BAHAN:
300 gr daging sapi, potong setebal ± 1 x 4 x 5 cm
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun jeruk purut
1 lembar daun salam
250 cc santan kental, dari 1/2 butir kelapa
500 cc santan encer, dari 1/2 butir kelapa
BUMBU HALUS:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar
Garam dan gula jawa secukupnya
CARA MEMBUAT TERIK DAGING:
1. Campur daging dengan bumbu halus hingga rata.
2. Siapkan santan encer, masukkan lengkuas, daun jeruk purut, daun salam dan daging yang sudah dibumbui.
3. Masak daging dengan api sedang hingga daging lunak.
4. Setelah lunak, masukkan santan kental. Masak lagi sambil diaduk- aduk sampai kuah mengering dan santan berminyak.
Tag: Bumbu dapur
-
Resep Terik Daging
-
Resep Ayam Laksa
BAHAN:
300 gram dada ayam, rebus
1/2 ikat kemangi, petik daunnya
150 ml santan kental
1 batang serai
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
BUMBU HALUS:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah cabai merah,buang bijinya
1 butir kemiri
1/2 sdm ketumbar
2 cm kunyit
1 cm jahe
1 cm lengkuas
1 sdt gula merah
3/4 sdt garam
CARA MEMBUAT AYAM LAKSA:
1. Suwir-suwir ayam, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis serai, daun salam, daun jeruk dan bumbu halus hingga harum
3. Masukkan ayam, aduk rata. Tuangi santan kental, masak hingga bumbu meresap dan matang. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan daun kemangi, aduk rata. AngkatUntuk + 6 porsi
-
Keluwak
Biasa yang dipakai adalah bijinya.
Biji kluwek dipakai sebagai bumbu dapur masakan Indonesia yang memberi warna hitam pada rawon, daging bumbu kluwek, brongkos, serta sup konro, dan aneka resep masakan lainnya.
Orang Sunda menyebutnya picung atau pucung (begitu pula sebagian orang Jawa Tengah)
Di Toraja disebut panarassan.
Kepayang, kepahiang, kluwek, kluwak, keluak, kluak nama untuk sebutannya.