BAHAN :
Manggar muda (bunga kelapa)
Daging ayam secukupnya
1 butir kelapa
BUMBU :
3 buah bawang merah
2 siung bawang putih
4 biji kemiri
1 potong laos
1 sendok teh ketumbar
2 lembar daun salam
2 sendok makan gula merah
1 sendok makan garam
Vitsin secukupnya
CARA MEMASAK GUDEG MANGGAR :
• Pangganglah manggar muda pada api arang. Setelah masak, pukul-pukullah pelan-pelan agar menjadi lemas. Buang kulitnya dan bersihkan. Parutlah kelapa untuk membuat santan. Haluskan bumbu-bumbu kecuali daun salam dan laos. Rebuslah ayam dengan bumbu-bumbu dan tuangkan santan agak cair. Bila daging ayam sudah lunak, masukkan manggar dan biarkan sampai -/+ ½ jam lagi. Masukkan santan kental dan biarkan sampai mendidih.
Tag: Bumbu Gudeg Manggar
-
Resep Gudeg Manggar