BAHAN-BAHAN :
► 3 sdm minyak goreng.
► 125 cc santan kental dari 1 btr kelapa.
► 1 sdt air asam Jawa.
BUMBU DIHALUSKAN :
► 10 buah cabai merah.
► 1 cm kencur, bakar.
► 1 cm jahe, bakar.
► 6 buah kemiri, goreng.
► 6 siung bawang merah, bakar.
► 6 siung bawang putih, bakar.
► 6 buah cabai merah.
► 1 sdm gula merah.
► 1 sdt garam.
CARA MEMBUAT SAMBAL COBEK IKAN MAS ( JAWA BARAT) :
► Tumis semua bumbu yang dihaluskan.
► Masukkan santan dan air asam jawa, aduk-aduk hingga kental.
► Angkat, siram di atas ikan mas panggang yang masih panas.
Tag: BUMBU DIHALUSKAN
-
Resep Sambal Cobek Ikan Mas (Jawa Barat)
-
Resep Gangan Tumis Kepala Ikan
BAHAN :
500 gram kepala ikan kakap, belah menjadi dua bagian
5 sdm minyak, untuk menumis
1 sdt asam, larutkan dengan sedikit air, saring
500 ml air
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
7 cm kunyit
1 sdt merica
10 butir bawang merah
5 cm lengkuas
1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris
3 siung bawang putih
1/2 sdt terasi
15 buah cabai rawit merah
5 butir kemiri
garam secukupnya
CARA MEMBUAT GANGGAN TUMIS KEPALA IKAN :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tuang air asam dan air, masak hingga mendidih.
2. Masukkan kepala ikan, masak kembali hingga matang dan bumbu meresap. Angkat.
3. Sajikan selagi hangat