yang dihaluskan :
    • 100 gr cabe merah
    • 6 buah bawang merah
    • Garam secukupnya.
    CARA MEMASAK BALADO TERUNG TELUNJUK :
    1. Tiap terung telunjuk dikerat membujur. Rendam terung dalam air garam agar warnanya tidak kecoklatan, tiriskan.
    2. Panaskan minyak, goreng terung hingga matang. Angkat, tiriskan.
    3. Atur terung goreng di atas piring saji.
    4. Panaskan 5 sendok makan minyak dan tomat agak hancur, Masukkan gula pasir dan air jeruk nipis, aduk rata, dan masak hingga mendidih.
    5. Tuangkan ke atas terung goreng. Sajikan segera

  • Resep Keripik Singkong Bumbu Balado

    Resep Keripik Singkong Bumbu Balado

    BAHAN:
    • 5oo g singkong kualitas baik, kupas lalu cuci bersih
    • 5oo g minyak goreng, untuk menggoreng dan menurnis
    • 1/2 sdt garam
    • 5o g gula pasir
    • 3 sdm air asam jawa
    • 5o g saus cabai botolan
    BUMBU BALADO:
    • 3 siung bawang putih
    • 3 btr bawang merah
    • 100 g cabai merah
    CARA MEMBUAT KERIPIK SINGKONG BUMBU BALADO:
    1. Panaskan dandang pengukus yang sudah diisi air.
    Kukus singkong sampai setengah matang, angkat, lalu dinginkan.
    2. Iris tipis-tipis singkong lalu jemur di bawah terik sinar matahari sampai kering.
    3. Panaskan wajan. Masukkan minyak, goreng singkong sampai matang dan kering menjadi keripik.
    Angkat, lalu tiriskan.
    4. Siapkan blender, masukkan semua bumbu balado, lalu proses hingga halus. Sisihkan.
    5. Panaskan wajan. Masukkan 3 sdm minyak sisa menggoreng.
    Tambahkan bumbu balado yang telah dihaluskan. Tumis bumbu
    sampai harum, lalu masukkan saus cabai, garam, air asam jawa, dan gula pasir, lalu aduk rata.
    6. Masukkan keripik singkong. Adukaduk hingga bumbu menempel rata ke seluruh bagian keripik singkong. Angkat, lalu dinginkan. Sajikan.

  • Resep Dendeng Balado

    Resep Dendeng Balado

    BAHAN :
    •250 gram daging gandik, rebus 3/4 matang, potong tipis
    • Minyak secukupnya untuk menggoreng
    • 1 buah asam kandis
    • Minyak secukupnya untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    • 4 siung bawang putih
    • 1 sdt ketumbar
    • 1 sdm air asam
    • Garam secukupnya
    BUMBU TUMBUK KASAR:
    • 100 gram cabai merah
    • 5 butir bawang merah
    • 1 buah tomat
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT DENDENG BALADO:
    1. Daging direndam bumbu halus. Diamkan 30 menit. Tiriskan.
    2. Goreng sampai,kering. Sisihkan.
    3. Tumis bumbu tumbuk kasar sampai harum. Beri asam kandis dan daging goreng.
    4. Aduk sampai rata. Angkat dari api.
    5. Siap dihidangkan.

  • Resep Balado Ayam Bumbu Ebi

    BAHAN :
    Daging ayam 500 gram, potong,
    Cabai merah keriting 20 buah
    Tomat 1 buah
    Ebi kering 50 gram
    Bawang merah 6 butir, iris halus
    Garam secukupnya
    Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT BALADO AYAM BUMBU EBI:
    1. Goreng ayam hingga matang. Tiriskan, sisihkan.
    2. Haluskan ebi, cabai dan tomat. Tumis bawang merah hingga harum lalu masukkan bumbu
    halus, terakhir masukkan ayam goreng, masak hingga bumbu meresap.
    3. Sajikan

  • Resep Ayam Goreng Balado

    BAHAN:
    1 ekor ayam muda
    Minyak goreng secukupnya.
    BUMBU:
    5 bh bawang merah
    3 sdm asam jawa (diambil airnya)
    2 ons cabe merah keriting
    2 bh tomat merah
    1/2 sdm kunyit giling
    1/2 sdt gula pasir
    Garam secukupnya.
    CARA MEMASAK AYAM GORENG BALADO
    1. Ayam dibersihkan lalu dipotong-potong serasi. Lumuri dengan kunyit dan garam yang telah dihaluskan.
    2. Cabe merah, bawang merah dan tomat dirajang kasar.
    3. Goreng ayam pada minyak yang panas, sisihkan,
    4. Dengan sisa minyak menggoreng ayam, goreng cabe, bawang merah dan tomat yang sudah
    dicincang tadi, masukkan gula pasir dan air asam jawa.
    5. Masukkan ayam goreng, aduk yang rata agar bumbunya meresap, lalu angkat

  • Resep Keripik Tempe Balado

    Resep Keripik Tempe Balado

    BAHAN:
    150 gram tempe, dikukus, dihaluskan
    200 gram tepung terigu protein sedang
    30 gram maizena
    3 lembar daun jeruk, diiris -iris
    1/2 sendok teh baking powder
    1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
    1 sendok makan margarin
    5 sendok makan air es
    1 sendok makan garam
    1/2 sendok teh merica bubuk
    minyak untuk menggoreng
    BUMBU HALUS:
    2 slung bawang putih
    2 slung bawang merah
    3 cm kencur
    2 sendok makan bumbu balado bubuk untuk taburan
    CARA MEMBUAT KERIPIK TEMPE BALADO:
    1.Campur tempe, tepung terigu, maizena, daun jeruk, baking powder, kaldu bubuk, margarin, garam, merica bubuk, dan
    bumbu halus. Aduk rata. Tambahkan air es. Aduk hingga bergumpal. Diamkan 15 menit dalam lemari es.
    2.Giling adonan dari ketebalan no.1 (paling tebal ). dua tiga kali sampai licin. Kecilkan ukuran gilingan satu nomor.
    Giling lagi 2-3 kali sampai licin. Begitu seterusnya sampai paling tipis. Potong bulat diameter 4 cm.
    3.Panaskan minyak. Goreng di atas api sedang hingga matang.
    4.Tabur keripik tempe dengan bumbu balado.

    Untuk 580 gram